Reţeta rapidă de eclere cu cremă de vanilie

Timp de preparare: 20 min

Timpul de gatire: 40 min

Gata in: 1 ora

INGREDIENTE

Pentru aluat

125 ml apă

125 ml lapte rece

125 g unt

5 ouă

1 praf de sare

160 g faina

Pentru cremă

1 litru lapte

6 gălbenuşuri

1 păstaie de vanilie

100 g zahăr

Pentru glazurat

100 g ciocolată neagră

1. Într-o oala se pun la fiert apa, laptele, untul si sarea. Când fierb, se pune toata faina dintr-o data si se amesteca energic. Apoi, se adauga ouale, unul câte unul si, din nou, se amesteca energic pentru a le încorpora pe fiecare. Numai dupa ce un ou a fost încorporat se adauga un altul. Aluatul este gata când se desprinde de pereţii vasului.

2. Aluatul rezultat se pune într-un pos sau într-o punga taiata la un colţ si apoi se elibereaza în tava bucaţi lungi de aluat de circa 8 cm, la distana pentru a avea loc sa creasca.

3. Tava se da la copt pentru 10 minute cu usa închisa si apoi înca 25 de minute cu usa întredeschisa prin susţinerea usii cu ajutorul unui baţ de chibrit. Apoi, se lasa sa se raceasca.

4. Între timp, se prepara crema, pentru care ouale cu zaharul se freaca pâna ce se obţine o crema albicioasa iar laptele se fierbe cu vanilia. Când fierbe laptele se toarna peste crema de ou si se bate încet cu telul. Apoi, amestecul se toarna într-o oala care sa poata fierbe la bain-marie. Se lasa la fiert asa, amestecând din când în când, iar atunci când se desprinde de pereţii vasului este gata.

5. Crema se pune într-un pos sau seringa de patiserie si se umplu cojile de ecler taiate în doua pe lung.

6. Ciocolata se topeste la bain-marie si se toarna imediat peste ecleruri. Se lasa sa se întareasca, se dau la rece si apoi
se servesc.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE