REȚETE | Dulciuri afrodiziace de Sfântul Valentin

Trufe de ciocolată albă şi fructul pasiunii

Ingrediente

• 250 gr ciocolată albă
• 8 bucăţi fructul pasiunii (maracuja)
• 30 ml smântână pentru frişcă
• 20 g unt de bună calitate
• cacao (minim un pliculeţ)

Se taie fructele pasiunii în două şi se scoate miezul într-o sită deasă. Se bate cu o lingură pulpa de fruct până rămân doar sâmburii negri şi în bolul de dedesubt s-a adunat sucul galben. Ar trebui să colectezi cam 100 ml suc. Se pune sucul într-o crăticioară la fiert şi se fierbe 5 minute, până se reduce la jumătate. Măsoară 50 ml suc redus. Se încălzeşte uşor smântâna. Într-un bol aşezat pe abur se topeşte ciocolată albă ruptă bucăţi. Se adaugă sucul şi smântâna peste ciocolată şi se amestecă cu telul până e omogen. Se ia vasul de pe abur şi se amestecă cu telul un minut, să se aereze bine ciocolata. Se adaugă untul tăiat cubuleţe, în tranşe, şi se amestecă până e topit. Se acoperă bolul cu o folie de plastic care să vină în contact cu crema preparată. Se lasă câteva ore la răcit. Se ia cu linguriţa din aluatul rezultat şi se modelează bile. Se păstrează trufele la frigider până în momentul servirii şi se dau prin cacao.

Şarlotă de căpşuni cu frişcă

Ingrediente

• 7 fâşii gelatină albă
• 500 g căpşuni
• două albuşuri de ou
• 50 g zahăr
• 400 g brânză slabă
• 125 g frişcă

Decor

• 100 g căpşuni
• 125 g frişcă
• un pachet întăritor de frişcă
• zahăr pudră

Gelatina se scufundă în apă rece. Jumătate din căpşuni se zdrobesc piure, iar restul se taie bucăţi mici. Albuşurile se bat spumă cu zahărul. Se încorporează treptat frişca, iar brânza se amestecă cu piureul de căpşuni. Gelatina înmuiată în apă se lasă puţin la foc mediu, apoi se încorporează şi puţină brânză din amestec şi se lasă până se topeşte gelatina complet. Se ia de pe foc, se adaugă albuşurile bătute cu zahărul, piureul de căpşuni cu brânza şi se lasă la rece. Se pune într-o formă de pudding, până ce devine ferm. Se răstoarnă pe un platou, se decorează cu frişcă, căpşuni şi mentă.

Tort cu ciocolată şi zmeură

Ingrediente

• o foaie blat de tort din comerţ
• o cutie brânză ricotta
• 200 ml frişcă lichidă
• zahăr pudră, după gust
• 100 g fulgi de ciocolată amăruie
• zmeură

Se aşază pe un platou blatul de tort în jurul căruia se fixează un inel metalic special (de circa 28 cm). Apoi se prepară crema rece: se bat bine 100 ml de frişcă, se încorporează uşor cu o spatulă brânza ricotta, se adaugă zahărul pudră, după gust. Apoi se înglobează o parte din zmeura proaspătă, restul se păstrează pentru decor. Crema obţinută se toarnă peste blatul de tort, în interiorul inelului. Se dă la rece pentru două ore, timp în care tortul se rigidizează, astfel încât feliile să poată fi tăiate uşor. Apoi se face glazura. Se încălzeşte bine frişca lichidă rămasă (100 ml), se pun fulgii de ciocolată amăruie şi se amestecă bine, până se topeşte ciocolata. Se dă iar la rece 10 minute, apoi se decorează cu zmeură proaspătă şi frunzuliţe de mentă.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE