NUNTA IDEALĂ, în viziunea celor trei juraţi MasterChef

Tot ce trebuie să facă este să se înscrie la preselecţii, accesând formularul de pe pagina  https://www.protv.ro/stiri/miresele-intra-in-competitie-pentru-o-luna-de-miere-de-cinci-stele.html. Cei care încă nu au pus la punct toate detaliile evenimentului pot ţine cont de sfaturile preţioase ale celor trei juraţi ai show-ului MasterChef.
Care este, în opinia ta, meniul ideal de nuntă?
Sorin Bontea: Eu sunt adeptul unui meniu de nuntă, în mare parte, tradiţional. După o zi întreagă în care nuntaşii stau la biserică, la fotograf, la cununia civilă, programul poate fi obositor şi, cu siguranţă, acestora li se face foame atunci când ajung la locaţie. Prin urmare, aş deschide cu o gustare mai consistentă ca prim fel. Apoi, aş recomanda peşte cu sos menier, tradiţionalele sarmale care, în opinia mea, nu pot lipsi din meniul unei nunţi, după care friptură. Aici însă aş avea o menţiune: recomand friptură de vită, nu agreez acel mixed grill care se practica pe la nunţi. Şi evident, meniul trebuie să se încheie cu tort.
Florin Dumitrescu: Nu îmi place ideea de ”mizilic” pentru farfuria cu aperitive. Este prea aglomerată. Aş recomanda bufetul de aperitive. Sunt multe sortimente de mâncare, la discreţie, şi care să fie pe placul multora. Pentru restul mesei aş opta pentru un peşte cu carbohidraţi, să spunem un somon cu risotto şi sos de citrice. Iar pentru felul cu friptură aş alege un antricot la grătar, fără sos, şi cu legume în orice manieră. Spre dimineaţă, când toată lumea este veselă, aş reînvia tradiţia nunţii cu ciorbă şi aş servi o ciorbă acră.
Cătălin Scărlătescu: Nu mai este la modă să faci nuntă ”la farfurie”, ultimul trend este să faci un bufet cu salate, cu paste gătite în faţa nuntaşilor, cu mai multe tipuri de carne, bar de salate sau bar de fructe, mai multe tipuri de peşte la grill sau barbecue făcut în open space, în termenii noştri un carving station, un meniu cu o grămadă de lucruri.
Dă-ne câteva ponturi, sfaturi pentru ca meniul de nuntă să fie ca la carte!
Sorin Bontea: Trebuie respectat timingul, de buna organizare depinde servirea meniului ca la carte. Fiecare moment trebuie bine stabilit, ora la care trebuie aduse felurile trebuie să se ştie cu exactitate, astfel încât nuntaşii să primească preparate proaspete şi calde.
Florin Dumitrescu: Vorbiţi cu bucătarul mereu, ca să fiţi siguri că ceea ce vreti se respectă. Dacă vreţi ingrediente naturale sau speciale, impuneţi-vă punctul de vedere. Foarte important pentru mâncarea de nuntă este să fie pe gustul tuturor, deci, dacă mirele preferă ceva şi mireasa altceva, faceţi un compromis pentru nuntaşi.‬‬
Cătălin Scărlătescu: Aveţi grijă pe cine alegeţi să vă gătească! Felurile de mâncare trebuie să fie proaspete şi lucrate cât mai aproape de oră evenimentului.
Ai gătit vreodată pentru o nuntă? Care a fost pentru tine cea mai tare/solicitantă sau plină de satisfacţii experienţa la un astfel de eveniment?
Sorin Bontea: Da, sigur că am gătit de-a lungul timpului şi pentru nunţi şi nu am avut experienţe neplăcute. Am gătit atât pentru nunţi tradiţionale, cât şi pentru nunţi la care am primit cereri speciale de mâncăruri exotice, de la salate de creveţi şi fois gras, până la sorbet. Am avut şi nunţi la câte a trebuit să gătesc 6,7 feluri de mâncare, iar asta presupune un efort considerabil pentru cei din bucătărie.
Florin Dumitrescu: Am gătit pentru foarte multe nunţi. Este mai solicitant să găteşti pentru o nuntă, unde totul trebuie să fie perfect, iar rapiditatea cu care trebuie să faci montajul farfuriilor, care trebuie să arate exact la fel (indiferent că sunt 100 sau 500 de persoane), te ameţeşte uneori. Prima mea nuntă în calitate de Chef este poate cea mai interesantă, pentru că am gătit cot la cot cu bucătarii. A fost foarte emoţionant pentru mine să gătesc pentru prima oară pentru un astfel de eveniment. Am interacţionat foarte mult cu nuntaşii, care mă întrebau, supăraţi, unde sunt sarmalele, iar eu nu aveam sarmale în meniu. Dar au fost mulţumiţi de mâncare, chiar şi fără preparatele tradiţionale de nuntă.
Cătălin Scărlătescu: Da, sigur că am gătit la nunţi. Una dintre cele mai ample nunţi de care m-am ocupat a fost cea a fiicei lui Giovani Becali, a fost o provocare, dar am avut un feedback pozitiv!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE