Ciuperci umplute cu ficat de pasăre / O reţetă pe zi

Se curăţă ciupercile, se sărează şi se pun la cuptor circa 20 minute. Când sunt rumenite, se scot pe un platou. Separat, se pune ficatul la fiert, apoi se dă prin maşina de tocat sau se mixează în robotul de bucătărie.Se adaugă untul, se amestecă şi se condimentează după gust. Se umplu ciupercile cu compoziţia de ficat şi se acoperă cu o felie de mozzarela sau de caşcaval şi cu feliuţe de roşii. Se ornează cu ardei galben.Se mai bagă la cuptor circa 25 de minute.

Se servesc calde.

• 20-25 de ciuperci mari,
• cinci-şapte roşii medii,
• 200 g mozzarela sau caşcaval,
• 300 g ficat de pasăre,
• un ardei galben,
• sare,
• piper,
• două linguri de unt.