Bucătărie – Bunătăţi cu caşcaval

Bulete

Ingrediente:  100 g caşcaval, 3 cartofi mari, un ou, o lingură şi jumătate de făină, sare, piper, două ouă, făină, pesmet şi ulei pentru prăjit.

Preparare: se fierb cartofii în coajă, apoi se curăţă şi se zdrobesc cât sunt fierbinţi. Se adaugă caşcavalul ras, oul, făina, sarea şi piperul. Se lasă să se răcească. Se ia apoi câte o lingură din compoziţie şi cu mâinile înfăinate se fac biluţe care se tăvălesc prin făină. Apoi se trec prin ouăle bătute şi prin pesmet, repede, ca să nu se înmoaie. Se pune ulei la încins şi se prăjesc repede buletele, apoi se iau cu o spumieră şi se pun pe hârtie absorbantă.

Pane

Ingrediente: 4-5 felii de caşcaval, două ouă, făină, pesmet, sare şi piper

Preparare: se bat bine ouăle cu puţină apă. Se adaugă sare şi piper după gust (depinde şi cât de sărat este caşcavalul), apoi se amestecă ouăle cu 3-4 linguri cu vârf de făină. Se dă caşcavalul prin făină (e bine ca feliile de caşcaval să fie ţinute o oră la congelator ca să nu curgă la prăjit), prin amestecul de ou şi făină şi apoi prin pesmet. Se prăjeşte caşcavalul în ulei încins (cât să-l acopere, la foc mediu, cam 5 minute). Se ia cu o spumieră şi se pune pe un şervet de hârtie. Se serveşte cu sosuri sau salate.

Chec aperitiv

Ingrediente: 4 ouă, 4 linguri cu vârf de făină, 200 g caşcaval, 100 g şuncă, presată, 100 g măsline (fără sâmburi), un ardei roşu, o linguriţă rasă praf de copt, sare şi piper

Preparare: se dă pe răzătoare caşcavalul, se taie bucăţele mici şunca, ardeiul, măslinele. Se pun apoi toate ingredientele într-un vas încăpător şi se adaugă gălbenuşurile, făina, praful de copt, sare şi piper după gust şi se amestecă. Se bat spumă albuşurile şi apoi se pun peste restul de compoziţie, amestecând până când se încorporează în totalitate, cu o spatulă, de jos în sus, pentru a nu strica spuma. Se tapetează o formă de chec cu hârtie de copt şi se toarnă compoziţia. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit şi se coace checul 30-40 de minute la foc potrivit. Se taie rece.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE