Topita dupa vargabeles

Papricas, gulas, balmos – se numara printre preferintele culinare ale Ioanei Maria Moldovan. Originara din Targu Mures, vedeta postului Acasa e familiarizata cu specialitatile bucatariei unguresti. Dar cel mai mult spune ca-i place vargabeles, o prajitura cu smantana si stafide.

‘Ador mancarea de acasa – papricas, gulas, balmos. Cand merg la Tg. Mures mama ma asteapta cu fel de fel de bunatati, in special cu pui la cuptor in vas de lut. E o traditie, nu lipseste niciodata din meniu’, ne-a marturisit Ioana.

Prezentatoarea emisiunii ‘Povestiri adevarate’ recunoaste ca nu a mostenit talentul culinar al mamei, dar face eforturi in acest sens: ‘Gatesc impreuna cu mama si incerc sa mai fur cate o reteta’. Din meniul Ioanei nu lipsesc cerealele cu lapte, pieptul de pui la cuptor si salatele. Ca desert, cel mai mult ii place vargabeles, o prajitura ungureasca, a carei reteta a invatat-o de la mama ei.

Cum se face prajitura ei preferata?

Ingrediente: 350 g faina, 250 g margarina, 150 g taitei scurti, 300 g branza de vaci, 5 oua, 200 ml smantana, o lingura zahar, 100 g zahar pudra, 100 g stafide, 30 g unt.

Mod de preparare: se framanta faina cu margarina, cu doua galbenusuri, cu lingura de zahar si sare si se imparte in doua. Se intinde untul si se tapeaza cu el o tava mijlocie. Taiteii se fierb in apa cu sare si se scurg. Se amesteca branza zdrobita cu trei galbenusuri, se adauga smantana, stafidele, zaharul, untul topit si cele cinci albusuri batute spuma. Se adauga taiteii fierti si se amesteca, apoi se toarna totul in tava, pe aluat. Se acopera cu a doua jumatate de aluat, se inteapa cu furculita si se pune la cuptor. Se pudreaza inainte de servire.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE