RETETE DE LA CITITORI

Saptamana aceasta: Vasile Niculescu, din Bucuresti

Bame cu ardei iute (conserva pentru iarna)

Ingrediente: 500 g bame, 500 g ardei iuti, 2 litri otet, piper boabe, foi de dafin, boabe de mustar, 2-3 frunzulite de tarhon.

Prepapare: Se curata, se spala si se oparesc bamele, se clatesc de mai multe ori, apoi se scurg si se feliaza.

Ardeii iuti se spala, se curata de cotoare si seminte si se feliaza. Se amesteca bamele si ardeii in borcane si se toarna deasupra otetul fierbinte cu mirodenii. Se leaga borcanele si se pastreaza pentru iarna. Se mananca la ciorbe.

Strudele cu varza si alune

Ingrediente (pentru 8 portii): Un pachet cu foi de placinta, un kg varza, doua-trei cepe, doua-trei linguri ulei, 80 g unt, 100 g alune macinate, sare, piper, o legatura marar.

Preparare: Varza se curata, se spala si se taie fideluta, se freaca cu sare, se lasa 10 minute, apoi se stoarce si se caleste in ulei impreuna cu ceapa tocata si cu alunele. Se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand sa nu se prinda de vas, pana ce scade toata apa. Se condimenteaza dupa gust cu piper, se adauga mararul tocat si se lasa sa se raceasca. Se intind foile de placinta, se ung cu unt, se presara compozitia de varza, se ruleaza si se asaza intr-o tava unsa cu unt sau ulei. Se coc in cuptorul bine incins, 30-40 minute. Se servesc ca aperitiv.

Strudele cu ardei si vinete

Ingrediente (pentru 8 portii): Un pachet cu foi placinta, 500 g ardei, 500 g vinete, doua-trei cepe, doua-trei linguri ulei, 80 g unt, sare, piper, o legatura marar.

Preparare: Ardeii si vinetele se curata, se spala si se taie fideluta, respectiv cubulete, se freaca cu sare, se lasa 10 minute, apoi se storc si se calesc in ulei cu ceapa tocata. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana ce scade toata apa. Se condimenteaza dupa gust, se adauga mararul tocat marunt si se lasa sa se raceasca. Se intind foile de placinta, se ung cu unt, se presara compozitia, se ruleaza si se asaza intr-o tava unsa cu unt sau ulei. Se coc in cuptorul bine incins timp de 30-40 minute. Se servesc ca aperitiv

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE