„Prinţesa Polonic”, Anca Rusu, găteşte după reţete de poveste

Omleta Spătarului

• Ingrediente: Cinci ouă, 30 g jambon ţărănesc, 30 g cârnaţi uscaţi şi 30 g cârnaţi bucovineni, 50 ml lapte, trei fire de ceapă verde tocate, mărar tocat, sare şi piper, ulei de porumb.
• Mod de preparare: Prinţul Polonic deschide frigiderul şi creează în funcţie de cumpărăturile prinţesei. În dimineaţa asta, a gătit Omleta Spătarului, o bombă calorică pe care nici n-ai avea cum să o mănânci într-un alt moment al zilei. Tacticos, Prinţul a turnat puţin ulei de porumb într-o tigaie şi a împrăştiat cu voioşie ceapa, jambonul şi cârnaţii. I-a lăsat să se împrietenească doar câteva secunde, apoi i-a scăldat în ouăle bătute cu lapte, sare şi piper. A amestecat totul, iar înainte de final a adăugat mărarul proaspăt tocat.

Frigăruile de porc şi piersicile de aur

• Ingrediente: 400 g muşchi de porc, un borcan de compot de piersici, sos de soia, sare, piper şi frigărui din lemn.
• Mod de preparare: Ei, dragii prinţesei, iată una dintre reţetele pe care le-am născocit într-o după-amiază ploioasă. Un porc şi-o piersicuţă. A devenit însă una dintre combinaţiile mele preferate. Tăiaţi în cuburi carnea de porc şi jumătăţile de piersici din compot. Puneţi apoi pe beţele de frigărui, alternativ, câte un cub de carne şi unul de piersică. Aşezaţi frigăruile pe grătarul încins şi întoarceţi-le pe toate părţile, până se pătrunde carnea. La final, stropiţi-le bine cu sos de soia şi puneţi sare şi piper.

Ciolanul cel Voinic şi Vrejul de Fasole

• Ingrediente: Un ciolan, 700 g fasole uscată, două cepe, doi morcovi, o ţelină, 400 g suc de roşii, dafin, o legătură de pătrunjel, sare şi piper.
• Mod de preparare: Reţeta asta îmi aminteşte de iernile geroase petrecute la gura sobei şi de cuptorul cu lemne al bunicii. Înainte să vă apucaţi, puneţi fasolea la înmuiat cu câteva ore înainte să o pregătiţi. Se fierb boabele împreună cu ciolanul. După ce-a fiert totul, scoateţi ciolanul şi feliaţi-l, apoi puneţi-l la loc peste fasolea amestecată cu ceapa, ţelina şi morcovii tocaţi, sucul de roşii şi dafinul. Fierbeţi pentru încă 15 minute, iar la final potriviţi de sare şi piper. La final, puneţi pătrunjel tocat.

Ciorba Cenuşăresei – cu dovleac şi lapte bătut

• Ingrediente: 500 g miez de dovleac, o ceapă tocată, 250 ml lapte, 400 ml lapte bătut, o legătură de mărar, 20 ml ulei de porumb, sare.
• Mod de preparare: Înainte de a se transforma în cea mai frumoasă caleaşcă, dovleacul Cenuşăresei ajunge în ciorbă, pentru că, da, Cenuşăreasa e una dintre puţinele prinţese care ştiu să gătească. Aşadar, puneţi uleiul într-o oală, adăugaţi ceapa şi miezul de dovleac tăiat cubuleţe şi căliţi-le pentru câteva minute. Turnaţi apoi laptele şi fierbeţi totul 15-20 de minute. În final, luaţi vasul de pe foc, puneţi laptele bătut, mărarul tăiat mărunt şi sare după gust.

Puiul Regelui – cu lămâieşi rulouri cu bacon

• Ingrediente: Un pui dolofan, două lămâi, o căpăţână de usturoi, un cub de unt, două cepe, ulei de măsline, două bucăţi de praz, 12 felii subţiri de bacon, cinci felii de pâine albă, un ou, câte o legătură de pătrunjel, salvie şi cimbru, făină, 100 ml vin alb, 300 ml supă de pui, sare şi piper.
• Mod de preparare: Puiul trebuie aşezat într-o tavă şi băgat la cuptor. Tăiaţi o jumătate de lămâie, pe care o ascundeţi în interiorul puiului, iar cealaltă jumătate o transformaţi în suc. Tăiaţi în două căpăţâna de usturoi. Jumătate va sfârşi îngropată în pui, lângă lămâie, după ce câteva fire de cimbru proaspăt se vor adăposti şi ele în dolofan. După ce l-aţi îndopat cu arome pe dinăuntru, ungeţi-l cu unt, presăraţi-l cu sare, piper şi cimbru. Tăiaţi una dintre cepe în bucăţi, pe care le aşezaţi în jurul puiului şi le stropiţi cu ulei de măsline. Din acest moment, o oră şi jumătate puiul va sta cuminte în cuptor. Înainte să fie gata, restul de usturoi tocat mărunt se căleşte în ulei de măsline şi se adaugă în tavă. Cât timp puiul se rumeneşte, apucaţi-vă de rulourile cu bacon. Căliţi cele două bucăţi de praz şi ceapa tăiate mărunt. Puneţi în robotul de bucătărie feliile de pâine rupte în bucăţi, pătrunjelul, salvia şi restul de cimbru, mixaţi-le şi adăugaţi-le peste ceapă şi praz. Sucul de lămâie, oul bătut, sarea şi piperul vor întregi această explozie de arome, care va deveni umplutură pentru feliile de bacon. Puneţi câte o lingură din acest mix la capătul unei felii de bacon şi rulaţi-o. Aşezaţi pacheţelele astfel obţinute într-o tavă, pe care o veţi introduce la cuptor pentru 20 de minute, după ce puiul va fi gata. Puneţi puiul pe platoul de pe care îl veţi servi. Luaţi din tavă bucăţile de ceapă şi usturoi, adăugaţi vinul şi apoi făina şi fierbeţi până obţineţi un sos delicios. Între timp, rulourile sunt gata. Aşezaţi-le de jur-împrejurul puiului. Separat, puneţi sosul într-un vas.

Plăcintă roşcovană cu mere din livada bunicii

• Ingrediente: Un kg şi jumătate de mere, 12 linguri de ulei, scorţişoară, 12 linguri de zahăr, zahăr vanilat, 3 linguri de griş, 12 linguri de suc de roşii, o linguriţă de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie, făină cât cuprinde.
• Mod de preparare: Această minunată reţetă de prăjitură o moştenesc de la bunica Elvira. Aveţi nevoie de mere, preferabil din livada bunicilor. Le curăţaţi, le daţi prin răzătoare, le rumeniţi uşor în puţin ulei şi le aromaţi cu scorţişoară, zahăr şi zahăr vanilinat, apoi presăraţi peste trufaşele astea de mere o mână de griş. Toată compoziţia cu mere şi scorţişoară se înveleşte într-o plăpumioară de aluat fraged. Bunica îl face din 12 linguri de ulei, 12 linguri de zahăr, 12 linguri de suc de roşii, o linguriţă de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie şi făină cât cuprinde. O plăpumioară de aluat roşcovan dedesubt şi fâşii suprapuse deasupra. Apoi se dă la cuptor timp de 30 de minute. După ce s-a rumenit, se pudrează cu zahăr.

Intră acum pe shop.libertatea.ro şi cumpără, la un preţ excepţional, DVD-ul «Găteşte cu Horia Vîrlan»!
fotografii: printesapolonic.ro

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE