Face murături cu apă sărată naturală

În staţiunea buzoiană Sărata Monteoru, legumele se conservă în mod tradiţional. Gogoşarii, castraveţii ori gogonelele care, du­pă cum scrie la carte, trebuie musai cufundate în apă cu sare din belşug, sunt preparate cu apă sărată de izvor, de sătenii din Sărata Monteoru, judeţul Buzău. Acest ingredient natural este dăruit de mama natură în pântecele dealului numit de locuitorii din zonă Murătoarea.

Soţii Muşa, din Sărata Mon­teo­ru, ne-au arătat care sunt paşii pe care îi parcurg a­tunci când pre­­gătesc murăturile toamna, de ani întregi, după o reţetă luată din stră­buni.

„Li­­chidul-minu­ne, aşa cum îl numim noi, se găseşte doar pe Dea­lul Mu­­ră­­toarea. Datorită conţinutului foarte ma­re de sare, această apă este fo­­lo­­sită de gos­­po­­di­­ne pentru murături”, ne povesteşte Ion Muşa (61 de ani).

Obiceiul datează de sute de ani

„Eu şi soţia mea, Iuliana, am respectat mereu acest obicei care da­tează de sute de ani. Părinţii şi bu­nicii mei fă­­ceau acelaşi lu­­cru, adu­ceau apă să­rată, ca­re are un con­ţinut ma­re de mi­ne­ra­le, de pe acest deal pen­tru con­servele de toam­nă. E foarte bună pentru mu­rături, care ră­mân proaspete până în mai-iunie. Gospodinele nu trebuie să mai a­dauge nici o lingură de sare dacă folosesc apa aceasta de izvor”, afirmă bu­­zoianul.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE