Cheesecake-ul, unul dintre cele mai iubite deserturi din lume, capătă o nouă dimensiune prin rețeta prezentată de Elwira Petre. Aceasta a împărtășit o variantă de cheesecake la cuptor, care promite să devină preferatul tuturor datorită simplității și gustului desăvârșit. Cu câteva trucuri utile, acest desert poate fi realizat cu ușurință chiar și de cei mai puțin experimentați în bucătărie.
„Cea mai populară prăjitură poloneză este, cu siguranță, cheesecake-ul. O găsești în orice magazin, în orice cofetărie, în diverse forme și variante. Astăzi, vă propun varianta clasică, care iese mereu pufoasă și nu se lasă după coacere (poate doar un pic).
Eu folosesc brânza de vaci grasă, pe care o „toc” bine, astfel încât să devină cremoasă. Nu îmi place să folosesc brânza gata preparată, din găletușă. Este important ca brânza și ouăle să fie la temperatura camerei atunci când începeți să pregătiți prăjitura”, a spus Elwira Petre pe Instagram.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti acest cheesecake cremos, aveți nevoie de:
- 1,5 kg brânză de vaci grasă
- 200 g unt
- 8 ouă
- 200 g zahăr fin
- 2 plicuri de budincă de vanilie
- 1 lingură de făină
- Extract de vanilie
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/192_e50b33f4ee23269fc07ffff29bb3f438.jpg)
Pași pentru preparare
- Pregătește brânza: Brânza de vaci trebuie blenduită până devine cremoasă, pentru a obține o textură fină a cheesecake-ului.
- Topește untul: Untul se topește pe baie de aburi, iar după ce s-a răcit, se amestecă cu brânza, budinca de vanilie, făina și extractul de vanilie.
- Bate ouăle: Ouăle și zahărul se bat bine până când se obține o spumă albă. Acest pas ajută la aerarea compoziției.
- Amestecă ingredientele: Încorporează treptat amestecul de brânză în spuma de ouă și zahăr, amestecând ușor pentru a menține aerul în compoziție.
- Coacerea: Cheesecake-ul se coace la 150°C, timp de 100 de minute. După finalizarea timpului de coacere, se lasă în cuptor pentru încă o oră, pentru a evita crăparea.
:contrast(8):quality(75)/https://mediacdn.libertatea.ro/unsafe/870x0/smart/filters:format(webp):contrast(8):quality(75)/https://static4.libertatea.ro/wp-content/uploads/2025/01/elwira-petre-reteta-cheesecake-3.jpg)
Trucul Elwirei Petre pentru un cheesecake perfect
Pentru a preveni apariția crăpăturilor pe suprafața desertului, Elwira Petre recomandă așezarea unui bol cu apă în cuptor în timpul coacerii. Această tehnică menține umiditatea, oferind un aspect neted și apetisant.
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/192_3c48aff622eb66858a7f5b98580f3028.jpg)
Rezultatul? Un cheesecake fin, cremos și plin de arome, perfect pentru orice ocazie. Rețeta Elwirei Petre este dovada că un desert delicios poate fi și ușor de preparat, atâta timp cât urmezi câțiva pași simpli și ai grijă la detalii.
Cea mai populară prăjitură poloneză este, cu siguranță, cheesecake-ul. O găsești în orice magazin, în orice cofetărie, în diverse forme și variante. Astăzi, vă propun varianta clasică, care iese mereu pufoasă și nu se lasă după coacere (poate doar un pic).
Eu folosesc brânza de vaci grasă, pe care o „toc” bine, astfel încât să devină cremoasă. Nu îmi place să folosesc brânza gata preparată, din găletușă. Este important ca brânza și ouăle să fie la temperatura camerei atunci când începeți să pregătiți prăjitura.
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/281_5ef3581c0b9b9a86da4264b79fd9efd6.webp)
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/153_b3a9fe3e1c6eb95e24bffed8e52be65a.webp)
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/197_477b9f235c6695298229813e6c6dfe3b.jpg)
:quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/276_330a319d0e11f6686a0a681c5f8393d7.png)
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/43_f3cc29a5bbdde977938a264caccebbd7.jpg)
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/15_9c1c0e876d66214c24b4eff658a2b3fe.jpg)
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/253_cee14b1159dd4859c9b4222423404a29.jpg)
:contrast(8):quality(75)/https://www.libertatea.ro/wp-content/uploads/feed/images/190_469e00619038d1adc3a41f8eba5a3276.jpg)