Aperitive cu roşii proaspete

Ingrediente: nouă roşii, 300 g salată de vinete, o legătură de ceapă verde, 50 g cremă de brânză, o salată verde, 18 cuişoare.

Mod de preparare: se spală roşiile şi se pun pe un platou, pe frunze de salată, cu cotorul în jos. Se taie în două, pe orizontală, dar nu până la capăt (vezi imaginea),  decupându-se partea de deasupra. Capacul se pune alături, apoi se golesc roşiile de miez, cu o linguriţă, având grijă să nu se strice exteriorul. Ceapa verde se spală şi se curăţă, iar vârfurile frunzelor (cam de 3 cm) se taie şi se păstrează pentru decor. Restul cepei se toacă mărunt şi se încorporează în salata de vinete, iar cu aceasta se umplu roşiile golite. Se aşază deasupra căpăcelele tăiate în jumătate, uşor depărtate una de alta, ca aripile unei gărgăriţe. Brânza se pune într-un aparat de şpriţat şi se aşază sub formă de bulinuţe pe ”aripi”. Vârfurile frunzelor de ceapă se aşază pe post de antene, iar cuişoarele, în loc de ochişori.

Salată cu flori din ridichi

Ingrediente: trei roşii, câte o jumătate de ardei gras roşu şi galben, 10 măsline negre, o legătură de ridichi, o salată mică, o punguţă cu frunze de busuioc proaspete (se găseşte în supermarket-uri), câteva frunze de rucola, două ouă fierte, ulei de măsline, oţet balsamic, sare după gust.

Mod de preparare: ardeiul se spală şi se taie în fâşii de circa 0,5 cm grosime, iar roşiile, ca pentru salată. Se adaugă frunzele de salată uşor mărunţite, cele de busuioc şi cele de rucola, măslinele, apoi se amestecă uşor. Deasupra se aşază ouăle curăţate de coajă şi tăiate în patru, pe lung, precum şi ridichile crestate sub formă de floare. Se potriveşte cu sare, ulei şi oţet balsamic, atunci când este servită.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE