În post, avem și dezlegare la peşte. Iată cum puteți prepara carnea albă

Păstrăvi în faşă

Ingrediente: 4-6 păstrăvi de 300-400 g fiecare, două cepe, o lămâie, 50 g de margarină, seminţe de coriandru, sare, piper, folii de aluminiu, o portocală.
Preparare: peştii se curăţă de aripioare şi se golesc de intestine, se spală în mai multe ape reci, se scurg pe o sită, apoi se sărează şi se piperează pe dinăuntru. Se ia o folie de aluminiu, se pune un păstrăv, se înconjoară cu ceapă tocată, se sărează peştele, se stropeşte cu zeamă de lămâie şi de portocală, se condimentează cu câteva boabe de coriandru şi deasupra se pun bucăţele de margarină. Se strâng capetele foliei, se rulează uşor şi se pune într-o tavă mare. La fel se pregătesc şi peştii rămaşi. Tava se bagă în cuptorul încins timp de o jumătate de oră. Se scot peştii din folie şi se trec pe farfurii. Se servesc cu pâine proaspătă şi cu vin alb.

Şalău cu garnitură de orez

Ingrediente: 6-8 fileuri de şalău, o lămâie, o ceapă, sare, oţet, piper boabe, o ceşcuţă cu ulei, un pahar cu vin alb, pătrunjel, o cană cu orez, 3 căni cu supă de zarzavat, ciuperci.
Preparare: se pun fileurile în soluţie de marinat ( apă, 3 linguri cu oţet, sare, piper boabe) cât să le acopere. Se curăţă ciupercile, se spală, se pun în cratiţa cu capac să se prăjească în ulei împreună cu ceapa tocată şi cu pătrunjelul tăiat fin. După 20 de minute se pune vinul şi se continuă fierberea încă 10 minute, apoi se adaugă fileurile şi se mai fierb încă 20 de minute cu vasul acoperit. Din orez şi din supa de zarzavat se pregăteşte garnitura: orezul se alege şi se spală, se căleşte cu puţin ulei, se stinge cu supă şi se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Fileurile de peşte se scot pe platou, se înconjoară cu orez, se servesc toate calde, cu pâine şi cu vin alb demisec.

Cartea apare azi, cu ziarul Libertatea

Dacă vreţi să aflaţi mai multe reţete de post, nu rataţi cartea “Reţete de post şi sărbători creştine”, de Maria Cristea Şoimu, care va fi distribuită azi, numai cu ziarul Libertatea, la preţul de 9,99 de lei.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE