Cum ne alegem painea

Painea e alimentul care nu lipseste aproape niciodata de pe masa. Dar ce fel de produs de panificatie ar trebui sa alegem daca dorim sa mancam sanatos? Pentru a raspunde la aceasta intrebare, am studiat etichetele catorva zeci de tipuri de paine existente pe piata si am stat de vorba cu profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Atunci cand cumparam paine trebuie sa alegem produse de panificatie din faina integrala. ‘E foarte sanatoasa painea din macinis integral sau total, neagra, dar nu colorata, facuta dupa o tehnologie care imita procedeele vechi, in care aluatul sta la dospit si se utilizeaza si maia’, ne-a spus profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ‘Painea alba ar trebui evitata, deoarece incurajeaza aparitia obezitatii si a sindromului metabolic (diabet, hipertensiune, cancer, boli vasculare etc.). In plus, ii lipsesc vitaminele, sarurile minerale si proteinele’, a adaugat specialistul.

Inainte de a cumpara, cititi cu atentie eticheta

E important sa studiati eticheta. Aceasta nu trebuie sa contina conservanti, uleiuri hidrogenate (margarina), arome identic naturale (artificiale), coloranti (carameluri), acidifianti, emulgatori, dextroza sau glucoza.

Iata cel mai des intalniti compusi in tipurile de paine existente pe piata si ce inseamna acestia:
– acid ascorbic sau E300 – vitamina C;
– acid sorbic (E200) – e bine sa ne ferim de el, deoarece distruge vitamina B12 si poate cauza iritatii;
– acid folic – indicat femeilor gravide;
– digliceride, emulgatori, E481, E272b sau E472b – sunt grasimi care mentin prospetimea painii, dar e mai bine sa le ocolim;
– gluten – poate fi consumat numai de catre cei care nu au intoleranta la gluten;
– dextroza sau glucoza – poate face rau pancreasului;
– pudra de zer – poate dauna celor care au intoleranta la lactoza;
– acidifiant (acid citric) – produce carii;
– propionat de calciu (E282) – cauzeaza migrene sau crize de vezica biliara;
– corector de aciditate sau acidifiant –
aduce un plus de sare in organism;
– grasimi vegetale nehidrogenate, lecitina (E322), extract de malt, enzime (amilaze), ameliorator de faina (cisteina) – sunt bune pentru consum;
– faina de malt caramelizat – nu e indicata pentru consum;
– arome identic naturale (ex. lapte, unt, vanilie etc.) – arome artificiale, care pot provoca diverse afectiuni.

Cat trebuie sa mancam

Daca nu depunem efort fizic sustinut, nu trebuie sa consumam mai mult de 200 de grame de paine pe zi si chiar 100 de grame, in cazul persoanelor sedentare. De asemenea, copiilor nu trebuie sa li se dea paine inainte de a testa toleranta lor la gluten. Acest lucru e valabil si pentru persoanele trecute de 50 de ani. E bine de stiut ca aproximativ 4% din populatie manifesta intoleranta la gluten.

Iata cateva preturi:

Bongrana hipoglucidica -4,45 lei
Bongrana secara – 3,35 lei
Snack Attack Gold – 5,49 lei
Titan Clasic – 3,32 lei
Bongrana Graham – 3,35 lei
Bongrana Ultrafibre – 4,40 lei
Titan secara – 3,69 lei
Snack Attack paine cu dovleac si in – 4,39 lei
Snack Attack brown bread – 4,39 lei
Titan Fortina multicereale – 3,32 lei
Titan dieta – 2,10 lei
Vel Pitar graham – 1,59 lei
Vel Pitar silueta – 1,50 lei
Vel Pitar specialitate neagra tarate – 1,59 lei
French Toast Keine
Touch cu seminte – 4,15 lei
French Toast Keine
Touch graham – 3,60 lei
Vel Pitar extra feliata – 1,59 lei
French Toast Keine Touch secara – 3,60 lei
Paine Prokorn – 3,89 lei
Paine cu malai – 1,36 lei
Paine rustica neagra – 2,99 lei
Paine rustica alba – 1,29 lei
Lipie – 0,95 lei
Painici simple – 1,29 lei
Painici cu soia – 1,09 lei
Paine cu cartofi – 2,39 lei
Paine cu fibre – 0,99 lei
Paine cu floarea-soarelui – 3,49 lei
Paine neagra – 1,49 lei
Paine neagra cu seminte – 3,49 lei

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE