Simple, dar senzaționale! Iată 7 reţete deosebite cu ouă, care îţi pot transforma masa de duminică într-o cină festivă

Avocado la cuptor

Ingrediente: un avocado, două ouă, sare şi piper după gust.
Preparare: se taie avocado în două, se scoate sâmburele şi se aşază jumătăţile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se toarnă câte un ou în gaura lăsată de sâmbure (se poate scobi puţin cu o linguriţă pentru a face loc oului). Se asezonează cu sare şi cu piper proaspăt măcinat. Se coc cam 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade (foc mediu) şi se servesc calde.

Brioşe aperitiv

Ingrediente: două linguri de seminţe de chia, 300 g spanac tânăr, 4 ouă + 4 albuşuri, piper, sare de mare, o roşie, o ceapă medie, o lingură de pătrunjel tocat; pentru servire – roşii cherry şi pătrunjel.
Preparare: se preîncălzeşte cuptorul la 175 de grade. Se bat ouăle cu albuşurile, se adaugă spanacul, roşia şi ceapa tocate mărunt, pătrunjelul, seminţele de chia, sare şi piper după gust. Se pune compoziţia în forme pentru brioşe, care se dau la cuptor pentru 30 de minute. Se servesc cu roşii cherry şi pătrunjel proaspăt.

Ouă Benedict

Ingrediente: sos olandez – sare, o lingură de zeamă de lămâie, 100 g unt, 3 gălbenuşuri; pentru sendvişuri – 2 litri de apă, două linguri de oteţ de vin, 4 felii de somon afumat, 4 ouă, două chifle albe pufoase.
Preparare: pentru sos, se bat gălbenuşurile, apoi se pun la bainmarie şi se adaugă încet şi amestecând continuu untul topit (să nu fie foarte cald, că se coagulează gălbenuşul!). Se bate în continuare până se obţine un sos de consistenţa maionezei (dacă dă semne că se taie, adaugă repede o linguriţă de apă rece ca gheaţa!). Se ia de pe foc şi se adaugă o lingură de zeamă de lămâie şi sare după gust. Pentru ouă, se pune apa la fiert într-o oală, iar când dă în clocot se adaugă două linguri de oteţ. Se sparge fiecare ou într-o ceaşcă. Când apa fierbe, se reduce intensitatea focului şi se învârte cu o lingură în ea, astfel încât să se formeze un vârtej, în care se lasă uşor să cadă un ou. Albuşul se va întări şi va lua o formă rotundă. Se lasă ouăle să fiarbă 2-3 minute, apoi se scot şi se pun la scurs într-o sită. Chiflele se taie în două şi se prăjesc, apoi se ung cu sos olandez, peste care se pun o felie de somon şi un ou. Se adaugă câte o lingură de sos pe fiecare sendviş. Se servesc calde.

Chiftele umplute

Ingrediente pentru 18 chiftele: 600 g carne tocată de viţel, 18 ouă de prepeliţă, 3 ouă de găină, o ceapă mică, două linguri de parmezan ras, o lingură de pătrunjel tocat, două felii de pâine albă veche, lapte, sare, piper, pesmet, 2-3 linguri de ulei de măsline.
Preparare: ouăle de prepeliţă se pun într-o crăticioară, se acoperă cu apă caldă, se aşază pe foc mic şi se fierb 3 minute (calculate din momentul în care începe să fiarbă apa). Se pun apoi într-un vas cu apă rece pentru 5 minute, după care se şterg şi se curăţă. Miezul de pâine se pune într-o farfurie adâncă şi se acoperă cu lapte. Se lasă să se înmoaie circa 10 minute. Într-un vas adânc se pun carnea tocată, ouăle de găină, ceapa dată pe răzătoarea mică, parmezanul ras, pătrunjelul tocat mărunt, pâinea stoarsă foarte bine, sare şi piper după gust. Se amestecă totul până se obţine o compoziţie omogenă. Cu mâinile uşor umede se formează chiftele de mărimea unei mingi de pingpong. Se aplatizează şi se pune în centrul fiecărei chiftele câte un ou de prepeliţă. Se rulează chiftelele între palme, se tăvălesc prin pesmet şi se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se stropesc cu ulei de măsline şi se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C cam 30 de minute.

Shakshuka

Ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline, o ceapă mare, un ardei gras mare, 3 căţei de usturoi, o linguriţă de chimion pudră, o linguriţă de paprika sau de boia dulce, 1/2 linguriţă de boia iute, o cană de roşii din conservă (cu tot cu sos), un vârf de cuţit de sare, piper, o ceaşcă şi jumătate de brânză feta bucăţele, 3 ouă mari; pentru servire – o legătură de pătrunjel şi câteva lipii.
Preparare: se încinge uleiul într-o tigaie mare, pe foc mediu. Se pun ceapa tocată şi ardeiul tăiat cubuleţe şi se călesc circa 20 de minute, până se înmoaie. Se adaugă usturoiul tocat şi apoi condimentele, amestecând continuu. Se toarnă roşiile şi se asezonează cu sare şi piper, apoi se lasă pe foc mic circa 10 minute. Când sosul s-a îngroşat, se adaugă feta, apoi se sparg ouăle, ca pentru ochiuri şi se pun încet deasupra. Se presară sare şi piper peste ouă şi se mai lasă pe foc vreo 10 minute, până ce ouăle s-au gătit bine. Shakshuka se serveşte fierbinte, cu pătrunjel tocat şi lipie caldă.

Omletă cu piersici

Ingrediente: 5 piersici din compot, 100 g nuci, o lingură de unt, 4 linguri de făină, 4 ouă, o jumătate de cană de lapte, un plic de zahăr vanilat, 2-3 linguri de zahăr, un praf de sare.
Preparare: se pun la fiert laptele, zahărul şi zahărul vanilat, apoi se lasă la răcit. Se bat ouăle, se încorporează făina, sarea şi laptele răcit. Se pune untul în tigaie, la foc mic, şi se călesc nucile. Se toarnă aluatul peste nuci şi se pune un capac, pentru a se coace uniform. Se lasă la foc mic 10 minute, apoi omleta se întoarce, se pun piersicile tăiate felii subţiri şi se mai lasă 10 minute, tot sub capac.

Zabaione

Ingrediente: 4 gălbenuşuri, 4 linguri de zahăr, 8 linguri de vin roşu (Marsala sau Porto).
Preparare: se freacă bine gălbenuşurile cu zahărul până se fac spumă şi se deschid la culoare. Se pune amestecul la baie de aburi şi se adaugă vinul puţin câte puţin, amestecând continuu. Crema va fi gata după vreo 15 minute, când începe să se îngroaşe. Se consumă caldă sau rece, cu pişcoturi.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE