Preparare:  Ingrediente:
 1. Se curăţă ştiuca de solzi
2. Se spală cu apă rece
3. I se scoate şira spinării şi o parte din oase cu un cuţit bine ascuţit, având grijă să nu fie tăiată şi pielea, şi se sărează.
4. Se curăţă ciupercile, ceapa, ardeii şi usturoiul şi se taie în fâşii subţiri, apoi se călesc în puţin ulei, cu toate condimentele.
5. Când sunt rumenite, se adaugă verdeaţa şi miezul de nucă mărunţit.
6. Jumătate din morcov se dă pe răzătoarea mică, iar restul se fierbe, pentru umplutură.
7. Burta peştelui se umple cu legumele călite şi cu morcovul fiert, apoi se coase.
8. Ştiuca se crestează cu grijă, unde carnea e mai groasă, iar în crestături se bagă fâşii de ardei.
9. Se înfăşoară tot peştele cu feliile de bacon, fără să se acopere cele de ardei.
10. Se aşază în tavă, se stropeşte cu ulei de măsline, se condimentează şi se acoperă cu felii subţiri de lămâie.
11. Din amestecul de legume rămas se umplu ciupercile, apoi se pun lângă peşte.
12. Se toarnă jumătate din vinul alb şi se bagă la cuptor, iar când sunt rumenite, se adaugă restul de vin şi se mai lasă puţin în cuptor.

Se serveşte feliat

 – o ştiucă de 1 kg
– 150 g bacon feliat
– 150 ml vin alb sec
– un morcov
– doi ardei roşii
– doi ardei verzi
– o ceapă mare roşie
– 100 g miez de nucă prăjit
– o lămâie
– patru ciuperci
– 10 căţei de usturoi
– piper cu aromă de lămâie
– 50 ml ulei de măsline
– sare
– condimente aromate
– pătrunjel şi mărar.

4405-253885-stiuca.jpg4405-253887-cc.jpg

Concurs

Prietenii îţi laudă ciorbele şi mâncărurile pe care le faci? ţi se spune că nimeni nu te întrece când e vorba de prăjituri?

Dacă răspunsul la aceste întrebări e da, atunci e clar că eşti un expert sau o expertă în tainele bucătăriei. Fă-ţi o fotografie cu mâncarea care îţi iese cel mai bine şi trimite-o împreună cu reţeta şi cu datele tale personale pe e-mail la retete@libertatea.ro sau pe adresa Ziarul Libertatea, supliment reţete, bd. Dimitrie Pompeiu nr. 6, sector 2, Bucureşti şi poţi câştiga un premiu oferit de Libertatea şi de Carrefour.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.
ABONEAZĂ-TE ȘTIRILE ZILEI
Comentează
Google News Urmărește-ne pe Google News Abonați-vă la canalul Libertatea de WhatsApp pentru a fi la curent cu ultimele informații
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.