Pe lângă rețeta clasică de salată de vinete cu maioneză, mai jos îți propunem și alte rețete delicioase, perfecte pentru un aperitiv savuros în plină vară.

Rețete pentru salată de vinete

Aperitiv de vară - salată de vinete
Aperitiv de vară – salată de vinete

Rețetă clasică pentru salată de vinete cu maioneză

  • 3-4 vinete, aproximativ 1,5 kg vinete;
  • O ceapă;
  • 2 căței de usturoi;
  • Un gălbenuș de ou;
  • O linguriță de muștar;
  • 200 ml de ulei;
  • Zeama de la o lămâie;
  • Sare și piper.

Mod de preparare

Se coc uniform vinetele pe grătar sau pe flacăra de la aragaz, după care se lasă să se răcească și se curăță de coajă. Vinetele se pun la scurs într-o sită și se lasă pentru câteva ore.

Când s-au răcit, vinetele se toacă mărunt și între timp se pregătește maioneza. Se mărunțește gălbenușul de ou, se amestecă cu lingurița de muștar și se amestecă energic într-un singur sens. Când maioneza începe să capete formă, se adaugă și zeama de la o lămâie și treptat, puțin câte puțin ulei până obții cantitatea de maioneză dorită.

Când vinetele se răcesc se amestecă cu ceapa tocată mărunt, usturoiul mărunțit și maioneza. Se încorporează toate ingredientele și salata de vinete se pune la rece până la momentul servirii. Se presară deasupra pătrunjel proaspăt și totul este numai bun.

Doi deputați PSD au făcut un scandal monstru într-un fast-food. Au refuzat să poarte mască și a intervenit poliția
Recomandări
Doi deputați PSD au făcut un scandal monstru într-un fast-food. Au refuzat să poarte mască și a intervenit poliția
 
Salată de vinete cu maioneză
Salată de vinete cu maioneză

Salată de vinete fără maioneză

  • 2 vinete mari, aproximativ 1 kg;
  • O ceapă;
  • Zeama de la o lămâie;
  • 150 ml ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare

Vinetele se coc pe toate părțile, după care se lasă să se răcească. Când s-au răcit, se curăță de coajă și se lasă la scurs într-o sită pentru câteva ore. Când s-au scurs bine, vinetele se toacă mărunt cu un cuțit, se pun într-un vas și deasupra se adaugă sare după gust și zeama de lămâie. Se adaugă și uleiul treptat, timp în care se amestecă continuu în vinete, până când acestea își măresc volumul, iar salata de vinete capătă consistența dorită.

Ad placeholder

Spre final se adaugă și ceapa tăiată mărunt, se mai potrivește de sare și se amestecă. Salata se pune la frigider pentru câteva ore înainte de servire. Poate fi ornată cu câteva boabe de rodie deoarece gustul dulce-acrișor se potrivește de minune cu vinetele coapte.

În timp ce DNA le audiază oamenii în țară, Cristi Burci și Cătălin Hideg spun din Emirate că vor face 10.000 de teste COVID pe zi, cam cât face toată România zilnic!
Recomandări
În timp ce DNA le audiază oamenii în țară, Cristi Burci și Cătălin Hideg spun din Emirate că vor face 10.000 de teste COVID pe zi, cam cât face toată România zilnic!
 
Salată tradițională de vinete coapte
Salată tradițională de vinete coapte

Salată de vinete cu ardei copt

  • 2 vinete mari, aproximativ 1 kg;
  • 4-5 ardei capia sau ardei gras roșu;
  • 2 căței de usturoi;
  • 50 ml ulei;
  • O linguriță de muștar;
  • Zeama de la o lămâie;
  • Sare.

Mod de preparare

Vinetele se coc pe grătar sau pe flacăra aragazului, la fel și ardeii și se întorc pe toate părțile pentru a se coace uniform. Când legumele sunt bine coapte, acestea se iau de pe grătar și se lasă să se răcească. După ce s-au răcit complet, se curăță de coajă și se pun într-un vas cu sită, la scurs pentru câteva ore.

Când legumele sunt bine scurse de zeama ușor amăruie, acestea se toacă mărunt și se pun împreună într-un vas încăpător. Peste legume se adaugă lingurița de muștar și uleiul treptat, amestecând continuu în salată.

Ad placeholder
După ce primarul din Sinaia i-a dat o locuință, prim-procurorul Daniel Ghiță a închis un dosar în care era acuzată firma edilului
Recomandări
După ce primarul din Sinaia i-a dat o locuință, prim-procurorul Daniel Ghiță a închis un dosar în care era acuzată firma edilului
 

Când amestecul devine cremos și omogen, se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit și se amestecă în continuare. Spre final se adaugă și zeama de lămâie, se mai potrivește de sare, dacă este nevoie, iar salata este gata.

Salata de vinete se păstrează la frigider până când se servește.

Salată din vinete și ardei copt
Salată din vinete și ardei copt

Salată de vinete Baba Ganoush/rețetă orientală de post

  • vinete mari;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • 3 linguri pastă de susan;
  • 2 căţei usturoi;
  • o roșie;
  • sucul unei lămâi;
  • câteva fire pătrunjel;
  • sare;
  • piper .

Mod de preparare

Tapetează cu folie de aluminiu tava mare de aragaz. Spală vinetele și taie-le în jumătăți. Aşează jumătăţile de vinete, unse cu ulei pe partea din interior. Lasă-le la copt 40 de minute şi apoi la răcit alte 15 minute. Cu o linguriţă scoate miezul copt al fiecărei jumătăţi de vânătă. Mărunţeşte cu furculiţa sau cu tocătorul special/blenderul.

Adaugă și restul ingredientelor: pasta de susan, sucul de lămâie, usturoiul pisat, sare şi piper, roșia tăiată cubulețe şi 2 linguri de ulei. Amestecă bine până obții o pastă omogenă. Lasă să se răcească în mod natural, la temperatura camerei.

Baba ganoush este rețeta care poate fi servită alături de lipii proaspete și fierbinți, mai ales în zilele în care ținem post.

Sursă rețetă: Retete.unica.ro

Baba Ganoush
Baba Ganoush

Salată de vinete cu usturoi și iaurt

  • 1 kg vinete;
  • 125 gr iaurt grecesc cu 10% grăsime;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • O lingură ulei de măsline;
  • Sare.
Ad placeholder

Mod de preparare

Vinetele se coc bine pe toate părțile pe grătar sau pe flacăra de la aragaz. După ce se răcesc, se curăță de coajă și se lasă într-un vas la scurs pentru 2-3 ore. După ce s-au scurs, se toacă mărunt și se pun într-un vas încăpător, iar deasupra se adaugă iaurtul grecesc, uleiul de măsline și usturoiul zdrobit.

Se amestecă totul timp de un minut și se completează gustul cu sare, după preferințe. Pentru această rețetă nu este nevoie de zeamă de lămâie, deoarece iaurtul are deja un gust acrișor. Salata de vinete se pune la rece, iar la servire se poate consuma cu ardei copți tăiați cubulețe deasupra sau câteva boabe de rodie.

Salată cu boabe de rodie și vinete
Salată cu boabe de rodie și vinete

Salată de vinete cu ceapă călită

  • 4 vinete;
  • 2 lingurițe de muștar;
  • 150 ml de ulei;
  • O ceapă;
  • Zeama de la o lămâie;
  • Un ou.

Mod de preparare

Vinetele se coc bine pe toate părțile, se lasă la răcit, după care se curăță și se lasă la scurs într-o strecurătoare. Între timp, se pregătește maioneza dintr-un ou întreg, muștar și uleiul adăugat treptat. Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit în ulei încins pentru câteva secunde, până când se înmoaie.

Când vinetele s-au scurs, restul ingredientelor se adaugă peste, se amestecă, se potrivește de sare, iar salata se pune la frigider până în momentul servirii.

Ad placeholder

Salată de vinete fără coacere

  • 2 vinete;
  • 80 ml de ulei de floarea soarelui;
  • ½ ceapă albă sau roșie;
  • Zeama de la ½ lămâie;
  • Sare.

Mod de preparare

Vinetele crude se decojesc, miezul se taie în cuburi se stropește cu lămâie și se adaugă sarea. Se stoarce bine miezul vinetelor și se pune la călit în câteva linguri de ulei într-o tigaie adâncă, timp de 10-15 minute. Peste vinete se adaugă o cană cu apă și se acoperă tigaia cu un capac până când vinetele se înăbușesc și se evaporă apa.

Ulterior, vinetele se mărunțesc și treptat se adaugă uleiul și ceapa tocată mărunt. Salata fără coacere să păstrează la frigider până se răcește bine și se servește cu pâine prăjită sau lipie.

Rețete pentru salată de vinete foarte ușor de încercat acasă, cu o aromă aparte și un gust savuros.

Vezi si reteta de musaca de vinete cu care dai gata orice gurmand.

Sursă foto: Shutterstock.com

Citeşte şi:

Paste carbonara – rețete delicioase și foarte ușor de pregătit

Vinete la cuptor – cum să pregătești vinetele în rețete inedite

Musaca de vinete – idei de încercat pe bază de vinete

Mario Mutu locuieşte în Italia cu mama lui şi face 18 ani anul acesta. Iată cât de mult a crescut fiul cel mare al lui Adi Mutu și cât de frumos este!
PARTENERI - GSP.RO
Mario Mutu locuieşte în Italia cu mama lui şi face 18 ani anul acesta. Iată cât de mult a crescut fiul cel mare al lui Adi Mutu și cât de frumos este!
Horoscop 7 iulie 2020. Berbecii simt nevoia să se apropie de cei mai speciali dintre prietenii lor
HOROSCOP
Horoscop 7 iulie 2020. Berbecii simt nevoia să se apropie de cei mai speciali dintre prietenii lor
RECOMANDĂRI