La ce nu ar trebui să foloseşti uleiul de cocos

Cuprins:

Despre uleiul de cocos

Uleiul de cocos este obținut din pulpa nucii de cocos, provenită de la palmierul de Cocos nucifera. Acest ulei este utilizat de mii de ani în zonele tropicale ale lumii, în special în Asia de Sud-Est, India, Pacific și unele regiuni ale Africii. În ultimele decenii a devenit foarte popular și în Europa și America, atât în alimentație, cât și în cosmetică și medicină naturistă.

Fructul de cocos conține un miez alb, bogat în grăsimi, din care se extrage uleiul. Există două tipuri principale de ulei de cocos. Primul este uleiul de cocos virgin sau extravirgin, obținut prin presarea pulpei proaspete fără procese chimice și fără rafinare intensă. Acesta păstrează mirosul și aroma naturală de cocos și conține mai multe substanțe bioactive. Al doilea tip este uleiul de cocos rafinat. Acesta este filtrat, decolorat și dezodorizat, având un gust neutru și fiind mai stabil la gătit, însă unele componente nutritive se pierd în procesul de rafinare.

Uleiul de cocos este alcătuit în mare parte din grăsimi saturate, aproximativ 90%. Spre deosebire de multe alte grăsimi saturate de origine animală, o proporție importantă din aceste grăsimi sunt acizi grași cu lanț mediu, cunoscuți în biochimie și nutriție drept trigliceride cu lanț mediu.

La temperatura camerei mai scăzută, uleiul de cocos este solid și are o consistență asemănătoare untului. Punctul său de topire este relativ scăzut, în jur de 24-26 grade, ceea ce înseamnă că se poate solidifica iarna și se poate transforma în lichid vara sau într-o cameră caldă. Această proprietate nu afectează calitatea produsului, fiind o caracteristică naturală a uleiului de cocos.

Uleiul de cocos - foto Shutterstock — Uleiul de cocos – foto Shutterstock

La ce se folosește uleiul de cocos

În gastronomie, uleiul de cocos este apreciat pentru stabilitatea sa relativ bună la temperaturi ridicate și pentru aroma specifică. Este utilizat frecvent în bucătăriile tradiționale din Asia de Sud-Est și India pentru prăjire, coacere sau prepararea sosurilor și deserturilor. În varianta rafinată, gustul neutru îl face potrivit pentru rețete în care nu se dorește aroma de cocos.

Pe lângă utilizarea alimentară, uleiul de cocos este foarte răspândit în industria cosmetică. Datorită proprietăților sale emoliente și capacității de a reduce pierderea de apă din piele, este folosit în creme hidratante, balsamuri pentru păr, săpunuri și produse de îngrijire corporală. În îngrijirea părului, poate ajuta la reducerea degradării firului de păr deoarece pătrunde relativ bine în structura acestuia. În îngrijirea pielii, acționează ca agent hidratant și protector, deși la unele persoane poate provoca apariția comedoanelor dacă este utilizat frecvent pe tenul gras.

Ce beneficii are uleiul de cocos

Uleiul de cocos este apreciat pentru numeroasele sale efecte benefice asupra organismului, atât atunci când este consumat în alimentație, cât și atunci când este utilizat extern, în îngrijirea pielii și a părului. Aceste beneficii se datorează în principal compoziției sale bogate în acizi grași, în special acid lauric și trigliceride cu lanț mediu, dar și unor compuși cu proprietăți antioxidante și antimicrobiene.

Creșterea nivelului de energie

Unul dintre cele mai discutate beneficii ale uleiului de cocos este capacitatea sa de a furniza energie rapidă organismului. Trigliceridele cu lanț mediu sunt metabolizate diferit față de grăsimile obișnuite, deoarece sunt absorbite rapid în intestin și transportate direct la ficat, unde pot fi transformate în energie. Din acest motiv, uleiul de cocos este utilizat ca bază de extracție pentru uleiurile MCT, folosite în diete care urmăresc creșterea nivelului de energie sau în regimuri alimentare precum dieta ketogenică.

Efect hidratant

În domeniul cosmetic, uleiul de cocos este foarte valoros datorită efectului său hidratant. Aplicat pe piele, creează un strat protector care reduce pierderea de apă și menține pielea moale și elastică. De aceea este frecvent utilizat în creme hidratante, loțiuni pentru corp și balsamuri de buze. Poate ajuta și la calmarea pielii iritate sau uscate.

