Mancarea iradiata va disparea de pe piata incepand cu anul viitor

In ultimii ani, firmele de producere a alimentelor au dezvoltat noi tehnologii si metode pentru conservare a produselor. Iradierea, modificarile genetice sau tratarea chimica a alimentelor sau a culturilor din care sunt obtinute acestea ridica semne de intrebare la care medicina nu poate da, in prezent, raspunsuri categorice.
Procedeul de iradiere poate avea doua taisuri, mai ales atunci cand interesele financiare sunt mai importante decat cele ale consumatorilor.
Ce se intampla de fapt? Atunci cand termenul de valabilitate se apropie de final si pentru a nu ramane cu stocurile de marfa nevandute, multi dintre marii producatori de alimente la nivel mondial prefera sa le “arunce” pe pietele unde legislatia este ambigua si unde nu exista mijloace tehnice moderne de analiza in laboratoare. Concret, spre exemplu, managerul american al unei fabrici de carcase de pui isi va introduce produsele intr-un astfel de sterilizator, le va purifica superficial de eventualii germeni, le va congela din nou si apoi le va vinde la mai putin de jumatate de pret unui importator roman, care, la randul lui, in numai cateva luni isi va recupera de doua sau trei ori investitia initiala. Din afacere au de castigat amandoi – primul scapa de stocuri, al doilea isi umple buzunarele de bani – singurul care pierde fiind cumparatorul, care consuma de fapt un produs expirat, dar cosmetizat artificial.

In Romania se iradiaza sampoane

Acesta este motivul pentru care in Bucuresti functioneaza un laborator de testare a produselor care sunt suspectate de a fi fost iradiate cu scopul de a ascunde grave deficiente legate de perioada de valabilitate. “Cazuri precum cele semnalate de presa legate de carne congelata importata si distribuita masiv in preajma sarbatorilor vor fi tot mai rare, iar cu timpul vor disparea”, spune Corneliu Ponta, cercetator la la Institutul National de Cercetare si Dezvoltare pentru Fizica si Inginerie Nucleara “Horia Hulubei”.
Iradieri, dar in scopuri ceva mai “pasnice”, se fac si in Romania. Incepand cu anii ‘60, in Romania functioneaza, in cadrul mai multor institute, cateva instalatii de iradiere care au permis efectuarea unor cercetari privind iradierea tehnologica. Experienta acumulata in peste 30 de ani a permis construirea unei instalatii industriale, de indata ce acest fapt a devenit posibil din punct de vedere financiar. In momentul de fata, pe platforma de la Magurele a fost pusa in functiune si opereaza o instalatie de iradiere cu scopuri multiple, o instalatie de nivel industrial, flexibila, conceputa pentru ca, in primii ani de functionare, sa promoveze iradierile in economie.
De la inceputul anului 2001 instalatia functioneaza in regim sarja sau continuu pentru clienti din diverse domenii economice, producatori de articole medicale de unica folosinta si parafarmaceutice, producatori alimentari, producatori de ceaiuri si plante medicinale, producatori de cosmetice si, nu in ultimul rand, diverse muzee si arhive din tara doritoare sa-si dezinfecteze colectiile.
Materiile prime alimentare pot avea incarcatura microbiana initiala cu cateva ordine de marime mai mare decat cea admisa in normele de legislatie sanitara. “Prin tratamentul de ionizare se asigura scaderea numarului de agenti patogeni la nivelul admis in legislatie. Un factor care contribuie decisiv la succesul procesului de decontaminare este calitatea materialului de ambalare. Mezelurile si semipreparatele din carne vor avea o durata de viata “la raft” sporita daca ingredientele si condimentele folosite sunt decontaminate. Prin acest tip de tratament se poate de asemenea inlatura procesul de incoltire a cartofilor, cepei si usturoiului. Orice gospodina stie ce inseamna acest lucru”, spune Corneliu Ponta. Iradierea elimina si bolile produse de microorganisme in alimente. Aceasta tehnologie a fost folosita si la conservarea alimentelor pe care NASA le-a asigurat astronautilor in timpul zborurilor spatiale. “Metoda nu are efecte negative. Este foarte important de retinut faptul ca alimentele iradiate nu devin radioactive, in alimente nu apar substante care pot fi periculoase pentru om, valoarea nutritionala ramane neschimbata”.
Conditiile naturale existente la recoltarea plantelor medicinale si a fructelor de padure implica, de asemenea, o anumita fauna microbiologica cu mult peste normele legale. “Pentru curatarea si prelungirea duratei de valabilitate, acest tip de tratament este cel mai indicat, deoarece influenta asupra principiilor active este minima, oferind in plus posibilitatea procesarii direct in ambalajul final. Prin ionizare, toate proprietatile plantelor medicinale nu se schimba, pastrandu-se gustul, aroma si culoarea initiale. Majoritatea producatorilor de pe piata internationala isi asigura un nivel scazut de perisabilitate prin utilizarea acestui tip de tratament”.
“In lume, inclusiv in Romania, exista o legislatie care reglementeaza ce produse pot fi iradiate si in ce doza. Produsele respective nu pot fi introduse pe piata fara a se mentiona pe eticheta de-spre ce este vorba. Acest tip de tratament produce in alimente mai multi radicali liberi, care conduc la stres oxidativ. Asta inseamna ca procesele de oxidare se accentueaza, lucru care conduce la o imbatranire rapida. Remediul sta in antioxidanti. Mai simplu: cel care mananca produse iradiate trebuie sa introduca in ratia alimentara zilnica mai multe legume si fructe”, ne-a spus Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului pentru Cercetari Alimentare.

O biserica a fost sterilizata bucata cu bucata

Bacteriile sunt cei mai importanti dusmani ai obiectelor de arta. Prin supunerea acestor obiecte la un tratament ionizant, procedeu oferit gratuit pentru toate obiectele de patrimoniu national, se asigura o decontaminare in intreg volumul. “Obiectele din lemn, tesaturile, panzele sunt atacate de o serie de insecte precum cariile si moliile, care sunt greu de distrus prin alte procedee”, explica Corneliu Ponta. Un exemplu elocvent este cel al bisericii din satul Izvoarele care, in vederea restaurarii, a fost decontaminata bucata cu bucata. “Tot ceea ce reprezenta lemn in acea biserica a fost demontat si adus la Bucuresti. Pornind de la catapeteasma si terminand cu icoane, brauri, mese, toate au fost introduse in camera de decontaminare”.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE