Si-a Deschis Restaurant Romanesc La Paris

De profesie este constructor. Din asta isi castiga si existenta, avand o firma de profil. Dar meseria de suflet a lui Radu Ioan este cea de birtas. Motiv pentru care, imediat cum a avut finantele necesare pentru a-si cumpara un spatiu si pentru a-l amenaja, si-a deschis un restaurant cu specific romanesc in Paris, la doi pasi de una dintre cele mai cunoscute strazi din capitala Frantei: Rue Pigalle, locul unde e situat celebrul cabaret ‘Moulin Rouge’.

‘Am ajuns, dupa incercari repetate, in Franta, in anul 1990. Cu doar un an inainte, mai incercasem o data sa trec granita, dar m-au prins granicerii si, cat eram eu de boxer, m-au batut de pana si judecatorului i s-a facut mila de mine si nu m-a bagat la puscarie’, isi incepe povestea Radu Ioan, un maramuresean de 40 de ani, stabilit in Paris.

Odata ajuns in Franta, romanul a lucrat in constructii si, in paralel, la o societate de paza si protectie. Apoi si-a deschis prima firma, de curatenie industriala.

‘Le-am invatat pe frantuzoaice sa faca curat’, glumeste el.

Francezii se stramba 5 minute dupa ce beau palinca de Negresti

‘Mi-a fost greu sa ma impun aici. Nimeni nu te ajuta, francezii sunt oameni foarte reci. Cand am avut destui bani insa, am reusit sa contractez si creditul cu ajutorul caruia mi-am deschis firma de constructii. Acum imi merge bine, lucrez aproape numai cu romani si mi-am indeplinit si visul: sa-mi deschid propriul birt, unde sa stau cu prietenii mei. Ba, chiar mai mult, daca pana acum trebuia sa ma intalnesc prin restaurante cu partenerii de afaceri, acum ii pot invita direct la mine. Iar aici e locul unde pot sa le dau clientilor sa bea cea mai buna licoare din lume: palinca noastra din Maramures. O aduc chiar de la mine de acasa, de la Negresti, si este atat de tare, incat francezii se stramba cinci minute dupa ce beau din ea. Dar le place la nebunie, pentru ca nu au dureri de cap dupa ce beau si le face pofta de mancare. Mai ales ca, de fiecare data cand ii servesc cu palinca, le pun langa si un platou cu slaninuta si branza telemea de oaie’, mai spune Radu Ioan.

Restaurantul deschis de maramuresean in Paris are toate ingredientele necesare pentru a fi considerat romanesc: sunt servite doar bauturi din Romania, fie ca e vorba de vin, de bere sau de tarie, mancarurile gatite sunt cele pe care fiecare roman le cunoaste, iar pe pereti sunt asezate, la loc de cinste, celebrele clopuri maramuresene. Mai mult, pentru ca bucatele servite la mese sa fie si mai aproape de meniul romanesc, totul este gatit de o fosta bucatareasa de la hotelul Athenee Palace din Bucuresti.

‘Am venit aici, la Paris, pentru ca ma saturasem de obiceiurile dobandite de ai nostri de la comunisti: minciuna, furtisagul si fuga de raspundere. Eu sunt credincios si imi place sa fiu omenos. De aceea, acum am decis sa construiesc un bloc doar pentru romanii care vin aici si lucreaza. Multi francezi sunt rasisti, nu te ajuta cu nimic daca aud ca esti roman. Chiar daca sunt cetatean francez si am facut tot posibilul sa aduc doar cinstea si omenia de la noi din tara, atat cat mai este si acolo, si nimeni nu s-ar putea plange ca a fost inselat de mine, ca roman sunt tratat, si nu numai eu, ca ultimul om de pe strada’, spune putin trist Radu Ioan.

Tot el ne-a dezvaluit ca acesta este si motivul pentru care restaurantul se numeste ‘Chez Ioan’ in loc de ‘La Ioan’: ‘Mi-au spus niste prieteni francezi, mai destupati la minte, ca nu ar trebui sa ies in evidenta cu provenienta mea, sa fiu discret. Asa ca le-am urmat sfatul’.

Carmen Chelaru lucreaza pentru Radu Ioan de aproape 10 ani. Intai a fost secretara la firma de constructii pe care acesta o detine, iar odata cu deschiderea restaurantului ‘Chez Ioan’ i-a cerut acestuia sa o angajeze chelnerita acolo. ‘Mi-a placut intotdeauna sa lucrez in restaurante, asta am facut si in Romania timp de vreo 10 ani si ma pricep sa vorbesc cu clientii, sa-i fac sa se simta bine’, ne-a spus ea.

„Cand ma retrag din afaceri, vand tot si ma intorc acasa, acolo unde e locul meu”

Desi este stabilit in Franta de 18 ani, Radu Ioan vrea ca la pensie sa se intoarca in Romania. ‘Am reusit aici, tot ce am ca avere este aici, dar sufletul tot acasa in Romania imi este. Baiatul meu a preferat sa faca Facultatea de Drept in Romania, iar eu, cand ma retrag din afaceri, vand tot si ma intorc acasa, acolo unde e locul meu, la Negresti’, spune maramureseanul, in timp ce soarbe visator dintr-un toi palinca de prune cu ‘margele’.

Mariana Mincu a fost pentru mai mult de 25 de ani bucatareasa-sefa la Athenee, in Bucuresti. A decis sa emigreze in Franta si s-a stabilit la Paris, din cauza veniturilor reduse pe care le obtinea ca bucatareasa. Dupa ce l-a cunoscut pe actualul ei patron, Radu Ioan, nu a stat pe ganduri nici un moment cand acesta i-a propus sa lucreze pentru el. ‘Fac mancarea romaneasca asa cum imi place mie, asa cum am invatat de la bunica mea, iar toata lumea e multumita’, ne-a spus ea in timp ce pregatea o oala imensa de ciorba de burta, specialitatea casei

Si-a deschis restaurant romanesc la Paris

Știri mondene

Știri România