Ce este dieta GAPS şi ce riscuri are

Ce este dieta GAPS

Dieta a fost concepută de dr. Natasha Campbell-McBride, care a publicat pentru prima dată cartea Gut and Psychology Syndrome în anul 2004. Dr. Campbell-McBride are formare în neurologie și nutriție umană, iar motivația ei de a dezvolta această dietă a venit din experiența personală, încercând să găsească soluții naturale pentru copilul ei diagnosticat cu autism.

Principiul central al dietei este acela că multe boli cronice, în special cele neurologice sau de comportament, precum tulburări de spectru autist, ADHD, depresie, anxietate dislexie și altele, pot fi legate de un dezechilibru sever al florei intestinale și de prezența toxinelor produse în intestin. Prin urmare, dieta urmărește vindecarea mucoasei intestinale, reducerea inflamației și refacerea echilibrului bacterian prin alimentație naturală.

Sindromul intestinului permeabil este un termen folosit uneori pentru a descrie o creștere a permeabilității peretelui intestinal, dar nu este recunoscut ca un diagnostic medical oficial.

Teoria GAPS susține că un intestin permeabil permite substanțelor chimice și bacteriilor din alimente și mediu să intre în sânge, atunci când în mod normal nu ar face-o. Odată ce o fac, se presupune că pot afecta funcția și dezvoltarea creierului, provocând ”ceață mentală” și afecțiuni precum TSA.

Protocolul GAPS este conceput pentru a ajuta la vindecarea și sigilarea peretelui intestinal, la prevenirea pătrunderii toxinelor în fluxul sanguin și la reducerea ”toxicității” din organism.

Cu toate acestea, nu este clar dacă sau cum joacă intestinul permeabil un rol în dezvoltarea afecțiunilor mentale sau neurologice, iar cercetările privind eficacitatea dietei GAPS sunt limitate, arată Healthline.com.

Scopul și utilizarea dietei

Dieta GAPS este promovată ca o metodă de tratament natural pentru o gamă largă de afecțiuni, în special cele care implică conexiunea dintre intestin și creier. Susținătorii săi afirmă că poate ajuta în:

• tulburare de deficit de atenție (ADD)
• ADHD
• dislexie
• depresie
• schizofrenie
• sindromul Tourette
• tulburare bipolară
• tulburare obsesiv-compulsivă
• tulburări de alimentație
• enurezisul nopții în copilărie
• intoleranță sau alergie alimentară

De asemenea, se consideră că dieta contribuie la întărirea imunității și la reducerea inflamației din organism.

Controverse și critici

Deși dieta GAPS are mulți susținători și mărturii pozitive, comunitatea medicală este, în general, rezervată în privința ei. Până în prezent, nu există studii clinice solide care să demonstreze eficiența acestei diete în tratarea autismului sau a altor boli neurologice. Unii specialiști atrag atenția că regimul poate fi prea restrictiv, mai ales pentru copii, și că ar trebui urmat doar sub supravegherea unui medic sau nutriționist.

Deși unele studii pe animale sugerează o legătură, niciun studiu nu a confirmat prezența intestinului permeabil înainte de dezvoltarea TSA. Așadar, chiar dacă intestinul permeabil este legat de TSA la unii copii, nu se știe dacă este o cauză sau un simptom.

În general, afirmația că intestinul permeabil este cauza TSA este controversată. Această explicație simplifică, de asemenea, cauzele unei afecțiuni complexe. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege rolul intestinului permeabil și al TSA.

Cu toate acestea, dieta GAPS rămâne populară în rândul persoanelor interesate de terapii naturale, detoxifiere și sănătate intestinală, fiind considerată de mulți un instrument valoros pentru refacerea echilibrului organismului.

Cum se ține dieta GAPS

Dieta Gaps este împărțită în trei faze principale, iar acestea, la rândul lor, în mai multe etape.

Faza introductivă, care este foarte restrictivă și se axează pe alimente ușor digerabile, cum ar fi supele din oase, carnea fiartă, legumele gătite și grăsimile naturale. Această fază are rolul de a calma și repara mucoasa intestinală.

Faza de tranziție, în care se introduc treptat alte alimente, precum gălbenușurile crude, iaurtul făcut în casă, legumele fermentate sau untul clarifiat.

Faza completă (Full GAPS diet), care permite o gamă mai largă de alimente naturale: carne, pește, ouă, legume, fructe, nuci, semințe și produse fermentate. Se elimină complet cerealele, zahărul rafinat, alimentele procesate, lactatele nefermentate și cartofii.

Dieta pune un accent puternic pe alimentele naturale și fermentate, cum ar fi kefirul, varza murată, iaurtul făcut acasă sau legumele fermentate, pentru a reface flora intestinală benefică.

Faza introductivă în dieta Gaps

Faza de introducere este cea mai intensă parte a dietei, deoarece elimină cele mai multe alimente. Se numește ”faza de vindecare a intestinului” și poate dura de la 3 săptămâni până la 1 an, în funcție de simptome.

Această fază este împărțită în șase etape:

• Etapa 1: Consumați supă de oase de casă, sucuri din alimente probiotice și ghimbir și beți ceai de mentă sau mușețel cu miere între mese. Persoanele care nu au intoleranță la lactate pot consuma iaurt sau chefir de casă, nepasteurizat.
• Etapa 2: Adăugați gălbenușuri de ou crude organice, ghee și tocănițe preparate cu legume, carne sau pește.
• Etapa 3: Toate alimentele anterioare plus avocado, legume fermentate, clătite conform rețetei GAPS și ouă omletă preparate cu ghee, grăsime de rață sau grăsime de gâscă.
• Etapa 4: Adăugați carne la grătar și friptă, ulei de măsline presat la rece, suc de legume și pâine conform rețetelor GAPS.
• Etapa 5: Introduceți piure de mere fierte, legume crude începând cu salată verde și castraveți curățați, suc de fructe și cantități mici de fructe crude, dar fără citrice.
• Etapa 6: În final, introduceți mai multe fructe crude, inclusiv citrice.

În timpul fazei de introducere, dieta cere să introduceți alimentele lent, începând cu cantități mici. Puteți trece la următoarea fază odată ce puteți tolera alimentele pe care le-ați introdus. Se consideră că tolerați un aliment atunci când aveți un scaun normal.

După finalizarea dietei de introducere, puteți trece la dieta GAPS completă.

Faza de întreținere

Dieta GAPS completă durează 1,5 până la 2 ani. În această perioadă, oamenii sunt sfătuiți să își bazeze majoritatea dietei pe următoarele alimente:

• carne proaspătă, de preferință fără hormoni și de la animale hrănite cu iarbă
• grăsimi animale, cum ar fi untură, seu, grăsime de miel, grăsime de rață, unt crud și ghee
• pește
• crustacee
• ouă organice
• alimente fermentate, cum ar fi chefir, iaurt de casă și varză murată
• legume

Se pot consuma, de asemenea, cantități moderate de nuci și produse de patiserie preparate cu făină de nuci.

Există, de asemenea, o serie de recomandări suplimentare care însoțesc dieta GAPS completă. Acestea includ:

• Nu consumați carne și fructe împreună.
• Folosiți alimente organice ori de câte ori este posibil.
• Consumați grăsimi animale, ulei de cocos sau ulei de măsline presat la rece la fiecare masă.
• Consumați supă de oase la fiecare masă.
• Consumați cantități mari de alimente fermentate, dacă le puteți tolera.
• Evitați alimentele ambalate și conservate.
• În această fază a dietei, ar trebui să evitați toate celelalte alimente, în special carbohidrații rafinați, conservanții și coloranții artificiali.

Faza de reintroducere: Renunțarea la dieta GAPS

Cea care a creat dieta susține că dacă urmați corect dieta GAPS, veți urma regimul complet timp de cel puțin 1,5 până la 2 ani înainte de a începe să reintroduceți alte alimente.

Dieta sugerează să începeți faza de reintroducere după ce ați avut o digestie și scaune normale timp de cel puțin 6 luni.

La fel ca celelalte etape ale acestei diete, etapa finală poate fi, de asemenea, un proces lung, deoarece reintroduceți alimentele lent, pe parcursul a câteva luni.

Dieta sugerează introducerea fiecărui aliment individual, într-o cantitate mică. Dacă nu observați probleme digestive în 2 până la 3 zile, puteți crește treptat porțiile.

Dieta nu detaliază ordinea sau alimentele exacte pe care ar trebui să le introduceți. Cu toate acestea, se precizează că ar trebui să începeți cu cartofi noi și cereale fermentate, fără gluten.

Chiar și după ce ați renunțat la dietă, vi se recomandă să continuați să limitați alimentele ultra-procesate și rafinate cu conținut ridicat de zahăr, păstrând principiile alimentelor integrale ale protocolului.

Ce riscuri prezintă dieta GAPS

Dieta GAPS este un protocol foarte restrictiv care necesită eliminarea multor alimente nutritive pentru perioade lungi de timp. De asemenea, oferă puține îndrumări despre cum să vă asigurați că dieta conține toți nutrienții de care aveți nevoie.

Din această cauză, dieta GAPS poate crește riscul de malnutriție. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii care cresc rapid și au nevoie de mulți nutrienți, deoarece dieta este foarte restrictivă.

În plus, persoanele cu TSA pot avea deja o dietă restrictivă și pot să nu accepte cu ușurință alimente noi sau modificări ale dietei lor. Acest lucru ar putea duce la restricții extreme.

Mulți oameni raportează pierdere rapidă în greutate, scădere a masei musculare sau senzație de epuizare, mai ales în fazele inițiale. Acest lucru apare din cauza aportului redus de calorii și carbohidrați. La copii, în special, există riscul de încetinire a creșterii și de întârziere în dezvoltare, mai ales dacă dieta este urmată fără supraveghere medicală.

Organizații precum Academia Americană de Pediatrie și Societatea Britanică de Nutriție avertizează că aceste boli nu pot fi tratate doar prin alimentație, iar o dietă restrictivă nu trebuie să înlocuiască tratamentele medicale.

De asemenea, dieta GAPS este promovată ca tratament pentru afecțiuni precum autismul, ADHD, depresia sau schizophrenia, dar nu există studii clinice solide care să confirme aceste efecte.

Dieta GAPS poate oferi beneficii pentru unele persoane care suferă de tulburări digestive sau intoleranțe alimentare, dar nu este o soluție universală și comportă riscuri reale dacă este urmată fără ghidaj profesional.

Sursă foto – Shutterstock.com

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE