VIDEO EXCLUSIV/ Povestea lui Chef Antonio Passarelli. Cum a ajuns de la spălător de vase la Roma la mare cunoscător de sarmale la Bucuresti

Arta culinară este un domeniu atractiv, dar în care nu ai putea să reziști dacă nu îți faci treaba cu plăcere, este convins italianul Antonio Passarelli. “Dacă a durat 4 decenii, înseamnă că mi-a plăcut foarte mult. Este o meserie așa de dură, că dacă nu îți place, nu ai cum să o faci, sincer!”.

Traseul lui profesional a început în adolescență la Roma și, de aproape trei decenii, continuă la București.

“M-am îndreptat spre bucătărie, pentru că aveam niște rude care găteau extraordinar de bine, m-am angajat ca spălător de vase, fără să știu că într-o zi am să ajung un bucătar șef. A început să îmi placă și atunci simplu de la spălatul vaselor am trecut la salate, adică am făcut toate etapele. Eram în Italia, primul meu loc de muncă a fost la Roma, aveam 16 ani jumate, nu prea știam cu ce se mânca meseria asta. Era o vreme în care nu exista comunicare pe internet, atunci informația puteai să o achiziționezi numai prin citit, prin școală. Pe de o parte era un pic bine, pentru că ne-a făcut pe toți, cei care ne-am dorit să ajungem un pic mai departe, să studiem și să învățăm și carte”, a declarat, pentru Libertatea, Chef Antonio Passarelli.

Succesul fianciar versus succesul în meserie

Celebrul bucătar italian susține că recunoașterea în domeniul în care activează nu a venit la pachet cu satisfacții financiare. S-a prins un pic mai târziu cum să le dobândească pe amândouă.

“Succesul financiar de multe ori nu are legătură cu succesul în meserie. Aș putea să vă dau foarte multe exemple, despre colegii mei, care au fost obligați să renunțe la o stea Michelin să poată câștiga niște bani, să poată avea niște clienți. De obicei partea financiară este când faci parte comercială și eu chestia asta am înțeles-o cam târziu”, a precizat Chef Antonio Passarelli, premiat, zilele trecute, în cadrul evenimentului Chef Gala.

Antonio Passarelli s-a stabilit de 27 de ani în România, unde s-a căsătorit cu o româncă, colegă de breaslă. Ei bine, nici el și nici soția nu se îngrămădesc să gătească atunci când sunt acasă. Preferă fie mâncăruri rapide, fie fac excepții unul pentru celălalt, însă, salvarea vine de multe ori de la soacra lui, după cum ne-a mărturisit italianul.

“Durere. Un bucătar gătește foarte rar acasă. Nu din cauza lipsei de timp, dar mai mult pentru că atunci când ești acasă, preferi să faci lucruri de care nu ai timp pe zi. Și dacă te pui să și gătești…și apoi eu sunt un bucătar din aceia care chiar gustă mult bucătăria. Și atunci ajungi acasă și nu mai ai chef de ceva gătit. Iei un pic de brânză, o roșie, ardei, ai rezolvat…asta vara, iarna un pic de brânză, o bucățică de slăninuță, o bucățică de pâine de casă și ești fericit! Eu și nevastă-mea suntem amândoi bucătari. Și dacă cumva ea este într-o perioadă în care nu lucrează sau este un pic mai liberă, mai gătește ceva. Eu gătesc pentru ea, dacă dorește ceva, dar nici ei nu prea îi place să gătească acasă. Bine că am o mama soacră care ne mai hrănește!”, a declarat, pentru Libertatea, Chef Antonio Passarelli.

A devenit cunoscător de sarmale

Căsătorit cu o româncă, chef Antonio Pasarelli nu avea cum să nu iubească și mâncarea românească tradițională. Are și preparate preferate:

“Ciolan cu fasole, sarmalute, dar facute bune, bune, o mămăligă bună si slănină, jumări, sunt nebunia mea, nu pot să le mănânc. Mănânc foarte puțin, dar sunt nebunia mea!”, a recunoscut el.

Chef Antonio Pasarelli susține că a devenit specialist în degustarea de sarmale. Gateste si el anumite preparate românești. “Să spunem că am și tehnică să fac o sarma, dar mi s-ar parea o blasfemie! Cu toate că stau aici de 27 de ani, nu am background cultural să pot să fac eu o sarma, dar pot să vă spun că sunt un mare cunoscător de sarmale. Pot să spun: asta e bună, asta nu e bună!”, a precizat el.

Video: Bogdan Sorocan

Citeste si: ANTONIO PASSARELLI vorbește DESPRE EL ȘI TEO! Ce are DE SPUS SIMPATICUL BUCĂTAR?

VIDEO EXCLUSIV/ Alina Eremia a cam făcut foamea în vacanța din Thailanda. „Nu m-am apropiat de gândaci”

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE