Ce fel de orez este folosit pentru orezul lipicios?

Tipul de orez de care ai nevoie este orezul jasmine. Numit după floarea de iasomie cu miros dulce, este cultivat în Thailanda, iar caracteristicile sale cheie sunt o aromă ușor dulce, parfumată și o textură lipicioasă lipicioasă. Nu încerca să utilizezi alte soiuri de orez cum ar fi cel cu bob lung.

Cum pregătești orez lipicios?

La aburi

Înmoaie orezul (450g este o cantitate bună pentru patru persoane) peste noapte într-un castron cu apă rece acoperit. Acest lucru conferă orezului o textură mai moale.

Scurge orezul, agitându-l într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă.

Pune o foaie de copt pe coșul de aburit legumele. Umpleți o oală mare adâncă cu apă cam 3cm. Așează coșul deasupra oalei, la foc mic.

Gătește, acoperit, timp de 35-45 de minute sau până când este lipicios și fraged. Păstrează orezul acoperit cu pergament umed pentru a nu se usca.

La oala sub presiune

Măsoară o cană de orez lipicios într-un castron. Umple vasul cu suficientă apă rece pentru a acoperi orezul și amestecă viguros orezul în apă.

Repetă acest pas de încă 3 până la 4 ori, până când apa pe care o torni este aproape limpede. Se toarnă 1 cană de apă în oală. Așează orezul scurs într-un vas din oțel inoxidabil care se va potrivi în interiorul oalei cu presiune, cu puțin spațiu în jurul părților laterale. 

Se toarnă 2/3 cană apă rece peste orezul din vas, asigurându-te că tot orezul este acoperit. Blochează capacul în poziție și setează să se gătească la presiune înaltă timp de 12 minute. Lasă presiunea să se elibereze în mod natural timp de 5 minute, apoi eliberează cu atenție rapid orice presiune rămasă.

În cratiță, pe aragaz

Măsoară 2 căni de orezjasmine și pune-l într-o oală. Se adaugă 3 căni și jumptate de apă, se amestecă și se lasă la înmuiat cel puțin o jumătate de oră. Un timp ideal de înmuiere variază între 30 de minute și 6 ore.

După ce orezul s-a înmuiat, adaugă 3/4 lingurițe de sare și amestecă. Așează o oala pe aragaz și pornește focul mare. Odată ce apa începe să fiarbă ușoară, redu focul la mediu-scăzut, și așteaptă să se gătească și să absoarbă toată apa.

Cele mai bune rețete de orez lipicios

Orez lipicios cu mango și cocos 

  • 250g orez lipicios
  • 200g cremă de cocos 
  • 50g zahar
  • 1/4 lingurita de sare
  • fulgi de sare
  • 1 mango foarte copt

Fă orezul lipicios după una dintre metodele de mai sus. Într-o oală pune laptele de cocos, adaugă sare și zahăr. Când fierbe și zahărul e topit, oprește focul și ia oala de pe aragaz. 

Pune orezul într-un vas mare și pune crema de cocos amestecând ușor.  Pune mango copt deasupra și servește. 

Curry galben 

Pregătește orezul lipicios cu sare, frunze de busuioc, semințe de fenicul și coriandru. Lasă orezul deoparte. Fierbe o bucată mare de carne de porc, eventual rasol. Îndepărtează oasele și mărunțește carnea. 

Pune-o într-o cratiță și adaugă avocado feliuțe. Pune două linguri de pastă de curry galben și o conservă de roșii. 

Lasă puțin pe foc și pune 100 ml de apă. Poți adăuga și puțin lapte de cocos. Servește carnea și sosul cu orez lipicios. 

Pui dulce acrișor cu orez lipicios

  • 500 g piept de pui
  • 1 lingură sos de soia
  •  1 lingură vin de orez
  •  sare
  •  2 ardei
  •  4 fire ceapă verde
  •  300 ml+2 linguri apă
  •  2 linguri sos de soia
  •  4 linguri oțet de orez
  •  2 linguri zahăr
  •  2 linguri pastă de tomate
  •  2 linguri amidon
  •  sare

Taie puiul cubulețe și marinează-l într-o lingură de sos de soia, o lingură de vin de orez și puțină sare. Lasă-l deoparte 30 de minute. 

Bate oul cu faina apoi trece bucățelele prin aluat și prăjește-le în ulei încins. Scoate-le pe un șervet absorbant de bucătărie. 

Amestecă apa cu sosul de soia, oțetul, zahărul, pasta de tomate și sarea într-o cratiță, pe foc. Adaugă ardeii și ceapa verde tocate și lasă la foc mediu 5 minute. Separat amestecă amidonul cu 2 linguri de apă, adaugă amidonul la sos, lasă să se îngroașe și stinge focul. Toarnă sosul dulce-acrișor peste pui și servește cu orez lipicios.

Greșeala pe care o faci când gătești orezul. Cum riști să strici gustul preparatului

Sursa foto: 123rf.com

Momente ULUITOARE cu Ionuț Chirilă la Clinceni: „Condu tu antrenamentul, că am niște treabă!” + „Țăranilor, eu am băut vin cu Ahmetov!"
PARTENERI - GSP.RO
Momente ULUITOARE cu Ionuț Chirilă la Clinceni: „Condu tu antrenamentul, că am niște treabă!” + „Țăranilor, eu am băut vin cu Ahmetov!"
Diana Șoșoacă, în doliu. A fost găsit MORT în casă: 'Avea 40 de ani, sănătos tun'
Playtech.ro
Diana Șoșoacă, în doliu. A fost găsit MORT în casă: 'Avea 40 de ani, sănătos tun'
Povestea dispariției Andreei, copila de 5 anișori găsită îngropată sub casa tatălui, după 15 ani, în Neamț
Observatornews.ro
Povestea dispariției Andreei, copila de 5 anișori găsită îngropată sub casa tatălui, după 15 ani, în Neamț
Horoscop 21 octombrie 2021. Săgetătorii s-ar putea să se confrunte cu situații neplăcute la serviciu
HOROSCOP
Horoscop 21 octombrie 2021. Săgetătorii s-ar putea să se confrunte cu situații neplăcute la serviciu
Cioloș, enervat de Șoșoacă în Parlament: 'Sper că aveți puțin pe conștiință minciunile'
Știrileprotv.ro
Cioloș, enervat de Șoșoacă în Parlament: 'Sper că aveți puțin pe conștiință minciunile'
Frumoasa sportivă a ţării, şocată după ce şi-a făcut analizele. Ce rezultat a citit: "Homosexualitate, risc ridicat". "Diagnosticul" medicului a bulversat-o
Telekomsport
Frumoasa sportivă a ţării, şocată după ce şi-a făcut analizele. Ce rezultat a citit: "Homosexualitate, risc ridicat". "Diagnosticul" medicului a bulversat-o
Cum cureți și cum dezinfectezi corect fiecare cameră din casă. Acum poți face asta rapid, simplu și fără clor
PUBLICITATE
Cum cureți și cum dezinfectezi corect fiecare cameră din casă. Acum poți face asta rapid, simplu și fără clor