O reţetă pe zi – Ciorbă rădăuţeană

Piepţii de pui se taie în două şi se pun la fiert în apă rece. Când încep să fiarbă, se curăţă spuma şi se adaugă legumele curăţate şi tăiate în bucăţi mari şi sare. Se fierbe la foc moderat până ce carnea se frăgezeşte.

Legumele şi carnea se scot pe o farfurie, iar supa se strecoară. Carnea se rupe în fâşii mici şi se adaugă în supă.

Se potriveşte la gust cu sare şi cu oţet, se mai dă în câteva clocote şi se drege cu smântână amestecată cu gălbenuşurile de ou.

Se poate servi cu mujdei de usturoi şi cu oţet.

– doi piepţi de pui,
– trei morcovi,
– trei cepe,
– 1/2 ţelină,
– un ardei gras,
– 250 ml smântână,
– patru gălbenuşuri,
– o căpăţână de usturoi,
– oţet, sare.