CUŢITELE, USTENSILE INDISPENSABILE ÎN BUCĂTĂRIA UNUI MASTERCHEF

• cuţitul de bucătărie, de dimensiune mică, este un cuţit bun la toate: serveşte la curăţarea anumitor legume, la tăierea untului sau la curăţarea anghinarei…

• cuţitul pentru tocat este un cuţit mare, solid, care foloseşte la tăierea legumelor şi a cărnii, dar şi la zdrobit şi tocat.

• cuţitul pentru filetat peşte este un cuţit foarte suplu: lama lui se îndoaie pentru a urmări bine oasele de peşte; este cuţitul ideal pentru obţinerea fileurilor de peşte, dar şi pentru tocarea cepei şi a usturoiului, sau pentru a tăia în felii fine fructe şi legume moi, căci lama flexibilă este şi foarte subțire;

• cuţitul pentru dezosat, cel mai solid din grup, este un cuţit scurt, cu lamă lată; este folosit pentru dezosare, robusteţea şi dimensiunea făcând din el unealta potrivită pentru această activitate.

În general, e bine să alegeţi cuţitele cu lama din inox, uşor de ascuţit şi de şlefuit atunci când e necesar.

Evitaţi să puneţi cuțitele în maşina de spălat vase: după mai multe spălări, există riscul să se fisureze, chiar dacă sunt cuţite de cea mai bună calitate.

Mai multe informații utile, in cele 8 volume cu trucuri, tehnici şi reţete ale colecţiei MasterChef!

Preţ special 15,99 lei, exclusiv cu ziarul Libertatea de luni.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE