Indicele glicemic

Curele de slabire moderne implica respectarea mai multor reguli de nutritie. Bineinteles ca este si ramane important in continuare cat mancam, insa introducerea unui alt indicator, cel al “incarcarii cu glucoza”, numit indice glicemic, revolutioneaza realmente gandirea dietetica. Cartea “Noua revolutie a glucozei” (editura Curtea Veche) trateaza acest subiect si ne pune la dispozitie informatii despre cum sa scadem sanatos in greutate. De asemenea este indispensabila persoanelor cu diabet sau predispuse la diabet.

“Un volum coplesitor de cercetari asupra indicelui glicemic, efectuate in ultimii 20 de ani, releva faptul ca intre efectele diverselor tipuri de carbohidrati asupra nivelului de glucoza din sange exista diferente spectaculoase”, sustin autorii cartii. Tot ei spun ca: “Indicele glicemic nu este altceva decat un mod de a evalua calitatea carbohidratilor – masura in care carbohidratii continuti in diverse alimente ridica nivelul de glucoza din sange. Considerat in trecut ca fiind relevant doar pentru persoanele cu diabet, in prezent indicele glicemic este vazut ca o metoda utila prin care oricine poate ajunge la o sanatate ideala”.

In regimuri sunt indicate alimentele care se digera lent

E important de mentionat ca una din principalele diferente dintre alimentatia noastra si cea a stramosilor nostri e viteza de digestie a carbohidratilor si efectul acesteia asupra glucozei din sange si a nivelului de insulina. In cele mai multe parti ale lumii se pune baza pe carbohidrati cu digestie si absorbtie lenta – alimente despre care acum stim ca au un indice glicemic redus.

Alimentatia occidentala din ziua de azi este un rezultat al industrializarii, bazat pe numeroase inventii – pasteurizare, sterilizare, refrigerare, congelare. Din nefericire, acest efort de a atinge desavarsirea in-tr-un domeniu a condus la probleme neprevazute intr-o alta privinta. Corpul nostru digera si absoarbe rapid produsele moderne pe baza de carbohidrati, iar efectul acestora asupra nivelului de glucoza din sange a creat o problema de proportii epidemice.

Indicele glicemic e extrem de util. Cunoasterea acestui indicator pentru fiecare aliment in parte ne permite sa le alegem pe cele care determina o crestere moderata a nivelului glicemic in sange, fapt care reprezinta garantia functionalitatii vasculare corecte si indelungate. De exemplu, daca mancam glucoza pura, aceasta va fi absorbita rapid si va determina in cateva minute cresterea glicemiei sanguine. Cresterea e de scurta durata si determina la randul ei descarcarea rapida de insulina de la nivelul pancreasului. Dupa care ne e foame din nou. Un alt exemplu: consumul cartofilor piure, mai ales instant. Absorbtia se face rapid, glicemia creste repede, determina descarcari importante de insulina, iar senzatia de foame apare la 2-3 ore. Spre deosebire de cartofi, fasolea si mazarea se digera mai lent, fiind bune alegeri in curele de slabire.

Alimentele cu un indice glicemic redus produc o crestere lenta a nivelului de glucoza, fara fluctuatii abrupte. Pentru majoritatea oamenilor acestea sunt avantajoase in comparatie cu cele cu un indice glicemic ridicat. Exceptie fac sportivii, persoanele in convalescenta, bolnavii cronici, copiii. Cu cat produsul e mai rafinat cu atat digestia lui e mai rapida, iar acest lucru nu este recomandat care vor sa slabeasca.

Daca mancam o portie de mazare, al carei indice glicemic e redus, glicemia va creste treptat si se va mentine ridicata mai multe ore, astfel ca senzatia de foame nu va aparea decat dupa 6-8 ore. Alegand alimentele cu indice glicemic scazut consumul de calorii poate fi tinut sub control cu usurinta. La fel de buna e fasolea, care se digera mai lent si e buna in curele de slabire

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE