Andivele conțin fier, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, vitamina A, vitamina E, vitamina C și vitamine din complexul B. Acest mix de vitamine și de minerale este benefic celor care suferă de anemie, care sunt în convalescență, femeilor însărcinate, copiilor care sunt în creștere, dar și persoanelor în vârstă.

Atenție! Persoanele care suferă de ulcer sau de gastrită nu trebuie să consume andive deoarece irită mucoasa stomacului.

Cum se aleg andivele

Andivele proaspete și bune pentru consum trebuie să aibă frunzele albe, fără pete sau zgârieturi, vârfurile galbene şi frunzele unite sus. 

Cum se păstrează andivele

Se pot păstra în frigider, aproximativ 3-5 zile, în lada pentru legume. Este indicat să fie ținute într-o pungă de hârtie sau plastic închise la culoare, deoarece andivele devin amărui în contact cu lumina. Tot la contactul cu lumina, andivele se și usucă mai repede.

Cum se prepasă andivele

Înainte de a le consuma sau de a le folosi la prepararea anumitor mâncăruri, e bine să guști andivele ca să știi cât de amare sunt. În acest caz, andivele se țin 15 minute în apă cu sare şi oţet, după care se scot și se clătesc cu jet de apă rece. Astfel, amăreala andivelor este îndepărtată, iar ele se pot folosi cu succes în celebrele salate.

Andivele pot fi gătite și prin fierbere, prăjire sau coacere. Sunt bune în supe și tocănițe sau cu diverse umpluturi, cum ar fi brânză, ciuperci, fructe de mare, maioneză sau sosuri preparate cu smântână.

Dacă se consumă în stare crudă, e bine să fie stropite înainte cu puțină zeamă de lămâie.  

Ce nu știai despre andive

  • Andivele sunt considerate delicatese de către bucătarii faimoși din întreaga lume.
  • Andivele conțin 95% apă și se numără printre cele mai hidratante legume.
  • Datorită conținutului mare de apă, andivele sunt diuretice și favorizează eliminarea toxinelor.
  • O frunză de andivă are o singură calorie și de aceea această legumă este ideală pentru cei care vor să slăbească mâncând.
Citeşte şi:

Plante cu proprietăţi antibiotice

Plante cu proprietăţi antibiotice

Scapă de răgușeală cu ajutorul remediilor naturiste

Ion Țiriac, nemilos: „Afară cu totul! 50 de țări au făcut legea asta, noi am abolit-o”
PARTENERI - GSP.RO
Ion Țiriac, nemilos: „Afară cu totul! 50 de țări au făcut legea asta, noi am abolit-o”
Irina Columbeanu arată SENZAȚIONAL de când stă cu Monica Gabor. Imaginile astea sunt dovada
Playtech.ro
Irina Columbeanu arată SENZAȚIONAL de când stă cu Monica Gabor. Imaginile astea sunt dovada
Trei morţi și două mașini dezmembrate, într-un grav accident în Bacău. Două fete de 14 și 18 ani au scăpat cu viață din impact
Observatornews.ro
Trei morţi și două mașini dezmembrate, într-un grav accident în Bacău. Două fete de 14 și 18 ani au scăpat cu viață din impact
Horoscop 12 aprilie 2021. Leii sunt dispuși să meargă până în pânzele albe cu planurile lor
HOROSCOP
Horoscop 12 aprilie 2021. Leii sunt dispuși să meargă până în pânzele albe cu planurile lor
Premierul britanic Boris Johnson nu va participa la funeraliile prinţului Philip. Motivul a surprins pe toată lumea
Știrileprotv.ro
Premierul britanic Boris Johnson nu va participa la funeraliile prinţului Philip. Motivul a surprins pe toată lumea
Crimă înfiorătoare. Marele campion al ţării, otrăvit şi ucis de o tânără de 18 ani. Sportivul a primit „Respiraţia diavolului”
Telekomsport
Crimă înfiorătoare. Marele campion al ţării, otrăvit şi ucis de o tânără de 18 ani. Sportivul a primit „Respiraţia diavolului”
BestSecret - cum faci rost de o invitație să cumperi haine cu reducere de până la 80% (PUBLICITATE)
PUBLICITATE
BestSecret - cum faci rost de o invitație să cumperi haine cu reducere de până la 80% (PUBLICITATE)