Chef FOA e categoric: «Nu există viaţă fără jamon!»

Libertatea: Colegul tău de emisiune Adrian Hădean a-nceput să gătească la 7 ani. Tu când ai trecut la cratiţă şi ce te-ai încumetat să faci prima dată?
Chef FOA: Cartofi prăjiţi, clar! (râde) Cred că aveam 8 ani. Pe lângă prima “găteală”, am foarte multe amintiri de când eram şi mai mic de 8 ani şi stăteam, curios, pe lângă mama, în bucătărie.
Ce trăsnăi făceai în bucătărie?
Când părinţii erau la serviciu, noi ne făceam de cap. Şi când zic noi, mă refer la mine şi la fraţii mei, cu care făceam haos în bucătărie, în încercarea noastră de a reproduce ce gătea mama. Practic, încercam să înţeleg cum gătea puiul fără să se ardă, cum reuşea să facă minuni în bucătărie transformând ingredientele pe care le cumpăram eu de la piaţă în preparate delicioase. Curiozitatea mea era să dea foc casei!
Aşadar, toţi trei fraţii sunteţi bucătari… Se întâmplă să vă adunaţi de Crăciun şi să gătiţi pentru părinţi?
Da, ne adunăm de Crăciun, dar răsfăţul se întâmplă invers. Dacă de obicei eu gătesc, acasă mama găteşte şi ne aduce aminte, cu ajutorul mâncării, de copilărie. Mulţumim, mama!
Există preparate la care fraţii tăi îţi dau clasă?
Da.
Care-i cel mai mare critic al tău: mama sau tatăl?
Tata. El e foarte atent la detalii şi meticulos. Mă bucur că am moştenit calităţile lui.
Care e slăbiciunea ta culinară?
Jamonul, nu există viaţă fără jamon! La polul opus se află varza de Bruxelles, după care nu mă omor, sub orice formă ar fi ea gătită.
Îi plac toate preparatele din porc
Aşadar, îţi place carnea de porc. La pomana porcului ce alegi?
Da, îmi place porcul, în special cel din rasa mangaliţa. Şi-mi plac şoriciul, câr­naţii, piftia, jumările, carnea la garniţă… cam toate.
Unde te prinde Crăciunul anul acesta?
În familie!
Unde ai petrecut cel mai frumos Crăciun şi unde ai întâlnit tradiţii şi bucate nemaipomenite?
Nu există Crăciun mai frumos decât cel petrecut cu familia şi prietenii în jurul mesei. La Isverna, în Mehedinţi, am descoperit mâncare gătită după indicaţiile transmise din ge­ne­raţie în generaţie şi tradiţii de sute de ani păstrate, lucru care m-a bucurat.
Şi o întrebare pentru admiratoare: ai iubită sau eşti “liber de contract”?
Admiratoarele trebuie să-mi respecte intimitatea. Nu sunt liber de contract, îmi iubesc foarte mult partenera de viaţă.

Urmărește-ne pe Google News