Pentru păr, uleiul de cocos este considerat unul dintre cele mai eficiente uleiuri naturale. Moleculele sale pot pătrunde în structura firului de păr și pot reduce pierderea de proteine din acesta. Astfel, părul poate deveni mai rezistent, mai strălucitor și mai puțin predispus la rupere. Din acest motiv, este folosit în măști pentru păr, balsamuri sau tratamente de hidratare.

Află mai multe despre uleiul de cocos, beneficiile și utilizările sale.

La ce să nu folosești uleiul de cocos

Deși uleiul de cocos este un produs natural foarte popular și are numeroase utilizări, există și situații în care folosirea lui nu este recomandată sau ar trebui făcută cu prudență.

În ultimii ani, cercetările științifice au arătat că anumite utilizări promovate frecvent în mediul online nu sunt susținute de dovezi solide sau pot chiar provoca efecte nedorite.

Nu e recomandat consumul în cantități mari

Un prim aspect important este legat de consumul alimentar în cantități mari. Uleiul de cocos conține aproximativ aprocimativ 90% grăsimi saturate, un procent chiar mai mare decât în unt sau în multe alte uleiuri vegetale. Consumul excesiv de grăsimi saturate este asociat cu creșterea colesterolului LDL, cunoscut și drept colesterolul „rău”, care poate contribui la apariția bolilor cardiovasculare.

Din acest motiv, organizații precum Organizația Mondială a Sănătății – OMS și American Heart Association recomandă limitarea consumului de grăsimi saturate, inclusiv a uleiului de cocos. Prin urmare, uleiul de cocos nu ar trebui folosit ca principală sursă de grăsime în alimentație și nu este recomandat să înlocuiască complet alte uleiuri mai bogate în grăsimi nesaturate, precum uleiul de măsline, arată webmd.com.

Nu folosi ulei de cocos pe tenul acneic

De asemenea, nu este recomandat să folosești ulei de cocos pentru aplicarea lui pe tenul predispus la acnee. Acest ulei este considerat comedogenic, ceea ce înseamnă că poate bloca porii pielii la unele persoane. Atunci când este aplicat frecvent pe față, mai ales pe pielea grasă sau mixtă, poate favoriza apariția coșurilor și a punctelor negre. Persoanele care suferă de afecțiuni precum acnea vulgaris ar trebui să evite utilizarea lui pe față sau să îl folosească doar ocazional și cu atenție.

Nu trebuie să folosești uleiul de cocos ca protecție solară

Uleiul de cocos nu este recomandat nici ca înlocuitor al produselor de protecție solară. Unele informații din mediul online sugerează că ar putea proteja pielea împotriva radiațiilor ultraviolete, însă în realitate factorul său natural de protecție este foarte scăzut, estimat aproximativ între SPF 4 și 7. Acest nivel este insuficient pentru a preveni arsurile solare sau deteriorarea pielii cauzată de expunerea la soare. Pentru protecție eficientă împotriva radiațiilor UV este necesară utilizarea unor produse special formulate și testate dermatologic.

Descoperă și Ce este SPF? Ce indică, de fapt, factorul de protecție solară – SPF

Nu trebuie să folosești uleiul de cocos ca tratament medical

De asemenea, uleiul de cocos nu trebuie utilizat ca tratament medical pentru infecții. Deși unele studii de laborator arată că anumite componente ale sale pot avea proprietăți antimicrobiene, acestea nu sunt suficiente pentru a trata infecții bacteriene, virale sau fungice în organism.

Nu folosi ulei de cocos pentru albirea dinților

Un alt mit frecvent este utilizarea uleiului de cocos pentru albirea dinților sau ca înlocuitor al pastei de dinți. Practica numită „oil pulling” poate ajuta într-o anumită măsură la reducerea bacteriilor din cavitatea bucală, dar nu poate înlocui periajul dentar cu pastă de dinți care conține fluor. Fluorul este esențial pentru prevenirea cariilor și pentru întărirea smalțului dentar, iar uleiul de cocos nu oferă acest beneficiu. De asemenea, specialiștii susțin că este un simplu mit faptul că ar albi dinții.

Mitul uleiului de cocos pentru slăbit

Un alt aspect important este faptul că uleiul de cocos nu trebuie considerat un produs miraculos pentru slăbit. Unele diete promovate pe internet sugerează consumul unor cantități mari de ulei de cocos pentru accelerarea metabolismului. În realitate, acest ulei rămâne o grăsime cu conținut mare caloric, iar consumul excesiv poate duce la creștere în greutate dacă aportul total de calorii depășește necesarul organismului.