Salmonella ameninta mesele de Sarbatori

Inamicul meselor de sarbatori vine din maioneza si se numeste „salmonella”. Gospodinele sunt sfatuite de medicii Inspectiei Sanitare de Stat sa spele ouale cu detergent sau clor inainte de a le pune in castronul in care prepara maioneza pentru salate. Medicii trag un semnal de alarma: de sarbatori riscul de a ne imbolnavi este foarte ridicat. Ouale si carnea pot sa ne bage cu usurinta in spital, daca nu sunt verificate si consumate ca la carte. Specialistii Inspectiei Sanitare de Stat spun ca trebuie sa fim vigilenti. „Atentie la sursa de unde se procura carnea, sa nu fie de la margine de drum sau de la tarani care vand intamplator, fara sa existe certitudinea ca esantionul de carne a fost verificat de medicul veterinar. In caz contrar, cumparatorii pot contracta salomonella. In ultimul timp salmonella e foarte des intalnita in alimente, si are tulpini rezistente la antibiotice”, a spus dr. Lili Pasat, directorul Inspectiei Sanitare de Stat. Cele mai multe probleme vin insa de la oua si mai ales acum, cand se prepara fel de fel de salate bogate in maioneza. „Riscul este mai mare daca se folosesc oua de rata. In ceea ce priveste consumul in colectivitati – camine, spitale, gradinite – este interzisa folosirea oualor crude pentru maioneza. Chiar si oul proaspat poate avea pe coaja salmonella, de aceea trebuie spalat si dezinfectat cu solutii clorigene, dupa care se clateste”, a spus dr. Lili Pasat. Inspectia Sanitara Bucuresti primeste sesizari din partea consumatorilor la telefon 311.21.80, sau la sediul din str. Spiru Haret nr. 14, sector 1. Din ordin al ministrului agriculturii si alimentatiei, Ilie Sarbu, toti medicii veterinari au ca sarcina expresa si permanenta verificarea tuturor abatoarelor, carmangeriilor si locurilor unde se comercializeaza produse de origine animala. In Bucuresti, in numai o saptamana, a fost confiscata o tona de marfa necorespunzatoare. Cel mai mare pericol il reprezinta carnea infestata cu trichineloza, boala de care animalele se contamineaza de la sobolani si animale salbatice. Contaminarea se depisteaza numai la controlul de laborator, iar carnea „curata” este marcata cu o stampila triunghiulara pe care scrie ce medic a avizat-o pentru consum si stampila ovala de atestare. „Vanatul – in special ursul, mistretul si nutria, e la fel de periculos si nu trebuie consumat decat dupa ce medicul veterinar analizeaza carnea. Nu in ultimul rand, carnea de cal poate fi periculoasa. Trebuie cunoscut faptul ca sunt si alte boli parazitare care pot provoca grave parazitoze, prin carne, inclusiv cea de iepure”, ne-a declarat dr. Niculae Poparlan, director in Ministerul Agriculturii. Aceeasi sursa atrage atentia ca si smantana este periculoasa daca este contrafacuta sau nu e proaspata. De la multe mese festive nu lipseste pestele, care daca nu este „sanatos” poate provoca neplaceri. „Pestele alterat poate fi depistat daca are ochii infundati, daca solzii se desprind usor sau daca mirosul este modificat. La orice suspiciune, e bine sa nu cumpere, iar daca a facut-o, sa solicite analiza sanitar-veterinara”, a mai spus dr. Poparlan. Ministerul Agriculturii si Alimentatiei a inasprit amenzile pana la 100 milioane de lei nu numai pentru producatori, ci si importatori si pentru patronii magazinelor sau abatoarelor care primesc la munca persoane fara control medical.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE