RETETE DE LA CITITORI

Saptamana aceasta: Victoria Chelu din Alexandria, jud. Teleorman, str. Av. Colfescu nr. 75, bloc 354, ap. 20, sc. A, etaj 4

Insule plutitoare

Ingrediente: pentru bezele: 400 grame albus, 200 grame zahar pudra. Pentru sos: 3 litri lapte, 50 grame vanilie, 6 oua, 50 grame amidon

Preparare: Pentru bezele, albusurile se bat foarte bine cu zaharul pudra, cu mixerul pana devin spuma. Cu o lingura portionati bezelele si asezati-le pe o tava pe care sa o lasati la cuptor cinci minute, la foc repede apoi alte cinci minute la foc mic. Atentie! Inainte de a le introduce la cuptor, incingeti-l foarte bine.
Dupa ce ati stins focul, nu scoateti imediat bezelele din cuptor. Lasati-le sa se raceasca incet cateva ore. In acest timp, preparati sosul de vanilie. Iata cum: puneti laptele la fiert impreuna cu ouale, vanilia, zaharul si amidonul cu specificatia ca ouale se amesteca in laptele rece. Dupa ce dau in clocot, luati-l de pe foc, strecurati-l si lasati-l la racit. Intr-un bol mare, rece, se rastoarna sosul de vanilie apoi, deasupra, ca niste insule plutitoare, se pun bezelele. Se pot orna cu coaja rasa de lamaie sau portocala, cu ciocolata rasa.

Snitel florentin

Ingrediente: 800 grame pulpa de porc, doua kilograme spanac, 300 mililitri lapte, 300 grame faina, 200 grame cascaval, 4 oua, ulei, sare, piper, o ceapa, 2 catei usturoi

Preparare: Se taie carnea felii, se condimenteaza si se trece prin faina, ou batut, cascaval
ras, dupa care se prajesc in ulei incins. Separat, se alege spanacul, se spala in multe ape si se fierbe 15 minute, in apa clocotita cu sare, dupa care se toaca marunt sau se da prin masina de tocat. Intr-o cratita se caleste ceapa si usturoiul, tocate marunt, in ulei incins, apoi se pune la calit faina, se adauga spanacul si se lasa la foc mic 10 minute, dupa care se stinge cu lapte fiert.
Se condimenteaza si se mai lasa sa fiarba 10 minute. Spanacul astfel preparat se serveste cald, alaturi de snitele.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE