Reţete delicioase cu DOVLEAC

Bostan umplut cu pulpă de curcan

Ingrediente: un dovleac, o ceapă, 200 g pulpă tocată de curcan, 1/2 linguriţă de ghimbir pudră, două linguri de ulei, 100 g orez, două ouă, 50 ml smântână, o legătură de pătrunjel, sare, piper, 1/2 linguriţă boia de ardei dulce.
Preparare: se taie dovleacul în două, se spală şi se curăţă de seminţe cu o lingură. Se scoate miezul şi se lasă deoparte. Se pun în fiecare jumătate 100 ml de apă, se aşază într-o tavă şi se bagă la cuptor pentru 15 minute. Pentru umplutură, se taie ceapa mărunt şi se căleşte în ulei. Se adaugă miezul dovleacului tăiat cubuleţe şi se căleşte şi el. Se pune apoi carnea, se amestecă şi se lasă la foc mic 5 minute. Se condimentează cu sare, piper, boia de ardei şi ghimbir. Orezul se fierbe 10 minute, după care se adaugă şi el în compoziţie. Separat, se bat ouăle cu smântâna şi cu pătrunjelul tocat şi se încorporează. Se umplu jumătăţile de dovleac cu amestecul rezultat şi se bagă la cuptor pentru 30 de minute.

Supă cremă

Ingrediente: o lingură de ulei de măsline, o lingură de unt, 3 cepe, două linguri de salvie, 1,4 kg miez de dovleac, o lingură de miere, 1,5 l supă de legume, sare, piper, smântână, frunze de arpagic proaspăt.
Preparare: se pun untul şi uleiul într-o cratiţă. Se adaugă ceapa tocată şi salvia mărunţită şi se sotează până se înmoaie (cam 15 minute). Se taie dolveacul cuburi şi se adaugă, amestecând 5 minute. Apoi, se pun mierea şi supa şi se fierbe amestecul până când dovleacul se înmoaie. După ce s-a răcit supa, se pasează cu blenderul. Înainte de servire, se asezonează cu sare, piper şi smântână şi se decorează cu câteva fire de arpagic.

Ruladă dulce

Ingrediente: pentru aluat – două ouă, un cub de drojdie, 500 g făină, 100 ml ulei, 100 ml lapte, sare; pentru umplutură – 500 g miez de dovleac, 1/2 linguriţă de scorţişoară, 1/2 linguriţă de nucşoară, 50 g unt, două linguri de zahăr brun; un ou pentru uns; pentru decor – zahăr vanilat, o lingură de muguri de pin.
Preparare: se toarnă făina într-un bol, se face o adâncitură în mijloc şi se pun acolo ouăle, drojdia topită în lapte călduţ şi puţină sare. Se frământă, adăugând treptat uleiul. Când aluatul devine nelipicios, se face o bilă, se acoperă cu un prosop şi se lasă la dospit. Miezul de dovleac se dă prin răzătoare şi se căleşte în unt până se înmoaie. Se adaugă mirodeniile şi zahărul, se amestecă bine şi se lasă la scurs şi răcit într-o sită. Din aluat se întind două foi. Pe fiecare se pune un strat generos de dovleac şi apoi se rulează. Se aşază în tava cu hârtie de copt şi se ung cu oul bătut. Se coc la foc mediu vreo 30 de minute. Se pudrează cu zahăr vanilat şi se presară muguri de pin căliţi puţin în tigaie.
 

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE