Luca Cesari, un istoric culinar și autor din Bologna, s-a confruntat cu un val de acuze în mediul online după ce a postat pe Instagram un videoclip în care a prezentat ceea ce a spus că este versiunea originală a pastelor carbonara, o mâncare considerată un clasic al bucătăriei romane.

Renunțând la ingredientele obișnuite, cum ar fi brânza pecorino italiană și obrazul de porc care se amestecă cu ouă pentru a crea un sos cremos, pastele carbonara prezentate de Cesari au fost făcută cu brânză gruyere elvețiană, usturoi, bacon și ouă prăjite la tigaie.

Cesari spune că s-a întors la rețeta originală publicată într-o revistă italiană de gastronomie în urmă cu aproape 70 de ani și a încercat să arate cum a evoluat rețeta de-a lungul deceniilor.

„Pur și simplu am refăcut carbonara din 1954, prima care a apărut în revista «Cucina Italiana». Nu este vina mea dacă asta a fost rețeta de carbonara!”, a declarat el pentru Reuters.

„De-a lungul anilor, au apărut o serie de rețete diferite de carbonara, inclusiv cele cu șuncă crudă, din anii ’50. În SUA puteai găsi chiar și versiuni cu fructe de mare sau ciuperci”, a precizat bucătarul.

Ce alcoolemie aveau tinerii ucişi de Vlad Pascu. Avocatul şoferului drogat spune că victimele erau băute, dar Sebi Olariu nu consumase deloc alcool în acea seară
Recomandări
Ce alcoolemie aveau tinerii ucişi de Vlad Pascu. Avocatul şoferului drogat spune că victimele erau băute, dar Sebi Olariu nu consumase deloc alcool în acea seară

Alberto Grandi, un alt istoric culinar care a fost criticat pentru că a pus sub semnul întrebării tradițiile gastronomice italiene consacrate, a sărit în apărarea lui Cesari.

Într-o înregistrare video publicată pe Instagram, el a denunțat „gastronaționalismul care ne împiedică să raționăm cu calm asupra temelor bucătăriei noastre”.

Alte exemple a ceea ce italienii consideră ca fiind erezii alimentare sunt asocierea pastelor cu sos de ketchup sau adăugarea de ananas la pizza, alături de interdicția de facto de a bea cappuccino după prânz.

Cesari rămâne neînduplecat și este pregătit să stârnească și mai multe controverse culinare.

„Acesta a fost doar primul videoclip… Pregătesc unul nou despre pizza napoletană tradițională din anii 1800 cu scoici!”, a mai spus el.

Fotografie ilustrativă / Sursa: 123rf.com

Urmărește cel mai nou VIDEO
Știri
VIDEO NATO a anunțat demisia lui Mircea Geoană din funcția de secretar general adjunct: „Munca sa cu partenerii a adus beneficii importante”

Google News Urmărește-ne pe Google News

Abonați-vă la canalul Libertatea de WhatsApp pentru a fi la curent cu ultimele informații
Comentarii (19)

Vale25   •   18.12.2023, 09:34

Nu trebuia să-i sară în cap omului, el a spus cum erau pastele acum mult timp...

Vale25   •   18.12.2023, 09:32

Un articol interesant...nu conteaza cum sunt, paste să fie.

MistyDo49   •   17.12.2023, 19:19

Oricând cad bine! Poftă bună!

Vezi toate comentariile (19)
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

 regulile comunitatii
PE ACELAȘI SUBIECT
   
Soluția găsită de românii care au rămas fără apă din cauza secetei. În alte țări din UE există conceptul „Sponge City”
Știrileprotv.ro
Soluția găsită de românii care au rămas fără apă din cauza secetei. În alte țări din UE există conceptul „Sponge City”
Wow! Mona Nicolici s-a căsătorit în secret cu un bucătar celebru și ocupă o funcție importantă. Ce face acum
Viva.ro
Wow! Mona Nicolici s-a căsătorit în secret cu un bucătar celebru și ocupă o funcție importantă. Ce face acum
Ce diferență de vârstă este între Daniel Iordăchioaie și superba lui logodnică: “Amândoi am mai fost căsătoriți”
Libertateapentrufemei.ro
Ce diferență de vârstă este între Daniel Iordăchioaie și superba lui logodnică: “Amândoi am mai fost căsătoriți”
Vacanța unei românce s-a transformat într-un coșmar. A lăsat pe altcineva să-i conducă mașina prin Istanbul, aflându-se în dreapta, și a rămas fără ea. Polițiștii i-au confiscat-o: „Cei de la Consulat m-au băgat și mai tare în ceață”
FANATIK.RO
Vacanța unei românce s-a transformat într-un coșmar. A lăsat pe altcineva să-i conducă mașina prin Istanbul, aflându-se în dreapta, și a rămas fără ea. Polițiștii i-au confiscat-o: „Cei de la Consulat m-au băgat și mai tare în ceață”
Simona Halep și proaspăta soție a lui Ianis au atras toate privirile la evenimentul de la Academia lui Hagi
GSP.RO
Simona Halep și proaspăta soție a lui Ianis au atras toate privirile la evenimentul de la Academia lui Hagi
Ele sunt cele patru zodii care își schimbă viața după 8 septembrie. Visuri împlinite, șanse importante, dar și împăcări pentru ele
FANATIK.RO
Ele sunt cele patru zodii care își schimbă viața după 8 septembrie. Visuri împlinite, șanse importante, dar și împăcări pentru ele
Corina Bud, fără lenjerie intimă pe scenă. Cum a fost filmată artista în fața a 70.000 de oameni. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Unica.ro
Corina Bud, fără lenjerie intimă pe scenă. Cum a fost filmată artista în fața a 70.000 de oameni. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Leonard Doroftei s-a întors definitiv în România. Ce ocupaţie va avea odată revenit: "Nu, restaurant nu vreau. Asta vreau să fac"
Orangesport.ro
Leonard Doroftei s-a întors definitiv în România. Ce ocupaţie va avea odată revenit: "Nu, restaurant nu vreau. Asta vreau să fac"
Şi-a dus maşina de 500.000 de euro la service şi a primit-o bucăţi, în cutii. "Mecanicul vedetelor", arestat
Observatornews.ro
Şi-a dus maşina de 500.000 de euro la service şi a primit-o bucăţi, în cutii. "Mecanicul vedetelor", arestat
Horoscop 5 septembrie 2024. Taurii sunt nevoiți să se concentreze pe calitatea relațiilor cu cei din mediul de la serviciu
HOROSCOP
Horoscop 5 septembrie 2024. Taurii sunt nevoiți să se concentreze pe calitatea relațiilor cu cei din mediul de la serviciu
Parteneri

Știri mondene

Parteneri

Știri România

Parteneri
RECOMANDĂRI
TRENDING NEWS
PARTENERI
ULTIMELE ȘTIRI