Budinci delicioase

Cremă de ouă

Ingrediente: opt linguri de făină, patru ouă, două linguri de unt, cinci linguri de zahăr, două ceşti de lapte.
Mod de preparare: se amestecă făina, ouăle şi untul, până când devin o pastă moale. Aceasta se toarnă într-un vas uns cu unt, iar peste ea se varsă laptele îndulcit. Se coace 20 de minute la foc potrivit. Se poate servi cu dulceaţă de vişine sau de afine.

Griş la tavă

Ingrediente: o cană de griş, cinci ouă, 100g zahăr tos (pentru albuşuri), trei căni de lapte, 250 g zahăr, coaja rasă de la o lămâie, două plicuri de zahăr vanilat.
Mod de preparare: se amestecă gălbenuşurile cu 100 g de zahăr, apoi se încorporează grişul. Se bat albuşurile spumă (ca pentru bezele), apoi se pun peste amestecul cu griş şi se omogenizează cu o lingură de lemn. Compoziţia se toarnă într-o tavă rotundă şi se bagă în cuptorul foarte bine încins, până capătă o culoare uşor arămie. În acest timp, se fierbe laptele cu 250 g de zahăr, vanilia şi coaja de lămâie, iar când e gata budinca, se toarnă peste ea. Vasul se ţine acoperit până se absoarbe tot laptele, apoi se lasă să se răcească foarte bine, ca să se poată tăia.

Orez cu mere

Ingrediente: 300 g orez, 1 l lapte, 375 g zahăr, coaja rasă de la o lămâie, cinci mere, o jumătate pachet de unt, patru ouă, sare.
Mod de preparare: se fierbe laptele cu 125 g zahăr şi cu sare. Orezul se spală, se scurge şi se pune la fiert în lapte, până ce-şi dublează volumul, apoi se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Între timp, se curăţă merele de coajă şi de seminţe, apoi se taie cubuleţe şi se călesc în jumătate din cantitatea de unt, cu restul de zahăr şi cu coaja de lămâie. În orezul răcit se amestecă gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă. Se unge o tavă cu restul de unt, apoi se pun un strat de orez, unul de mere, şi apoi încă unul de orez, după care se bagă la cuptor 20-30 de minute. Se serveşte caldă sau rece, cu fistic şi cu migdale mărunţite.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE