Mancarea romanilor este infectata cu toxine

apar pe produsele alimentare prost depozitate. Fenomenul infectarii alimentelor cu aflatoxine in tarile din sud-estul Europei este cunoscut de specialistii occidentali de peste 15 ani si este denumit "sindromul balcanic". Guvernul ungar a interzis, miercuri, 27 octombrie 2004, vanzarea in tara a majoritatii marcilor de boia de ardei sub forma de praf. in boiaua respectiva a fost descoperita o toxina al carei consum poate sa provoace cancer la ficat. in 9 noiembrie 2004, Agentia Nationala pentru Protectia Consumatorului (ANPC) din Romania a retras de piata autohtona acest produs importat din Ungaria. Aflatoxina este o substanta cancerigena produsa de ciuperci microscopice care infecteaza alimentele depozitate in conditii precare. Cel mai des este intalnita in cafea, arahide, porumb, alune si condimente. Microorganismele mai sus mentionate produc mai multe tipuri de toxine, din care cele mai periculoase sunt aflatoxinele, acestea fiind la randul lor de mai multe tipuri. Scandalul pare sa se fi ivit din neant, pana la acea data in Romania nu se auzise nimic despre ciupercutele otravitoare. Despre ce e vorba? Povestea a inceput in 1960, cand in Anglia au murit in cateva luni 2.000 de curcani. Fermierii au intrat in panica si au cerut biologilor sa afle care e cauza dezastrului. Din aproape in aproape s-a ajuns la concluzia ca toate pasarile fusesera hranite cu turte de arahide provenit de la un singur depozit si ca toate murisera din cauza ca li s-au blocat rinichii. Dupa un timp a fost gasit vinovatul: o ciuperca microscopica. Aceasta se dezvolta in mediile umede si inchise si secreta o substanta toxica pentru organism. Mai mult, toxina nu poate fi distrusa prin fierbere sau prin metabolism. Astfel, un animal care a mancat porumb infectat transmite toxina mai departe la omul care consuma carnea animalului sacrificat. Occidentalii au luat imediat masuri, in sensul ca au dezvoltat o adevarata industrie a depozitarii, diferita pentru fiecare produs in parte. Un astfel de sistem de protectie in alimentatia publica, numit HCCP - de exemplu - a fost preluat de la specialistii NASA, care il inventasera pentru securitatea cosmonautilor. Concomitent au adoptat o serie de masuri legislative care sa protejeze piata alimentara de produsele infectate cu toxina ucigasa. Fenomenul este in continuare studiat de specialistii occidentali, majoritatea tarilor lumii fiind monitorizate din acest punct de vedere, acest lucru producand efecte economice pentru cei ce incalca legislatia securitatii alimentare. Un studiu numit "Siguranta alimentara", publicat in anul 2002 in colectia franceza "stiinte si tehnici alimentare", arata ca Romania se afla printre tarile infectate cu micotoxine. Din produsele autohtone analizate de francezi, jumatate "musteau" de asemenea substante ucigase despre care s-a vorbit recent la capitolul paprika. Partea "Romania" din acest document e intitulata "Studiile Dutton - 1996". si pentru ca aceasta coliva sa aiba si bomboana in varf, oamenii de stiinta occidentali situeaza tara noastra in zona afectata de ceea ce ei au numit, cu 15 ani in urma, "sindromul balcanic". inca de atunci se stia ca populatiile Romaniei, Bulgariei si Iugoslaviei consuma porumb puternic infectat cu ciuperci producatoare de micotoxine, de tip "aflatoxina", in special cele care ataca rinichii. De ce? in timp ce tarile dezvoltate si-au creat tehnologii avansate pentru depozitarea alimentelor, tocmai pentru a preveni imbolnavirea populatiei cu micotoxine, tarile sarace, printre care si Romania, nu au investit nimic in acest domeniu. Daca intr-un siloz pentru cereale din Olanda, de exemplu, chiar si aerul este filtrat pentru a evita orice infectare a produsului alimentar, in tarile mai inapoiate, cum ar fi cele din America Latina si Europa de Est, principala problema a depozitarii este sa nu fie prea multi soareci si sobolani.