Reţeta săptămânii / Prăjitură de cacao cu glazură de albuş

Mă numesc Aurelia Mihaela Vulpe, am 21 de ani, sunt studentă şi locuiesc în Bucureşti. Vă trimit o reţetă specială: prăjitură de cacao cu glazură de albuş. Este delicioasă şi o recomand tuturor amatorilor de dulciuri.

Blat

Ingrediente: 6 ouă, 150 g zahăr, două linguri cacao, un plic de praf de copt stins cu două linguriţe de oţet, făină;

Preparare: 

 – Se freacă gălbenuşurile cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă cacaua şi praful de copt. Albuşurile se bat spumă separate şi se pun peste gălbenuşuri, apoi se încorporează făina până când compoziţia capătă consistenţa unei budinci.

– Se toarnă într-o tavă unsă cu margarină sau tapetată cu hârtie de copt şi se coace la foc potrivit, circa 30 de minute.

Cremă

Ingrediente: 4 gălbenuşuri, un pliculeţ zahăr vanilat, două linguri făină, 200 ml lapte, 3 linguriţe cacao, un pachet de unt şi 150 g zahăr pudră.

Preparare:

-Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul vanilat, făina şi cacaua, se adaugă treptat laptele şi se amestecă până se omogenizează.

-Se pune pe foc, se fierbe până se îngroaşă, apoi se lasă să se răcească şi se bagă la frigider. Separat, se freacă spumă untul cu zahărul pudră şi se încorporează în crema pusă la frigider.

Glazură

Ingrediente: 4 albuşuri, 200 g zahăr;

Preparare:

– Se bat spumă albuşurile cu zahărul pe baie de abur, până se întăreşte, apoi se dă crema la rece.

Siropul

Ingrediente: 200 ml de apă, 3 linguri de zahăr şi o linguriţă de esenţă de rom;

Preparare:

– Se fierbe apa cu zahărul, se lasă să se răcească, apoi se adaugă esenţa de rom.

Cum montezi prăjitura: Se însiropează blatul cu siropul preparat, apoi se întinde crema de cacao şi deasupra, glazura de albuşuri. Se decorează cu nucă de cocos sau cu ciocolată rasă.

Concurs

Prietenii îţi laudă ciorbele şi mâncărurile pe care le faci? Ți se spune că nimeni nu te întrece când e vorba de prăjituri?

Dacă răspunsul la aceste întrebări e “da”, atunci e clar că eşti un expert sau o expertă în tainele bucătăriei. Fă-ţi o fotografie cu mâncarea care îţi iese cel mai bine şi trimite-o împreună cu reţeta şi datele tale personale pe e-mail, la retete@ libertatea.ro sau pe adresa Ziarul Libertatea, supliment reţete, bd. Dimitrie Pompeiu nr. 6, sector 2, Bucureşti, şi poţi câştiga un set de accesorii pentru bucătărie, oferite de Libertatea şi Carrefour.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE