Trei reţete delicioase cu roșii

Chifteluţe în sos tomat

55 min, aprox. 30 de lei
Ingrediente: 700 g carne tocată (vită şi porc), 150 g cartofi fierţi, 3 ouă, 100 g parmezan ras, sare, piper, 2 căţei mari de usturoi, 2 linguri pătrunjel tocat, 2 linguri ulei de măsline; sos: o conservă de roşii întregi, frunze de busuioc, 50 ml vin alb demisec, 150 ml supă vegetală/ apă, o ceapă medie, o lingură de ulei, o linguriţă de zahăr, sare, piper boabe.
Preparare:
Carnea se amestecă cu ouăle, cartofii fierţi, reci, decojiţi şi daţi prin răzătoare, parmezanul ras, pătrunjelul, usturoiul dat prin răzătoarea cu găuri mici, sare şi piper după gust. Cu mâinile uşor umede se formează chiftelele şi se aşază în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Se stropesc cu uleiul de măsline şi se coc în cuptorul preîncălzit la 180° C, timp de 30 de minute. După ce s-au rumenit uniform, se scot chiftelele din cuptor şi se aşază pe o farfurie care se acoperă, astfel încât să rămână calde. Se toacă ceapa mărunt şi se sotază într-o oală cu ulei de măsline. Când ceapa s-a înmuiat, se adaugă vinul alb şi se lasă să se evapore complet. Se pasează roşiile, se amestecă cu supa şi se adaugă în oală. Se adaugă chiftelele, busuiocul, zahărul, sarea şi piperul boabe. Se acoperă oala cu un capac şi se fierb chiftelele pentru 20 de minute.

Roşii umplute cu ouă

30 min, aprox. 15 lei
Ingrediente:

• 2 ouă

• 2 roşii mari

• 50 g caşcaval ras

• 2 linguri de ulei

• sare

• piper

• 50 g şuncă

Preparare:
Se spală roşiile, se taie un capac şi se scobesc de miez. Se pun caşcavalul ras, şunca şi ouăle. Se adaugă sare şi piper. Se înfăşoară fiecare în folie de aluminiu, se pun pe o tavă şi se dau la cuptor până se face oul. Se pot orna cu frunze de arpagic şi cimbru.

Dulceaţă de roşii

60 min, aprox. 20 de lei
Ingrediente:

• 2,5 kg roşii coapte (prunişoare)
• 1 kg zahăr
• o lămâie
• 1 baton de vanilie

Preparare:
Roşiile se spală bine şi se crestează în formă de cruce la capăt. Apoi se aşază pe foc, la fiert, o cratiţă cu apă, iar într-un castron se pune apă rece cu gheaţă. Când apa clocoteşte se cufundă roşiile crestate şi se lasă cam un minut. Apoi se scot cu o spumieră şi se cufundă imediat în apa cu gheaţă. Aşa se vor curăţa uşor de coajă şi vor rămâne ferme. Se despică roşiile, se curăţă de seminţe şi pulpa rămasă se taie cubuleţe. Se lasă la scurs, apoi se cântăresc. Rămâne cam 1,600 kg de pulpă. La cantitatea asta se pun 800 g zahăr şi seminţele unui baton de vanilie. Se aşază pe foc şi, când a început să fiarbă, se adună spuma. Se curăţă lămâia de coajă şi se taie felii, care se pun în dulceaţă şi se fierbe în continuare. După 40 de minute se îngroaşă. Atunci se scoate lămâia şi se mai fierbe 15 minute, după care se ia de pe foc. Se toarnă dulceaţa în borcane sterilizate.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE