În cel mai bun restaurant din Europa în 2025 totul, chiar și desertul, e gătit la grătar. E aproape imposibil să rezervi un loc la localul dintr-un sat din Țara Bascilor
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Restaurantul Asador Etxebarri, situat în satul liniștit Axpe din Țara Bascilor, între Bilbao și San Sebastian, este considerat unul dintre cele mai bune restaurante din lume. În 2025, a fost desemnat „Cel mai bun restaurant din Europa” de către „The World’s 50 Best Restaurants”.
Cuprins:
Tot meniul este pregătit pe grătar
Chef Bittor Arguinzoniz, recunoscut pentru măiestria sa în arta grătarului, transformă ingrediente simple, precum laptele sau carnea de vită, în preparate culinare de neuitat.
Bittor Arguinzoniz lucrează într-o bucătărie dotată cu grătare personalizate, proiectate chiar de el. Preparatele sunt gătite exclusiv pe grătar, fără tehnici de gastronomie moleculară, punând în evidență aromele naturale ale ingredientelor de cea mai bună calitate.
„Ingredientul este rege”, susține chef-ul. Printre preparatele emblematice se numără crevetele roșu Palamós, fript simplu și servit fără alte adaosuri, și mozzarella proaspătă, obținută de la bivolii chef-ului, însoțită de o felie de roșie suculentă.
Cum arată meniul celui mai bun restaurant din Europa
Cea mai bună alegere este meniul de degustare, care cuprinde 14 preparate servite în sala de mese spațioasă, cu vedere spre piața satului. Printre delicatese se numără cârnații chorizo făcuți în casă, anghilele tinere și castravetele de mare cu fasole verde.
Felul principal, cotletul de vită fript pe cărbuni, este vedeta incontestabilă a meniului.
„Textura sa incredibil de fragedă și aroma extraordinară asigură că farfuria este aproape întotdeauna trimisă înapoi curată”, spun cei care l-au încercat.
Povestea chef-ului Bittor Arguinzoniz
Chef Bittor Arguinzoniz s-a născut chiar lângă locul unde se află acum restaurantul. Crescut într-o casă fără electricitate sau gaz, el și-a dezvoltat pasiunea pentru gătitul pe foc în urmă cu peste 30 de ani.
În ciuda premiilor și a recunoașterii internaționale, inclusiv premiul Chefs' Choice și clasamentele constante în „The World’s 50 Best Restaurants” din 2009, chef-ul rămâne modest.
„În tot ce fac, încerc să păstrez esența ingredientelor și să ofer o experiență autentică”, afirmă Arguinzoniz.
Restaurantul de top oferă un serviciu de 4.000 de euro numit Maridaje
Influencerul și avocatul spaniol Alberto de Luna a stârnit controverse după ce a dezvăluit pe Instagram detalii despre o petrecere de burlac organizată pentru cel mai bun prieten al său, desfășurată la celebrul restaurant Etxebarri, clasat printre cele mai bune din lume.
Nota de plată: 5.829,50 euro pentru patru persoane, din care 4.000 euro au fost cheltuiți pe vinuri.
Conform lui de Luna, scopul a fost să transforme evenimentul într-o „masă de neuitat”, evitând tradiționalele petreceri cu costume și alcool excesiv. La Etxebarri, fiecare meniu de degustare a costat 280 euro, fiind completat cu delicatese precum caviar, homar și anghile. Însă prețul maridajului a fost cel care a atras atenția: 4.000 euro pentru vinuri servite celor patru participanți.
„Sfatul meu: mergeți în patru persoane, cu minimum 1.000 de euro de persoană, și zero toleranță pentru însoțitori plictisitori, zgârciți, pretențioși sau care spun «eu nu mănânc asta”», a scris de Luna.
El a adăugat că vizitarea restaurantului fără a comanda anșoa, homar și caviar „ar trebui să fie pedepsită de lege”.
Un loc la cel mai bun restaurant din Europa din 2025, aproape imposibil de obținut
Etxebarri, deținător a două stele Michelin și inclus în multiple ediții ale „The World’s 50 Best Restaurants”, este renumit pentru preparatele sale sofisticate.
Accesul este însă limitat la doar 40 de locuri disponibile zilnic, la prânz, ceea ce face rezervările extrem de dificile.
„Înainte să întrebați cum puteți obține o masă, vă economisesc timpul: 40 de locuri, doar la prânz și mii de cereri în fiecare săptămână. De aici, fiecare să tragă propriile concluzii”, a explicat avocatul.
