O reţetă pe zi – Chifteluţe crocante cu brânză

Se curăţă cartofii şi se dau pe răzătoarea mare, se adaugă brânza rasă şi, peste acestea, se pun ouăle şi uleiul. Se omogenizează bine, apoi se adaugă treptat făina, amestecându- se continuu, pentru a nu se forma cocoloaşe.

Se toacă pătrunjelul mărunt şi se adaugă în compoziţie, cu sare şi piper, după gust. Chifteluţele se modelează în palmă şi se dau prin pesmet, ca să rămână legate când sunt puse la prăjit în uleiul foarte fierbinte.

Se pot servi cu o garnitură de piure şi o salată de roşii.

– 1 kg de cartofi roşii,
– 500 g brânză de vaci (jumătate din cantitate să fie dulce, iar cealaltă jumătate, sărată),
– două ouă, două linguri de ulei,
– cinci linguri de făină,
– două legături de pătrunjel,
– pesmet,
– sare şi piper după gust.