Rețeta de castraveți murați a Sofiei Vicoveanca. Ce ingredient pune din belșug pentru a-i păstra bine peste iarnă

Toamna este perioada în care multe gospodine încep pregătirile pentru sezonul rece, iar murăturile se numără printre produsele nelipsite din cămară. Sofia Vicoveanca a împărtășit rețeta după care prepară castraveții murați și a dezvăluit câteva dintre trucurile pe care le folosește. Artista spune că începe prin pregătirea atentă a borcanelor, iar apoi alege castraveți de mărime medie, pe care îi spală cu apă rece înainte de a-i așeza în recipiente.

VEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 15

Cum așază Sofia Vicoveanca castraveții în borcane

Sofia Vicoveanca a explicat că modul în care sunt așezați castraveții depinde de dimensiunea borcanelor. În cele mici, ea îi pune pe verticală, iar în borcanele mai mari, pe orizontală.

„Spălați bine borcanele, sterilizați-le și puneți în ele castraveți, de mărime medie, pe care mai înainte i-ați spălat cu apă rece. Îi așezați pe verticală, dacă puneți în borcane mici sau pe orizontală, în borcanele mari. Pe fundul borcanului puneți mai întâi câteva boabe de muștar și bețe de mărar, apoi un rând de castraveți.”

Ingredientele care completează rețeta artistei

Pe lângă castraveți, boabe de muștar și mărar, artista adaugă rondele de morcov și buchețele de conopidă. Sofia Vicoveanca spune că morcovul oferă murăturilor o aromă ușor dulceagă.

De asemenea, un ingredient pe care îl folosește în cantitate mai mare este hreanul. Potrivit artistei, acesta ajută murăturile să se mențină bine pe timpul iernii.

„Ca să se vadă mai frumos puneți și câteva rondele de morcov. Morcovul dă un gust dulceag, cum îmi place mie. Puneți și buchețele de conopidă, aveți grijă să fie cât mai proaspătă. Ca să se mențină bine peste iarnă murăturile, eu adaug mult hrean, tăiat felii, și sare grunjoasă, specială pentru murături, nu iodată.”

Trucul Sofiei Vicoveanca pentru a evita crăparea borcanelor

După ce ingredientele sunt așezate în borcane, Sofia Vicoveanca toarnă apa fierbinte cu sare. Artista atrage însă atenția asupra unui detaliu important: sub borcane trebuie pus un obiect metalic, pentru a reduce șocul termic și riscul ca acestea să crape.

La final, borcanele sunt închise și depozitate într-un loc potrivit, ferit de căldură excesivă.

„Se toarnă apă fierbinte cu sare peste ele, nu înainte de a pune ceva metalic sub borcane, ca să atenuați șocul termic și să nu se crape borcanul. Pe deasupra, eu pun un celofan și strâng bine capacul. Borcanele se depozitează în zone umbroase, unde nu este foarte cald, dar nici prea rece, în cămară e bine”, a precizat solista pentru Click!.

Rețeta, pas cu pas

Pentru castraveții murați, Sofia Vicoveanca folosește:

• castraveți de mărime medie;
• boabe de muștar;
• bețe de mărar;
• rondele de morcov;
• buchețele de conopidă proaspătă;
• hrean tăiat felii;
• sare grunjoasă, specială pentru murături, neiodată;
• apă fierbinte cu sare.

După sterilizarea borcanelor, ingredientele sunt așezate în straturi, iar la final se toarnă apa fierbinte cu sare. Borcanele sunt închise bine și păstrate într-un loc umbros, precum cămara, unde temperatura nu este nici prea ridicată, nici prea scăzută.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE