Cum se bat șnițelele

Adică, o mare parte din produsul final se datorează metodei prin care tai și bați carnea. De aceea, este important să înveți tehnica prin care se bat șnițelele corect. 

În plus, o poți aplica la orice fel de carne, fie din porc sau vită, pentru șnițele diferite, în funcție de garnitura și felul de mâncare pe care le faci. 

Cu pieptul de pui nu trebuie să îți faci prea multe griji. De obicei el este fraged și se bate repede, fără să fie nevoie de mult efort. La șnițelele de porc sau vită ai nevoie de ceva mai multă forță, pentru că este o carne puțin mai densă și mai tare, care are nevoie de mai multă frăgezire. În plus, aceste cărnuri pot fi ținute în marinade, astfel încât să fie mai gustoase. 

Mai mult, poți face șnițele și le poți păstra la congelator învelite separat, astfel încât atunci când ai poftă de ceva rapid, să iei câte o bucată de carne, să o dai prin ou și pesmet și să o prăjești sau să o pui la cuptor pentru o cină rapidă. 

Trucul care funcționează de fiecare dată

Dacă aplatizarea puiului pare grea, există un simplu truc de echipament pentru a face treaba mai ușoară, mai puțin dezordonată și poate chiar puțin distractivă.

EXCLUSIV. O cunoscută cineastă franceză, Mia Hansen-Løve, despre lecția filmului său, recent lansat și în România: Când pierdem pe cineva, doliul înseamnă și dorința de a trăi, deci să nu ne simțim vinovați
Recomandări
EXCLUSIV. O cunoscută cineastă franceză, Mia Hansen-Løve, despre lecția filmului său, recent lansat și în România: Când pierdem pe cineva, doliul înseamnă și dorința de a trăi, deci să nu ne simțim vinovați

Ai nevie de un cuțit, un tocător și o pungă cu fermoar care să se închidă ermetic. 

Această tehnică este solicitată în multe rețete clasice care cer o bucată subțire de carne. 

În loc să folosești folie de plastic pentru a acoperi suprafața de lucru și pieptul de pui, pune o bucată de carne într-o pungă de plastic cu fermoar, eliminând cât mai mult aer posibil și sigilând înainte de a bate. 

Poți folosi aproape orice obiect greu și plat pentru a bate pieptul – o tigaie, un ciocan de carne, chiar și o sticlă de vin goală. Și sucitorul este ideal pentru a face asta. 

Dacă pieptul tău de pui este prea gros, feliază-l în bucăți mai groase astfel încât atunci când îl bați să devină mai mare. 

După ce ai bătut puiul la grosimea dorită, poți scoate pieptul de pui din pungă și reutiliza punga pentru pieptul de pui rămas.

Tehnica cea mai bună este să lași pieptul de pui să ajungă la temperatura camerei. Încearcă să bați șnițelul cu un obiect care să acopere toată suprafața lui. O cratiță cu mâner este ideală. 

În acest fel, aplatizarea se va face uniform și nu vei rămâne cu șnițele mai groase într-o parte și firave în alta. 

Istoria șnițelului de pui

Șnițelul de pui este un deliciu popular și gustos servit în toată lumea. Schnitzel este de origine austriacă; carnea de vițel (cunoscută ca Wiener Schnitzel) sau carnea de porc erau cărnurile tradiționale alese. Șnițelul prăjit și-a găsit mai târziu drumul spre Israel cu evreii europeni. 

INTERVIU EXCLUSIV. Reputatul profesor ruso-american de economie Oleg Itskhoki spune că Europa și SUA au calculat greșit, lăsându-i lui Putin un miliard de euro pe zi
Recomandări
INTERVIU EXCLUSIV. Reputatul profesor ruso-american de economie Oleg Itskhoki spune că Europa și SUA au calculat greșit, lăsându-i lui Putin un miliard de euro pe zi

La fel ca multe alte alimente, evreii au adaptat acest fel de mâncare regional pentru a se potrivi cu legile lor dietetice cușer unice. Carnea de porc și vițelul au fost înlocuite cu pui și curcan. Au devenit populare în toată lumea până astăzi, iar majoritatea restaurantelor din lume au o versiune de șnițel de pasăre, porc sau vită în meniul lor.

În mod tradițional, șnițelul este servit cu zeamă proaspăt de lămâie. Originea acestei tradiții culinare nu este chiar apetisantă. 

Înainte ca refrigerarea să fie inventată, sucul de lămâie a ajutat la mascarea aromei cărnii stricată. Totuși, această practică s-a păsrtat și mai servim șnițelul și astăzi cu felii de lămâie, așa cum o fac austriecii. 

Desigur, acum există tot felul de preparate cu șnițel, de la celebrul pui parmegiana, până la fâșii de șnițel de pui în wrap sau salate cu șnițel ori sandvșuri. 

Oricum ai alege să îl servești, șnițelul este delicios în orice ipostază, fie că vine cu cartofi natur, prăjiți, cu legume sau într-o chiflă. 

Dulceață de ceapă. Cum se face și cu ce să o mănânci

Sursa foto: 123rf.com

Vezi şi şnițel vienez – cum a apărut și cu ce este deosebită rețeta de șnițel vienez!

„Mori, mă!”, a strigat o femeie către fiul Lorenei Balaci, chiar în fața ei. Ce a urmat a fost șocant
GSP.RO
„Mori, mă!”, a strigat o femeie către fiul Lorenei Balaci, chiar în fața ei. Ce a urmat a fost șocant
Urmărește-ne pe Google News
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Sărăcia i-a împins la divorț pe soții Dinu și Deea Maxer? Lidia Fecioru face afirmații dure EXCLUSIV
Playtech.ro
Sărăcia i-a împins la divorț pe soții Dinu și Deea Maxer? Lidia Fecioru face afirmații dure EXCLUSIV
Ce pensie încasează lunar Monica Tatoiu. Ultimul ei salariu a fost de 10.000 de euro, pe cartea de muncă
Viva.ro
Ce pensie încasează lunar Monica Tatoiu. Ultimul ei salariu a fost de 10.000 de euro, pe cartea de muncă
"Mi-ai distrus copilul!" Falsul dentist sirian care a mutilat o concurentă Miss România, ridicat de poliţişti
Observatornews.ro
"Mi-ai distrus copilul!" Falsul dentist sirian care a mutilat o concurentă Miss România, ridicat de poliţişti
Povestea cutremurătoare a românului care a stat opt ani într-o închisoare din China. „În doi ani nu am văzut lumina soarelui”
Știrileprotv.ro
Povestea cutremurătoare a românului care a stat opt ani într-o închisoare din China. „În doi ani nu am văzut lumina soarelui”
Bătrânul de 87 de ani de la Românii au talent cu un trecut nebănuit. Radu Iordache: „Am avut aproape 900 de femei”
FANATIK.RO
Bătrânul de 87 de ani de la Românii au talent cu un trecut nebănuit. Radu Iordache: „Am avut aproape 900 de femei”
Ce a păţit gimnasta minune a României. Scandal uriaş în sportul românesc
Orangesport.ro
Ce a păţit gimnasta minune a României. Scandal uriaş în sportul românesc
'Nu-mi mai doresc să trăiesc asta! Sunt ok, nu vă faceți griji pentru mine'. Delia, anunț surprinzător
Unica.ro
'Nu-mi mai doresc să trăiesc asta! Sunt ok, nu vă faceți griji pentru mine'. Delia, anunț surprinzător
Horoscop 1 aprilie 2023. Berbecii au în față o zi plină de provocări, dar nu provocări frumoase, ci provocări ce trebuie privite cu prudență
HOROSCOP
Horoscop 1 aprilie 2023. Berbecii au în față o zi plină de provocări, dar nu provocări frumoase, ci provocări ce trebuie privite cu prudență
Află ce înseamnă moda circulară și cum poate deveni un mod de viață
PUBLICITATE
Află ce înseamnă moda circulară și cum poate deveni un mod de viață