Reţete exotice | Reshmi Kebab cu pui, vită sau creveţi (Silken Kebab)

Unele dintre cele mai populare dintre kebaburile indiene sunt: kakori kebab, shami kebab, boti kebab, kathi kebab, reshmi kebab, tikka sau galouti kebab. Kebabul în India este de obicei făcut din miel, pui sau peşte. Dat fiind numărul mare de vegetarieni din această ţară, multe dintre felurile de kebab sunt cu cartofi, varză si alte legume etc. Pe lângă reteta clasica de kebab, alte feluri de mâncare populare sunt sheeshkebabul, shami kebabul şi burra kebabul. Sunt de obicei servite ca si aperitive.

Reshmi înseamnă catifelat – ceea ce indica faptul că acest fel de mâncare este suculent şi senzaţia dată este cea a unui deliciu culinar catifelat . Acest kebab este marinat în unt, smântână, condimente şi migdale şi, pur şi simplu, iti da senzatia ca se topeşte în gură.

Ingrediente:

•·6 migdale

•·6 ardei jalapeno, curăţaţi de seminţe şi tăiaţi.

•·8 căţei de usturoi

•·1 bucată de rădăcină de ghimbir proaspăt de 2-3 cm, curăţat

•·1 cană de coriandru proaspăt tăiat

•·sare

•·Sucul de la o lămâie

•·½ smântână grasă

•·1 kilogram de piept de pui fără piele şi fără os.

•·2 linguri de unt

Mod de preparare:

Tăiaţi pieptul de pui în bucăţi mari de 3-4 centimetri. Apoi, inmuiaţi migdalele în apă timp de 20 de minute şi apoi curăţaţi-le. Amestecaţi migdalele, ardeii, usturoiul, ghimbirul şi coriandrul până se omogenizează. Săraţi amestecul si adăugaţi şi sucul de lămâie. Puneţi apoi şi smântâna si amestecati din nou. Aceasta compozitie trebuie turnata într-un castron mare. Puneţi bucăţile de pui în castron, amestecaţi până sunt acoperite complet de sos şi lăsaţi-l la frigider timp de 24 de ore.

Preîncălziţi grătarul la temperatură mare şi ungei-l cu ulei. Luaţi bucăţile de pui şi înfigeţile pe frigărui. Ungeţi-le cu unt şi puneţi frigăruile pe grătar. Gătiţi-le până se face puiul.

Sugestii:

Reshmi Kebab este făcut de obicei cu carne de miel, pui sau vită. Cu toate acestea, el poate fi pregatit şi cu creveţi, iar gustul acestuia este unul inedit.

Sursa: ChickenBiryani.org

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE