Dacă vrei să înveți cum să faci cea mai bună ciorbă de burtă ca la restaurant, urmează pas cu pas această rețetă tradițională.

Ingrediente pentru ciorba de burtă

  • 2 kg burtă de vită
  • 1 kg oase de vită
  • 500 g smântână grasă
  • 3 morcovi
  • 3 cepe
  • 4 ouă
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 rădăcină de țelină
  • 2 linguri de oțet (sau mai mult, după gust)
  • 2-3 căței de usturoi
  • câteva foi de dafin
  • sare și piper după preferințe

Cum se face ciorba de burtă – rețeta pas cu pas

1. Fierberea burții și a oaselor

  • Pune într-o oală mare 4,5 litri de apă și adaugă oasele de vită.
  • Fierbe la foc mic timp de o oră, spumând ori de câte ori este nevoie.
  • Separat, fierbe burta conform instrucțiunilor până devine fragedă.

2. Adăugarea legumelor

  • Taie morcovii, cepele, țelina și pătrunjelul în bucăți mai mici.
  • Pune-le peste oase și lasă să fiarbă.
  • Când legumele sunt aproape gata, adaugă burta tăiată fideluță, sare, piper și frunzele de dafin. Fierbe totul încă o oră.

3. Pregătirea supei clare

  • Scoate oasele și dezosează-le, păstrând carnea.
  • Strecoară supa prin sită până devine limpede.
  • Adaugă din nou în oală burta, legumele și carnea de vită tăiată cubulețe.

4. Finalizarea ciorbei

  • Pasează restul legumelor fierte și adaugă pasta obținută în supă pentru un plus de cremozitate.
  • Pisează usturoiul și încorporează-l treptat în ciorbă.
  • Bate ouăle într-un bol, amestecă-le cu smântâna și temperează-le cu puțină supă fierbinte. Toarnă apoi compoziția peste ciorbă, amestecând continuu.
  • Potrivește gustul cu oțet, sare și piper.

Sfaturi pentru o ciorbă de burtă ca la restaurant

  • Folosește smântână grasă pentru o textură mai cremoasă.
  • Nu adăuga smântâna și ouăle direct în ciorbă fierbinte, altfel se vor coagula.
  • La servire, poți adăuga ardei iute murat sau proaspăt, pentru un gust intens.

Concluzie

Această rețetă tradițională de ciorbă de burtă cu smântână și ou îți garantează o mâncare delicioasă, cu aromă autentică și gust savuros. Perfectă pentru prânz sau pentru mesele festive, ciorba de burtă rămâne un preparat clasic, iubit de români.

Foto: La Doi Pași

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.
ABONEAZĂ-TE ȘTIRILE ZILEI
Comentează
Abonați-vă la canalul Libertatea de WhatsApp pentru a fi la curent cu ultimele informații
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Parteneri
Ultima oră! Vestea care dă toate pronosticurile peste cap la vârful țării! Acuzațiile curg, iar o declarație produce un adevărat seism în politică. Fără vreun semnal în prealabil, Sorin Grindeanu tocmai a făcut marele anunț
Viva.ro
Ultima oră! Vestea care dă toate pronosticurile peste cap la vârful țării! Acuzațiile curg, iar o declarație produce un adevărat seism în politică. Fără vreun semnal în prealabil, Sorin Grindeanu tocmai a făcut marele anunț
Tudor Chirilă l-a atacat mai dur ca oricând pe Nicușor Dan! Ce a spus artistul despre șeful statului și despre Sorin Grindeanu i-a surprins pe toți! Mesajele curg
Unica.ro
Tudor Chirilă l-a atacat mai dur ca oricând pe Nicușor Dan! Ce a spus artistul despre șeful statului și despre Sorin Grindeanu i-a surprins pe toți! Mesajele curg
Greu de recunoscut! Celebra artistă, apreciată de toți românii, a șocat cu apariția sa fără machiaj. Imaginile cu vedeta au devenit virale. Știi despre cine este vorba?
Elle.ro
Greu de recunoscut! Celebra artistă, apreciată de toți românii, a șocat cu apariția sa fără machiaj. Imaginile cu vedeta au devenit virale. Știi despre cine este vorba?
gsp
Emoționant: Dan Petrescu, la prima apariție pe stadion, după lupta cu boala » Jennnifer l-a ținut de mână
GSP.RO
Emoționant: Dan Petrescu, la prima apariție pe stadion, după lupta cu boala » Jennnifer l-a ținut de mână
Și-au pus mâinile în cap când l-au văzut! » Cum arată noul autocar al lui FCSB, după colantare. Inaugurat astăzi, în Ghencea
GSP.RO
Și-au pus mâinile în cap când l-au văzut! » Cum arată noul autocar al lui FCSB, după colantare. Inaugurat astăzi, în Ghencea
Parteneri
Breaking! Cei doi soți din București, dați dispăruți pe Transalpina, au fost găsiți
Libertateapentrufemei.ro
Breaking! Cei doi soți din București, dați dispăruți pe Transalpina, au fost găsiți
O mai știți pe Romica Jurca, cea mai cunoscută doamnă de la Meteo? Azi e pensionară, o doamnă respectată și iubită, dar stai să vezi ce s-a aflat despre fiul ei. Nimeni, dar nimeni nu s-ar fi așteptat la asta. Păcat!
Avantaje.ro
O mai știți pe Romica Jurca, cea mai cunoscută doamnă de la Meteo? Azi e pensionară, o doamnă respectată și iubită, dar stai să vezi ce s-a aflat despre fiul ei. Nimeni, dar nimeni nu s-ar fi așteptat la asta. Păcat!
Detaliul din vila Andrei și a lui Cătălin Măruță care atrage imediat toate privirile. Cum arată casa de aproximativ un milion de euro din Băneasa
Tvmania.ro
Detaliul din vila Andrei și a lui Cătălin Măruță care atrage imediat toate privirile. Cum arată casa de aproximativ un milion de euro din Băneasa

Știri România

Nicușor Dan îi atacă pe politicienii care vor alegeri anticipate: „Un semn de imaturitate politică”
Politică 17 iul.
Nicușor Dan îi atacă pe politicienii care vor alegeri anticipate: „Un semn de imaturitate politică”
Variantele PNL pentru viitorul prim-ministru. Sighiartău: E greu de realizat un guvern tehnocrat
Interviu
Politică 17 iul.
Variantele PNL pentru viitorul prim-ministru. Sighiartău: E greu de realizat un guvern tehnocrat
Parteneri
Asul din mâneca dascălilor după ce CCR a respins creșterea cuantumului plății cu ora: „Corectarea măsurilor de austeritate nu mai poate fi amânată”
Adevarul.ro
Asul din mâneca dascălilor după ce CCR a respins creșterea cuantumului plății cu ora: „Corectarea măsurilor de austeritate nu mai poate fi amânată”
Antonia Salanță, iubita lui Daniel Bîrligea, și sora ei, Loredana Salanță, au furat toate privirile la FCSB – FC Argeș. Foto
Fanatik.ro
Antonia Salanță, iubita lui Daniel Bîrligea, și sora ei, Loredana Salanță, au furat toate privirile la FCSB – FC Argeș. Foto
Detaliul de pe factura la curent pe care mulți români nu îl verifică. Poate face diferența la final de lună
Financiarul.ro
Detaliul de pe factura la curent pe care mulți români nu îl verifică. Poate face diferența la final de lună
Parteneri
De ce Ilona Brezoianu nu l-a alăptat pe fiul ei, Matei. Actrița a dezvăluit public adevăratul motiv: „E corpul meu..."
Elle.ro
De ce Ilona Brezoianu nu l-a alăptat pe fiul ei, Matei. Actrița a dezvăluit public adevăratul motiv: „E corpul meu..."
Mirabela Grădinaru, apariție surprinzătoare la tribunal, flancată de bodyguarzi. Ce s-a aflat despre prezența ei la Curtea de Apel
Unica.ro
Mirabela Grădinaru, apariție surprinzătoare la tribunal, flancată de bodyguarzi. Ce s-a aflat despre prezența ei la Curtea de Apel
Dragi români, a venit anunțul la care nimeni, dar nimeni nu se mai gândea acum! Ce veste a dat Claudiu Manda
Viva.ro
Dragi români, a venit anunțul la care nimeni, dar nimeni nu se mai gândea acum! Ce veste a dat Claudiu Manda

Monden

Mirela Vaida, detalii din culisele emisiunii lui Nea Mărin: „M-am întors zgâriată toată. Praful s-a ales de gene și extensii”
Stiri Mondene 17 iul.
Mirela Vaida, detalii din culisele emisiunii lui Nea Mărin: „M-am întors zgâriată toată. Praful s-a ales de gene și extensii”
Data oficială la care începe „Insula iubirii” 2026. Antena 1 a făcut anunțul mult așteptat despre sezonul 10
Stiri Mondene 17 iul.
Data oficială la care începe „Insula iubirii” 2026. Antena 1 a făcut anunțul mult așteptat despre sezonul 10
Parteneri
Sorin Bontea nu scapă niciodată de aceeași întrebare când iese pe stradă. Răspunsul lui îi amuză de fiecare dată pe fani
TVMania.ro
Sorin Bontea nu scapă niciodată de aceeași întrebare când iese pe stradă. Răspunsul lui îi amuză de fiecare dată pe fani
Bugetarii care au acaparat complet o clădire a statului. Și-au amenajat apartamente, dressing și o cofetărie
ObservatorNews.ro
Bugetarii care au acaparat complet o clădire a statului. Și-au amenajat apartamente, dressing și o cofetărie
Detaliul observat de prea puțini oameni. Toate privirile au fost la rochie, dar iată ce poartă Mirabela Grădinaru pe deget... Nicușor Dan a încercat să acopere secretul
Libertateapentrufemei.ro
Detaliul observat de prea puțini oameni. Toate privirile au fost la rochie, dar iată ce poartă Mirabela Grădinaru pe deget... Nicușor Dan a încercat să acopere secretul
Parteneri
Internetul a explodat! Cele mai tari meme-uri după ce Spania a învins-o pe Franța în semifinale » „Dictatorul” Mbappe a devenit bebelușul lui Yamal
GSP.ro
Internetul a explodat! Cele mai tari meme-uri după ce Spania a învins-o pe Franța în semifinale » „Dictatorul” Mbappe a devenit bebelușul lui Yamal
Cauza morții lui Gabi Mureșan: ce a dezvăluit autopsia
GSP.ro
Cauza morții lui Gabi Mureșan: ce a dezvăluit autopsia
Parteneri
ANM anunță un weekend de foc. Caniculă, furtuni și grindină în mai multe zone din țară
Mediafax.ro
ANM anunță un weekend de foc. Caniculă, furtuni și grindină în mai multe zone din țară
Sorin Grindeanu premier, în locul lui Veștea
StirileKanalD.ro
Sorin Grindeanu premier, în locul lui Veștea
Dragostea plutește la propriu pe litoral! Doi îndrăgostiți au transformat marea într-o scenă de film romantic. Turiștii prezenți s-au uitat de două ori
Wowbiz.ro
Dragostea plutește la propriu pe litoral! Doi îndrăgostiți au transformat marea într-o scenă de film romantic. Turiștii prezenți s-au uitat de două ori
Promo
Smart is the new chic: Cum ne ajută tehnologia să ne reinventăm
Advertorial
Smart is the new chic: Cum ne ajută tehnologia să ne reinventăm
Înscrie-te acum și poți câștiga un voucher de 500 de lei la Kaufland
Advertorial
Înscrie-te acum și poți câștiga un voucher de 500 de lei la Kaufland
Parteneri
Cum arată fiul Mădălinei Manole la 17 ani! Fratele regretatei artiste a publicat o fotografie în premieră cu Petru Mircea Jr.
Wowbiz.ro
Cum arată fiul Mădălinei Manole la 17 ani! Fratele regretatei artiste a publicat o fotografie în premieră cu Petru Mircea Jr.
Surpriză în finala „Mireasa”! Cuplul care a pus mâna pe premiul de 40.000 de euro
Redactia.ro
Surpriză în finala „Mireasa”! Cuplul care a pus mâna pe premiul de 40.000 de euro
Familia Kardashian este îndoliată! S-a stins din viață Mary Jo Campbell, bunica lui Kim Kardashian
KanalD.ro
Familia Kardashian este îndoliată! S-a stins din viață Mary Jo Campbell, bunica lui Kim Kardashian

Politic

Nicușor Dan îi atacă pe politicienii care vor alegeri anticipate: „Un semn de imaturitate politică”
Politică 17 iul.
Nicușor Dan îi atacă pe politicienii care vor alegeri anticipate: „Un semn de imaturitate politică”
Radu Miruță a demis-o pe directoarea din Ministerul Transporturilor acuzată că ar fi avut un atelier privat de ciocolată chiar în Gara de Nord
Politică 17 iul.
Radu Miruță a demis-o pe directoarea din Ministerul Transporturilor acuzată că ar fi avut un atelier privat de ciocolată chiar în Gara de Nord
Parteneri
Proiectul imobiliar pregătit lângă Lidl Moara de Foc este scos la vânzare. Dezvoltatorul este asociat în piață cu un alt proiect de anvergură
ZiaruldeIasi.ro
Proiectul imobiliar pregătit lângă Lidl Moara de Foc este scos la vânzare. Dezvoltatorul este asociat în piață cu un alt proiect de anvergură
Scene incredibile la TV: Gabi Tamaș a reconstituit momentul în care a spart termopanul și a intrat într-un bloc din București: ”S-a băut în cantități industriale”
Fanatik.ro
Scene incredibile la TV: Gabi Tamaș a reconstituit momentul în care a spart termopanul și a intrat într-un bloc din București: ”S-a băut în cantități industriale”
Cea mai bună dietă pentru sănătatea creierului
Spotmedia.ro
Cea mai bună dietă pentru sănătatea creierului