Astfel, prin consumarea produselor lactate cu un conținut bogat de grăsimi se încurajează bacteriile dăunatoare, se distrug bacteriile și se produce "o explozie", ceea ce provoaca inflamatie. Când intestinul devine inflamat, apare durerea și diareea.
Aceste grăsimi saturate sunt greu de digerat și sunt răspunzătoare de pomparea unei cantități mai mari de bila. Procesul conduce la schimbarea mediului natural al intestinului și la dezvoltarea bacteriilor.
Din păcate, într-o dietă bogată în grăsimi, bacteria, "Bilophila wadsworthia", care distruge aceste grăsimi, este incredibil de rară și poate ajunge doar pâna la 6% din totalul bacteriilor din intestin.