Cum faci castraveţi muraţi la soare

De ce sunt bune legumele murate la soare
Primul avantaj evident al legumelor murate la soare este că sunt gata în doar câteva zile şi nu toată lumea vrea să aştepte până la iarnă ca să se bucure de varză murată sau de castraveciori muraţi.
În al doilea rând, legumele murate la soare sunt întotdeauna mai crocante şi fragede decât cele de peste iarnă, deoarece procesul de fermentare este mult mai rapid şi coaja nu apucă să se înmoaie.
Un alt avantaj pentru varza murată la soare este că dacă vrei sărmăluţe sau varză călită în toiul verii este destul de greu să găseşti varză murată bună după ce au venit căldurile. Majoritatea gospodinelor aruncă varza murată de peste iarnă în primăvară, ca să evite mirosurile neplăcute în cămară sau alte camere de depozitare a murăturilor.
Legumele murate la soare sunt pline de vitamine şi minerale şi procesul de fermentaţie rapidă le păstrează mult din proprietăţile iniţiale. Astfel pregătite în doar câteva zile, legumele murate la soare au un gust mai bogat, o textură mai fragedă şi chiar şi culoarea lor este păstrată mai bine, deoarece saramura nu apucă să le descompună pigmenţii şi coaja.
Citeşte mai departe pe unica.ro

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE