Prea multa sare imbolnaveste inima

Suntem cu totii de acord ca mancarea fara sare nu are nici un gust, la fel cum admitem ca sarea folosita in exces aduce numai necazuri organismului. Specialistii avertizeaza: cu cat consumati mai multa sare, cu atat  mai mult riscati sa va imbolnaviti de boli ale inimii sau de afectiuni ale rinichilor. De aceea, acestia spun ca e sanatos sa consumam maximum 5 grame de sare zilnic, iar impatimitilor li se recomanda sa inlocuiasca sarea cu condimente si alimente care nu o contin.

Potrivit unui studiu publicat in aprilie 2007 in British Medical Journal, consumul exagerat de sare provoaca maladiile cardiovasculare. Acesta a relevat ca persoanele care au redus mancarea sarata cu 25% pana la 35% timp de 10 – 15 ani au micsorat cu 25% riscul de a dezvolta o boala a inimii. Mancarea sarata mai produce si tulburari de tensiune arteriala, de aceea medicii recomanda hipertensivilor sa inlature solnita de pe masa si sa limiteze consumul de branzeturi, mezeluri, conserve ori sosuri. Consumul sarii face rau si celor care sufera de insuficienta cardiaca, boala care apare atunci cand inima nu mai asigura debitul sangvin care alimenteaza organismul.

De asemenea, si rinichii sunt mai predispusi la imbolnaviri daca alimentele sarate nu sunt evitate.

Din fericire pentru persoanele care nu pot renunta definitiv la savoarea data de sare mancarii, exista mai multe metode care nu dau gres: condimentele (piperul, ceapa frantuzeasca, usturoiul, patrunjelul, arpagicul, rozmarinul, cimbrul sau busuiocul), sarea din comert pe baza de potasiu si magneziu, cat si inabusirea alimentelor, in loc de fierbere.

Doza maxima este de 1,5-2,5 grame pe zi

In ceea ce priveste consumul zilnic de sare, regimul cel mai tolerant admite o doza maxima de 4 – 5 grame de sare zilnic, un regim standard permite un consum zilnic de 1,5 – 2,5 grame de sare, iar un regim strict implica un consum de maximum 1,5 grame/zi.

Alimentele nesarate

– frisca, smantana, 
– carnea de vaca, 
– carnea de vitel 
– carnea de porc, 
– pestele de apadulce, 
– pastele fainoase,
– orezul, leguminoasele, 
– varza, untura, 
– untdelemnul.

Alimentele sarate

– laptele de vaca, 
– branza; albusul de ou, 
– mezelurile, 
– pestele de mare, 
– oul intreg, 
– painea integrala, 
– painea alba, 
– fulgii de ovaz, 
– fructele uscate, bananele
– spanacul

Protejati-o de umezeala:

Pentru ca sarea tinuta in bucatarie sa nu se umezeasca:

1. se pot pune pe fundul vasului in care se tine sarea cateva bucatele de hartie de filtru (sau sugativa), sub care s-au asezat boabe de orez.

2. se poate pune in sare faina de cartofi intr-o proportie de 10%; astfel incat sarea sa se mentina in  permanenta uscata. Faina de cartofi este foarte buna pentru mentinerea gustului si a culorii.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE