O studentă din Cluj surprinde la lucrarea de licență: pregătește cafea cu ghindă

Ioana Cozma, studendă în anul patru la Facultatea de Inginerie Alimentară din Cluj, își pregătește absolvirea cu lucrarea de licență în care vorbește despre o cafea cu ghindă, băutură despre care spune că poate înlocui cu succes cafeaua de zi cu zi, fiind mult mai sănătoasă.

Băutura a fost preparată din fructele stejarului, iar Ioana Cozma a declarat:

„Procesul de obţinere a noii băuturi presupune uscarea ghindei, decojirea, prăjirea la temperaturi în jur de 200 de grade şi măcinarea, care duce la obţinerea pudrei de ghindă. În urma unei analize senzoriale a rezultat că cea mai bună ghindă este cea prăjită la 200 de grade timp de 20 de minute aceasta având un gust şi o aromă similare cafelei. Pudra rezultată în urma măcinării se pune la expresor în care este apă, se pune la foc şi rezultă băutura. Această băutură nu conţine cafeină, însă poate înlocui cafeaua, având proprietăţi energizante ca ale cafelei, este bogată în vitamina A şi E dar şi în antioxidanţi puternici”.

Aroma cafelei din ghindă este una similară cafelei, iar băutura are, notează Graiul Maramureșului, proprietăţi antioxidante, benefice organismului. deoarece ghindele sunt bogate în glucide, proteine, amidon, uleiuri grase, potasiu, vitamina B6, magneziu, calciu, fier, antioxidanţi. De altfel, ghindele pot fi folosite în prepararea unor substanţe care combat afecţiuni cardiace, vasculare sau tumori.

Sursa foto: Graiul Maramureșului

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE

Ați sesizat o eroare într-un articol din Libertatea? Ne puteți scrie pe adresa de email eroare@libertatea.ro