BUCĂTĂRIE – Meniu cu morcovi

Supă

Ingrediente: 2 cartofi mari, o ceapă medie, 2 morcovi, o lingură de ghimbir pudră, două linguri de ulei de măsline,  două linguri de suc de lămâie, sare şi piper alb , apă cât să acopere legumele; decor: pătrunjel

Preparare: Se curăţă şi se taie cartofii cubuleţe. Se curăţă ceapa şi se taie în sferturi. Morcovii se curăţă şi se taie felii. Se pun cartofii, ceapa şi morcovii într-o oală de supă. Se adaugă apă, doar cât să le acopere. Se lasă la fiert 15-20 de minute. Se adaugă ghimbirul, sare şi piper. Se amestecă bine, apoi se opreşte focul. Se adaugă uleiul şi sucul de lămâie. Cu un blender vertical se pasează toate legumele. Se regleză consistenţa supei adăugând apă. Se serveşte cu părtunjel.

Sote

Ingrediente:  500 g morcovi, o lingură de ulei, 50 g unt, sare, o ceapă,  un ardei roşu.

Preparare: morcovii se spală, se curăţă şi se taie julien. Se pune uleiul într-o tigaie tip wok şi se călesc ceapa şi ardeiul, tăiate fâşii. Apoi se adaugă jumătate din unt şi morcovii. Se călesc şi se lasă pe foc, cu capac, cam 5-10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă un praf de sare şi restul de unt şi se mai lasă 5 minute cu focul stins. Se serveşte cald, ca garnitură la carne, peşte etc.

Prăjitură

Ingrediente:  2 morcovi mari, 120 g zahăr, 120 ml ulei, 200 ml apă minerală, o lingură rasă de scorţişoară, un plic praf de copt, 200 g făină, două plicuri esenţă de vanilie, 100 g miez de nucă

Preparare: Se pun într-un bol zahărul, uleiul, apa minerală şi morcovul ras pe răzătoare mică, nucile măcinate, vanilia şi scorţişoara. Se amestecă câteva minute şi se adaugă, treptat, făina împreună cu praful de copt. Amestecul obţinut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se bagă în cuptorul preîncălzit şi se coace 30 minute, la foc mediu. Se scoate, se lasă să se răcească şi se taie.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE