Cât poți păstra fructele și legumele congelate? Trucuri pentru a le conserva ca la carte

Iarna nu e cel mai ofertant anotimp în ceea ce privește fructele și legumele de producție locală. Tocmai de aceea, metodele de conservare au fost dintotdeauna de interes nu doar pentru gospodine, ci și pentru cei care își doresc să mănânce sănătos, fără prea mari eforturi.

De la fructe de pădure, pe care le poți folosi la prăjituri, smoothie-uri sau sucuri naturale, la zarzavat pentru ciorbă sau legume pe care le poți consuma preparate la aburi, sunt o serie de alimente de origine vegetală pe care le poți conserva prin numeroase metode. Congelarea este însă atât cea mai facilă, cât și cea mai sănătoasă, deoarece nu permite pierderea vitaminelor prin fierbere și nu implică prea multă muncă. Iată câteva alimente populare pe care le poți conserva cu ușurință într-o ladă frigorifică și care sunt secretele pentru o conservare cât mai bună:

Fructele de pădure

Dacă vrei să congelezi zmeură, mure, coacăze sau afine, le poți aranja într-o tavă întinsă sau un platou într-un singur strat într-o primă etapă. Pune apoi tava la congelator și las-o timp de cel puțin șase ore. Adună ulterior fructele și pune-le într-o pungă cu fermoar, scoțând tot aerul, pentru a te asigura că nu vor ocupa mult spațiu.

Fasolea verde și păstăile de mazăre

După ce ai curățat fasolea verde sau păstăile de mazăre și ai tăiat capetele acestora, pune o oală cu apă la fiert. Când aceasta ajunge la temperatura de fierbere, scufundă păstăile în apă timp de un minut. Scoate-le imediat într-un bol în care ai pus apă rece și câteva cuburi de gheață și apoi scurge-le bine folosind o strecurătoare. Le poți pune direct în pungi sau poți folosi aceeași metodă ca la fructele de pădure, dacă vrei ca păstăile să nu se lipească între ele.

Merele și roșiile

Atât merele, cât și roșiile pot fi congelate întregi sau feliate, însă ideal ar fi să le coci puțin înainte. În cazul roșiilor, 30 de minute la o temperatură de 200 de grade Celsius vor fi suficiente; stropește-le înainte cu puțin ulei de măsline și adaugă câțiva căței de usturoi în tavă. După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească, pune-le în pungi și congelează-le ca atare. În cazul merelor, 30 de minute de coacere la o temperatură de 180 de grade Celsius vor fi suficiente. Urmează apoi același procedeu; pentru un plus de aromă, le poți pudra cu scorțișoară înainte de coacere.

Busuiocul, pătrunjelul, cimbrul și leușteanul

Dacă vrei să congelezi verdețuri, poți folosi metoda untului aromatizat. Pentru a face unt aromatizat, trebuie să toci mărunt verdețurile înainte, să le încorporezi în unt topit și să pui compoziția în tăvițe speciale pentru cuburi de gheață, pe care să le pui ulterior în congelator. Poți folosi ulterior cuburile de unt aromatizat la fripturi, legume trase în tigaie sau alte preparate similare.

Cât timp poți păstra fructele, legumele sau verdețurile în congelator?

Dacă respecți cu precizie pașii de congelare, te asiguri că alimentele sunt bine spălate înainte de introducerea în pungi și folosești pungi de calitate, cu fermoar (zip lock), poți păstra fructele și legumele în congelator până la un an. În privința verdețurilor congelate în unt, este indicat să ții cont de data de expirare a untului folosit. În orice caz, tocmai pentru că toate aceste alimente de origine vegetală își vor păstra savoarea, va fi destul de greu să le reziști și să nu le folosești într-un timp mult mai scurt decât perioada de “expirare”.

Sursă foto: Shutterstock

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE