25 de întrebuințări neobișnuite ale oțetului în casă

Despre oțet și tipurile de oțet

Oțetul are o istorie lungă, fiind descoperit cel mai probabil întâmplător, în urma fermentației alcoolului. Astfel, este folosit de mii de ani, de la egipteni până la bucătarii moderni.

Oțetul este rezultatul unui proces natural de fermentație care pornește de la o bază alcoolică ce poate fi vin, cidru, orez sau orz fermentat, care, prin acțiunea unor bacterii benefice, se transformă în acid acetic. Această transformare dă naștere lichidului cu gust intens pe care îl cunoaștem cu toții.

Acidul acetic are efecte antibacteriene și antifungice, ceea ce explică de ce, încă din Antichitate, era folosit pentru dezinfectarea rănilor sau pentru conservarea alimentelor.

Oțetul de mere, în special, este considerat un tonic digestiv, ajutând la reglarea metabolismului și la menținerea unui nivel echilibrat al zahărului din sânge. În plus, unele tipuri, cum ar fi cel balsamic sau de vin roșu, conțin antioxidanți care combat efectele stresului oxidativ asupra organismului.

Poate cea mai surprinzătoare calitate a oțetului este versatilitatea lui. Pe lângă rolul său culinar, are zeci de întrebuințări practice, care îl transformă într-un ajutor de nădejde în gospodărie.

Tipuri de oțet

• Oțetul de vin este poate cel mai cunoscut. Obținut din vin roșu sau alb, are o aromă complexă și echilibrată, perfectă pentru salate, sosuri sau marinate.
• Oțetul de mere, vedeta dietelor moderne, este mai blând la gust și are o reputație excelentă pentru beneficiile aduse sănătății.
• Oțetul balsamic, originar din Modena, Italia, este o adevărată delicatesă, dens, parfumat și ușor dulceag, perfect pentru a da un aer sofisticat oricărui preparat.
• Oțetul de orez, folosit în bucătăria asiatică, impresionează prin finețea sa și completează minunat preparatele pe bază de pește sau legume.
• Oțetul alb distilat este produs industrial din alcool rafinat, este foarte acid și limpede. Deși se poate folosi în gastronomie, este preferat mai ales pentru uz casnic și curățenie.

Proprietăți și beneficii

Oțetul are numeroase proprietăți utile, atât pentru organism, cât și pentru uz extern:

• Antibacterian și antifungic – acidul acetic inhibă dezvoltarea microorganismelor, motiv pentru care oțetul este folosit de secole ca dezinfectant natural.
  
• Digestiv și tonic – oțetul de mere, în special, stimulează secreția sucurilor gastrice și ajută digestia.
  
• Reglarea glicemiei: studii moderne au arătat că oțetul poate contribui la menținerea unui nivel echilibrat al zahărului din sânge.
  
• Antioxidant – unele tipuri de oțet, în special cel de vin roșu sau balsamic, conțin compuși fenolici care ajută la combaterea radicalilor liberi.

• Efect revigorant – diluat cu apă, oțetul poate fi folosit pentru îngrijirea pielii sau părului, redându-le strălucirea și tonusul natural.

Întrebuințări mai puțin obișnuite ale oțetului

De la curățenie și igienizare până la îngrijirea corpului, sănătate, grădinărit sau chiar bricolaj, oțetul a devenit de-a lungul timpului un aliat de nădejde în aproape orice colț al casei.

Curățenie

Cea mai cunoscută utilizare a oțetului, în afara gastronomiei, este curățenia. În special oțetul alb distilat este perfect pentru igiena casnică.

Curățarea suprafețelor

Amestecat cu apă în proporții egale, oțetul devine un detergent natural universal. Poate fi folosit pentru a curăța blaturile din bucătărie, gresia, faianța, chiuvetele, oglinzile sau robinetele. Acidul acetic dizolvă murdăria, grăsimea și depunerile de săpun, lăsând în urmă o strălucire naturală.

Împotriva calcarului

Depunerile de calcar din baie sau pe aparatele electrocasnice, precum fierbătorul de apă sau espressorul, pot fi îndepărtate cu ușurință prin fierbere sau înmuiere în oțet. Efectul este rapid, iar suprafețele rămân curate și lucioase fără a fi nevoie de substanțe chimice puternice.

Dezinfectant natural

Oțetul are proprietăți antibacteriene datorită acidului acetic, ceea ce îl face un excelent dezinfectant pentru bucătărie sau baie. Poate fi folosit chiar și pentru curățarea frigiderului sau a tocătoarelor, locuri unde igiena este esențială.

Curățarea geamurilor

Puțini știu că oțetul este un înlocuitor perfect pentru soluțiile de geamuri din comerț. O combinație de oțet, apă și câteva picături de zeamă de lămâie oferă o soluție eficientă și ecologică pentru suprafețe de sticlă fără urme.

În bucătărie – întrebuințări mai puțin obișnuite

Chiar și în gastronomie, oțetul are câteva utilizări surprinzătoare, mai puțin cunoscute:

• Înviorarea legumelor ofilite: o baie rapidă în apă rece cu o linguriță de oțet le redă prospețimea.
• Curățarea fructelor și legumelor: o soluție diluată de oțet îndepărtează impuritățile și bacteriile de pe coajă.
• Coacerea prăjiturilor: oțetul reacționează cu bicarbonatul de sodiu, eliberând dioxid de carbon și ajutând aluatul să crească frumos, fără gust acru ulterior.
• Frăgezirea cărnii: câteva linguri de oțet adăugate în marinadă ajută la descompunerea fibrelor dure, făcând carnea mai moale și mai aromată.
• Împiedicarea spargerii ouălor la fiert: adăugarea unei lingurițe de oțet în apa de fierbere ajută ca albușul să se coaguleze rapid, prevenind scurgerea acestuia.

Împrospătarea hainelor și a textilelor

Oțetul are o dublă acțiune în îngrijirea rufelor: curăță și neutralizează mirosurile.

Înlocuitor de balsam

Adăugat în compartimentul pentru balsam al mașinii de spălat, oțetul alb înmoaie hainele, elimină reziduurile de detergent și previne acumularea de calcar în mașină.

Îndepărtarea petelor și a mirosurilor

Amestecat cu bicarbonat de sodiu, oțetul ajută la îndepărtarea petelor dificile și neutralizează mirosurile persistente. De asemenea, este eficient pentru curățarea pantofilor sport sau a hainelor impregnate cu fum.

Îngrijirea corpului și a părului

Tonic pentru piele

Oțetul de mere, diluat cu apă, este folosit ca tonic natural pentru curățarea și echilibrarea pH-ului pielii. Are efect astringent, reduce excesul de sebum și ajută la calmarea iritațiilor ușoare.

Clătirea părului

Clătirea părului cu oțet de mere, după șamponare, oferă o strălucire naturală, închide cuticula firului de păr și elimină reziduurile de produse cosmetice. În plus, previne mătreața și menține scalpul curat.

Remediu pentru înțepături

Aplicat local (diluat), oțetul poate calma mâncărimile provocate de înțepături de insecte datorită efectului său răcoritor și antiseptic.

Oțetul în sănătate și igienă casnică

Deși nu este un medicament, oțetul este apreciat de secole pentru proprietățile sale terapeutice.

Reglarea digestiei

Un pahar cu apă în care s-au adăugat una-două lingurițe de oțet de mere înainte de masă poate stimula digestia și echilibra aciditatea gastrică. Atenție însă, nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni gastrice.

Calmarea durerilor în gât

Gargară cu oțet de mere diluat poate ajuta la calmarea durerilor de gât, datorită efectului antibacterian al acidului acetic.

În grădină și pentru îngrijirea plantelor

Puțini știu că oțetul este un ajutor excelent și în grădină.

Erbicid natural

Turnat direct pe buruieni, oțetul alb le poate usuca fără a polua solul. Este o alternativă ecologică la erbicidele chimice, ideală pentru alei sau zone pavate.

Protecția plantelor

Diluat, oțetul poate fi pulverizat pe frunzele plantelor pentru a ține la distanță insectele dăunătoare, precum afidele sau melcii.

Prelungirea vieții florilor tăiate

Adăugarea unei lingurițe de oțet și a unei lingurițe de zahăr în apa din vază ajută florile să reziste mai mult, prevenind dezvoltarea bacteriilor.

Alte utilizări ale oțetului

• Împotriva mirosurilor neplăcute. O cană cu oțet lăsată peste noapte într-o cameră sau frigider absoarbe mirosurile persistente.
• Curățarea bijuteriilor – amestecat cu bicarbonat de sodiu, oțetul curăță eficient argintul oxidat.
• Înlăturarea autocolantelor sau etichetelor – oțetul dizolvă adezivul, facilitând îndepărtarea fără urme.

Descoperă și 16 utilizări neobișnuite ale uleiului de măsline în afara bucătăriei

Experimente pentru copii, cu oțet

Oțetul este perfect pentru experimente educative și amuzante cu copiii este ieftin, ușor de găsit și poate produce reacții spectaculoase, sigure.

Vulcanul care erupe

Ce ai nevoie:

• oțet (de preferat alb)
• bicarbonat de sodiu
• colorant alimentar (opțional, pentru efect)
• un recipient mic (pahar, sticlă mică)

Cum se face:

Pune o lingură de bicarbonat în recipient.

Adaugă câteva picături de colorant, dacă vrei o ”lavă” colorată.

Toarnă oțet peste bicarbonat și urmărește ”erupția”!

Ce se întâmplă:

Oțetul reacționează cu bicarbonatul de sodiu, eliberând dioxid de carbon sub formă de bule. Asta creează spuma care ”curge”, o reacție chimică spectaculoasă pentru copilași, dar complet sigură.

Oul fără coajă

Ce ai nevoie:

• un ou crud (cu coajă)
• un pahar sau borcan
• oțet

Cum se face:

Pune oul într-un pahar și acoperă-l complet cu oțet.

Lasă-l 24–48 de ore.

După acest timp, coaja se va fi dizolvat și oul va deveni moale, elastic, ușor ”gelatinos”.

Scoate-l ușor și atinge-l, va ”sări” ușor ca o minge mică!

Explicație:

Oțetul dizolvă carbonatul de calciu din coaja oului, eliberând dioxid de carbon. Rămâne doar membrana interioară a oului, semitransparentă, care e elastică.

Descoperă și 10 moduri practice de a reutiliza cojile de lămâie

Sursă foto – Shutterstock.com