Cele mai sănătoase uleiuri de gătit

Uleiul de rapiţă – Indicat pentru gătirea legumelor. Acesta are 6% grăsimi saturate, spre deosebire de uleiul de măsline, care are 14,3%. De asemenea, are un procentaj de zece ori mai mare de acizi graşi omega 3 şi 50% mai multă vitamina E. Are un punct de ardere ridicat, putând fi folosit fără griji pentru prăjirea sau frigerea alimentelor.
Uleiul de cocos – Cel mai bun pentru prăjit. Acesta conţine aproximativ 50% acid lauric, un acid gras săturat sănătos. Deşi la temperatura camerei e solid, neputând fi folosit pentru salate, uleiul de cocos e cel mai sănătos pe care îl putem folosi la prăjit.
Uleiul de seminţe de cânepă – E indicat mai ales pentru copt. Conţine 3 acizi graşi esenţiali: omega 3, omega 6 şi omega 9. O lingură de ulei de seminţe de cânepă oferă organismului 94% din necesarul zilnic de omega 3. Uleiul de cânepă poate fi folosit pentru a prăji, pentru a pregăti salate şi pentru copt.
Uleiul de nuci – E cel mai bun pentru salate. Conţine o cantitate semnificativă de acizi graşi, ajutând la protejarea sănătăţii inimii. Acesta oferă o aromă discretă de nuci preparatelor, având un punct de ardere scăzut. De aceea, se recomandă folosirea sa în pregătirea salatelor.
Uleiul din tărâţe de orez – E ideal pentru a găti un risotto de excepţie. Acest ulei rezultat din tărâţe de orez şi germeni e bogat în antioxidanţi, vitamine, minerale şi enzime. Vitamina E ajută la protejarea sănătăţii inimii, iar acidul ferulic are efecte antiinflamatorii şi antioxidante.
Uleiul de măsline extravirgin – E ideal pentru sosuri crude. Obţinut din prima presă a măslinelor, e mult mai aromat decât celelalte variante de ulei de măsline. Urmăriţi ca eticheta produselor să conţină termenii “primă presă” sau “presare la rece”.
Uleiul de susan – E perfect pentru a prepara soté-uri. La fel ca uleiul de măsline, şi cel de susan conţine grăsimi mononesaturate, sănătoase pentru inimă, care rezistă gătirii la temperaturi foarte înalte, dar şi la temperaturi medii.
Uleiul de porumb – E relativ scăzut atât în grăsimi saturate, cât şi în grăsimi mononesaturate. Nu ar trebui folosit la prăjit, decât la temperaturi medii. Acest ulei conţine “vitamina tinereţii”, fiind un antioxidant care încetineşte îmbătrânirea.
Uleiul de arahide – Este un tip de ulei pe care ar trebui să-l utilizaţi pentru prăjirea alimentelor la temperaturi ridicate. Previne bolile de inimă şi potoleşte durerile lombare şi abdominale.
Uleiul de palmier – Conţine atât grăsimi saturate, cât şi mononesaturate. Are o rezistentă naturală la oxidare, cea care îl transformă într-un ulei mai sănătos şi mai sigur pentru gătit şi prăjit.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE