Delicatese cu piersici

Ingrediente blat: două linguri de apă rece, un gălbenuş mare, o cană de făină, 1/4 cană + două linguri unt nesărat, tăiat în bucăţele mici, un vârf de cuţit de sare.
Umplutura: o cană zahăr, 1/4 cană făină, piersici potrivite, o lingură zeamă de lămâie.
Preparare: Se pune făina într-un vas, se adaugă untul şi se frământă până se formează o cocă sfărâmicioasă. Se adaugă gălbenuşul bătut cu apă, sarea şi se amestecă cu furculiţa până se obţine un aluat omogen. Se strânge aluatul în formă de minge, se acoperă cu un şervet şi se lasă 30 de minute la rece. Între timp, se prepară umplutura: se amestecă zahărul cu făina, se adaugă piersicile curăţate de coajă, tăiate în felii şi presărate cu zeamă de lămâie.

Se întinde aluatul într-o tavă, unsă şi tapetată cu făină, acoperind şi marginile. Se toarnă în mijloc umplutura, se nivelează şi se pune deasupra compoziţia de crustă. Se coace plăcinta în cuptorul încins 50 de minute. Se lasă să se răcească o oră înainte de a se servi. Se acoperă cu zahar pudră şi se decorează cu felii de piersici.

Compot de piersici

Ingrediente: un kg de piersici, 250-350 g de zahăr şi un litru de apă.
Preparare: Piersicile se spală, se taie în felii, se pun în borcane. Apa se pune pe foc cu zahărul (cam 3-4 linguri de zahăr la borcan) şi se dă în clocot. Apoi se toarnă fierbinte peste piersici, se pun capacele şi se aşază într-o oală cu apă şi se sterilizează 15 -20 minute din momentul în care clocoteşte apa.

Tort de piersici cu gelatină şi frişcă

Ingrediente blat: 3 ouă,100 g de zahăr, un pachet zahăr vanilat, 100 g de făină, o linguriţă praf de copt.

Ingrediente cremă: 8 foiţe de gelatină, un pachet zahar vanilat, 4 linguri lichior (sau sirop) de cocos, o lingură suc de lămâie, 125 ml frişcă, un kg jumătăţi de piersici (la conservă sau proaspete), 100 ml suc de piersici, un pachet întăritor de frişcă, un pachet zahăr vanilat, fulgi de ciocolată albă, un kiwi, câteva boabe de struguri.
Preparare: Bateţi spumă ouăle cu 3 linguri de apă călduţă. Turnaţi în ploaie zahărul şi zahărul vanilat, amestecând continuu. Luaţi făina, praful de copt şi încorporaţi-le în amestecul cu ouă şi zahăr. Aşezaţi amestecul rezultat într-o formă de sufleu şi coaceţi-l 25 de minute. Lăsaţi blatul să se răcească. Amestecaţi zahărul vanilat, 4 linguri de lichior şi sucul de lămâie. Dizolvaţi gelatina, încorporaţi-o în acest amestec şi lăsaţi-l la rece.

Bateţi frişca bine şi adăugaţi-o. Scurgeţi piersicile. Tăiaţi blatul în două. Amestecaţi sucul şi două linguri de lichior şi stropiţi ambele blaturi. Puneţi peste el cinci linguri de cremă şi 700 g jumătăţi de piersici. Întindeţi restul cremei pe deasupra. Aşezaţi cel de-al doilea blat şi lăsaţi tortul la frigider. Bateţi frişca şi puneţi zahărul vanilat, apoi o întindeţi pe tort. Tăiaţi piersicile corăbioare şi aşezaţi-le deasupra. Ornaţi cu ciocolată, kiwi şi struguri.

Cocktail din piersici

Ingrediente: 150 g de piersici decojite şi tocate, 1/2 cană de lapte, 120 g iaurt de vanilie fără grăsimi, o cană cuburi de gheaţă, scorţişoară, o frunză de mentă.
Preparare: Se amestecă bine persicile, laptele, iaurtul şi gheaţa într-un blender. Se toarnă amestecul în două pahare şi se ornează cu puţină scorţişoară şi cu o frunză de mentă

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE